第3章 蒜蓉海鲜
场中一片寂静，只能听到三位评委吸溜面条的声音。
围观的群众，呆呆地看着评委，喉咙里不自觉开始吞咽起口水来。
那种侵略性的味道，刺激着在场每一个人的味蕾，挑逗起每一个人的食欲。
他们从来都没有闻到从这种味道，虽然刺鼻，但是不可抗拒。
霎时间，激起一片吞咽口水声。
“太神奇了……简直是太神奇了，大家快看啊，三位评委大人，竟然将菜品全部吃完，那表情还是意犹未尽的模样，这究竟是一道怎么样的菜品呢，下面有请科威纳大人进行点评……”
良久，主持人才重新组织起语言，他真的不敢相信面前三位评委的表现。
他本来一位第二局并没有什么悬念，可没想到竟然还杀出一匹黑马。
三位评委可是玫瑰花镇的大人物，坐在中间的那位是镇长科威纳·罗德曼。
坐在他左边的魁梧大汉是驻军军团长埃罗塞斯·克里彭斯。
最后一位身材苗条，如妖媚一般的女人则是财务官员艾薇儿·德莱尼。
科威纳将最后一口葱油拌面吸溜进嘴里，劲道爽滑的面条，随着咀嚼根根断裂，在口腔中爆发出小麦与葱油复合的极致香味。
麦香味、葱香味，甜味、鲜味，富有层次感的在口腔里层层爆发，虽说是葱油，但不知为什么，竟吃不出油腻味。
科威纳拍了拍滚圆的肚子，回味无穷的躺在靠背椅上，轻舒了一口气。
“这道葱油拌面，虽然用料简单，但是其味道浓厚，保留了原本的面条小麦的香气，与大葱、小洋葱等佐料的香味，既不喧宾夺主，味道错落有致，让人有还想吃一碗的冲动……”
科威纳满意的拍着肚子，闭着眼睛还在回忆口腔里的香味。
“大家都听到了嘛，竟然得到了科威纳大人如此高的评价，下面我们有请埃罗塞斯大人点评，听一听这位大人对于这道葱油拌面的看法！”
埃罗塞斯·克里彭斯用餐叉剔着牙，听到主持人让他点评后，微微一愣，狠狠地瞪了主持人一眼。
不是说今天只是来吃饭的嘛，怎么又让我来点评了。
他放下叉子，轻轻咳嗽一声道：“嗯，这道葱油拌面嘛，名字是有一点土，不过味道还是不错的，那个谁……艾伦是吧，改天去我们军营，教教那帮厨子，整天做的饭难吃死了，这种既简单又快捷的食品，可以在军队里推广推广嘛。”
埃罗塞斯是一个大嗓门，操着一个破锣嗓子，震得围观群众耳朵嗡嗡响。
听完埃罗塞斯的话，主持人嘴角抽了抽，尴尬的笑了笑：“埃罗塞斯大人，还真是简单粗暴，不过也在侧面评价了这道葱油拌面，会受到军队的喜欢。”
听到前面的话，埃罗塞斯眼睛一瞪，但后面主持人话锋一转，让他听着舒服了些。
“那么请艾薇儿大人，进行最后的点评……”
“其实我不是很喜欢大葱的味道，不过这道菜品让我改变了看法！”
艾薇儿优雅的擦了擦嘴，正襟危坐，显示出贵妇人的仪态，话语声不轻不重，温文尔雅。
“好啦，下面有请三位评委，给这道菜品打分，决定出第二局的比分排名……”
主持人说着，三位评委开始举起手中的分牌。
“哇，简直是奇迹，三位评委竟然给了十分的满分，这是厨王争霸赛有史以来，评委给的最高分数。”
“第二局比赛，艾伦·伯纳特胜出，不过胜出者也不要高兴的太早，接下来还有第三局，鹿死谁手还不一定呢。”
“下面，宣布第三局的规则，玫瑰花镇是海滨城市，以生产海产品着称，最后一局请各位厨师，用海产品做一道料理，用时三十分钟，现在开始！”
厨王争霸赛赛制是积分制，刚才艾伦看了一下第一局的积分，竟然是零分。
就算是第二轮得了满分，也才三十分。而排名第一的厨师总分已经达到了四十二分的高分。
第三局如果在得到三十分满分，也才是六十分，只要第一名的厨师发挥正常，得到超过十八分的成绩，那么他就无缘第一了。
“艾伦，你能行的，我相信你。第三局我们一定能赢！”
露易丝抬头看着艾伦，一脸自信的给他打气，只是看着那水槽里的海产品时，小脸吓得煞白，一双小手僵持在空中，下手不是，不下手又不吃。
艾伦微微一笑，将小萝莉推到了操作台上问道：“露易丝，会不会剥大蒜头？”
见到小萝莉认真的点点头后，接着说：“那么帮我将这些大蒜头剥好，然后用刀剁成这么大的蒜米好不好？”、
艾伦用手指比划了一下大小，见到小萝莉点点头后，摸了摸她的头，让她去一旁剥蒜了。
