第三百一十八章 试吃三滑汤

恩雅，恩薇舔了舔嘴唇，一人舀了一碗汤，拿起勺子试吃起来。

一试之下，两人都不禁惊叫起来，这些小丸子太好吃了！

第一感觉是鲜，无与伦比的鲜，在咸菜汤的刺激下，最大限度的刺激出海鲜的鲜味来，每一口都能感觉到嘴中那仿佛会跳动的海鲜滋味。

然后是嫩，那肉质非常幼嫩，比起本来的虾，墨鱼和黄鱼来说，肉质嫩太多了。

最后才是滑，放入嘴中，非常的顺滑，这是一款无论老幼都可以吃的食品。

鲜嫩滑，再配合上高汤醇厚的肉味和咸菜和姜丝的刺激，极其的开胃可口！

“店长，这几种小丸子叫什么名字？”恩雅问道。

“虾滑，墨鱼滑和鱼滑。”林枫笑道。

果然是菜如其名！姐妹俩都是默默记诵着名字。

林枫也试了几口，确实是鲜嫩滑至极，比起现代的虾滑有过之而无不及，现代的餐厅为了节省成本，经常会大量的加入淀粉和其他调味料，嫩滑是比不上的。

还有就是海鲜的品质无法相提并论。

这些海鲜全都是野生的，而且几乎是刚抓上来就做，远不是他那个时代那些养殖和冰鲜的海鲜可比。

林枫又让厨房的其他厨师都一起过来尝试，一个个都是交口称赞，除了本身三滑制作方法十分惊艳外，咸菜汤配海鲜这种搭配也让众人眼前一亮，这两者看似风牛马不相及，可是搭配出来的效果却非常好。

那种酸酸咸咸的味道给海鲜带来一种清新的口感，让人完全吃不出一丝腥味。

三滑制作成功，接下来就是火锅的汤底制作了。

林枫这次准备来个豪华阵容，三骨齐熬，猪骨，鸡骨加牛骨，再加上辛香料，干辣椒和花椒，这是麻辣汤底，考虑到有一些人吃不惯麻辣，清汤底则还是以三骨汤打底，加入葱姜蒜，做清汤底。

等到采购组的人把牛骨带来后，林枫马上就着手开始试制三骨汤，主打是牛骨，猪骨和鸡骨为辅。牛骨汤的味道应该是三骨中味道最为浓烈的，但也是最滋补的，常年喝牛骨汤，确实有筋骨强健的效果。

在这初春时节，还颇有寒意，来上一碗牛骨汤，实乃一大快事。

熬制三骨汤的空隙，林枫又开始教厨房众人火锅配菜的处理，各种肉类的选取部位，以及切割方式，现在的厨房众人早已是轻车熟路，林枫只要稍加提点，就已经做得很好了。

然后就是晒制干辣椒和花椒，林枫还留了一批辣椒准备做辣椒酱，当时留在他西装口袋里的辣椒籽刚好是指天椒，最适合做辣椒酱。

辣椒酱其实也容易做，将鲜辣椒剁碎，加上一比一份量的蒜蓉，再加上二分之一的盐，将这些全部拌匀就是最简单的辣椒酱，为了长期保存可以表面倒一层食用油，放到阳光下晒几天就完成了。

林枫完全可以预见到，在辣椒的产量提上去后，贩卖辣椒酱也会是一条致富之路。

虽然林枫并不是贪财的人，不过为了成为荡妇群岛的岛主，雄厚的资金实力是必不可少的，所以只要是能够正当生财的道路他都要去尝试。