可以说玫瑰花镇做海鲜是出了名的，除了许多海鲜的做法层出不穷，比如奶酪焗龙虾、海鲜烩饭、红酒佐起司蛤蜊等等。
玫瑰花镇海产品丰富，海鲜也十分鲜美，要想充分发挥海鲜的这种优势，也只有一种烹调技法能够做到。
艾伦嘴角微微翘起，要想继续获得第三局胜利，也只能够用这一招了，蒜蓉蒸海鲜。
这里的蒜是一种独特品种，其味道更加爽脆，甘甜，即带着那种独有的蒜味素的辛辣味，也让这种算更加可口。
在当地被称为塞达里蒜，很适合做蒜蓉酱。
如果将地球上的蔬菜与水果，还有调味料都移植到这个世界来培育，是不是就可以获得更独特的味道呢？
一想到这里，艾伦就想迫不及待的想完成第一个任务。
玫瑰花镇海产品非常丰富，有巨大的深海霸王蟹，还有手掌大小的至尊美人鲍，长着锋利前肢虎纹刀虾等等。
这些食材都是供给给城里那些大老爷们的，也并不是给他们这帮小厨师料理的，只有那些高级厨师才可以接触到这些食材。
而今天在厨王争霸赛中，给选手们准备的都是平民食材。在艾伦看来，这些海产品也是非常新鲜的，都是刚刚从海中打捞上来，不足两个小时的。
艾伦在水槽中挑挑拣拣，捞上来几种海产品，青背虎头虾、花纹仙人贝、鬼脸梭子蟹。
看到艾伦捞出来这三种海产品，周围观众又开始议论起来。
“你们看啊，倒霉鬼艾伦捞出这三样海产品，是不是第二局胜利了就开始飘起来了。”
“你怎么这么说，难道这三样有什么不对吗？”
“你们看啊，鬼脸梭子蟹只有大腿能吃，肉质虽然丰厚，可是比起其他蟹类味道还是差了一点。而青背虎头虾和花纹仙人贝，比起其他厨师所选的海鲜，都不是在一个档次上的。”
“你这么一说还真是，你们看其他厨师，都选择了拿手的海产品食材，青贝虎纹鲍、犹达温龙虾、金枪鱼……”
“我看啊，第二局倒霉鬼艾伦就是瞎蒙的，正好符合了评委的口味。”
在群众议论的同时，其他九名厨师也看观察着艾伦的一举一动，刚他们看到艾伦选择了这三样食材时。
明显的心里松了一口气，刚才第二局对他们的震撼实在太大了。
不过看到艾伦的选择后，在他们心中也认定了第二局艾伦只是撞大运罢了，他还是一个什么都不懂的菜鸟厨师。
艾伦所选择的食材，都是最普通的海产品，比起他们选择的来，简直差的不是一两个档次。
只有最好的食材，才能够烹饪出最美味的料理。
艾伦并不知道他们心中是怎么想的，将食材放到操作台，专心致志的处理手中食材。
他选择这三样食材也是有自己打算，既然要做蒜蓉海鲜，那么就要选择一些肉质肥美，鲜味极佳的食材，再配上蒜蓉酱的那种蒜香味。
不但能够更加海鲜的鲜香味，还能够有效的去除海产品的腥味
再艾伦的思想里，食材不一定要选择最贵的，必须要选择与烹饪方法最匹配的，这是他一直坚守的理念。
真正的厨师不但能够将珍贵的食材烹饪的美味，也能够将便宜的食材，发挥出它们的极致。
将青背虎头虾，剪去虾须与头针，开背后挑出虾线。
鬼脸梭子蟹则是卸掉大腿，剪开腿上的甲壳，露出晶莹洁白的大腿肉。
处理花纹仙人贝最简单，直接放进盐水中，让其吐尽泥沙就好。
等他处理完海鲜，露易丝的蒜米也做好了。
艾伦将鬼脸梭子蟹的身子捣碎，挤出里面的汁水，虽说鬼脸梭子蟹身子没有什么肉，可是里面含有丰富的水分，汁液是相当鲜美的。
锅里倒入菜籽油，等到六成热的时候，下入蒜米煸炒到金黄，趁着这个功夫，蒸锅里已经上来蒸汽。
艾伦将摆好盘的海鲜放入蒸锅中，这时蒜米发出阵阵的蒜香味，在油锅中也变得金黄。
接着他倒入了蟹汁，还有一种当地特有的调味品，类似于鲜味酱油的鲜味汁，是一种叫圭子鱼发酵而成的。
比起大豆酿制的酱油来，还是略有逊色。
一时间蒜香与海鲜的鲜香混合，一种复合性的香味充斥在鼻尖。
艾伦闻了闻，对其味道还是有一点不满意，如果有蒸鱼豉油，耗油，鱼露该多好啊，而且这种菜籽油，也并不能将蒜香味全部激发出来。
不过现有的材料，能够做到这种地步，已经是不错了。
做完这蒜蓉酱后，时间刚刚好，他将海鲜拿出来，将蒜蓉酱一点点的淋在海鲜上。再放进蒸锅里蒸制五分钟就可以出锅了。
在这五分钟里，艾伦又切了一些小香葱碎，当地特有的拇指红椒碎，在锅里将油烧热。
等到蒜蓉海鲜正是出锅时，他将小香葱碎和拇指红椒碎撒在海鲜上，紧接着淋上了一勺热油。