第三百一十七章 制作三滑

那几个工人看到林枫都纷纷问好，林枫问道：“今天收获怎么样？”

其中一个连忙答道：“好得不得了，我们今天杀鱼都快杀得手软了……”

林枫点点头笑道：“我是过来挑点虾，墨鱼和黄鱼的。”

马上就有人挑了最新鲜的出来，笑道：“店长，您看这些怎么样，全都是刚抓的，新鲜得还会跳。”

只见十几只大青虾，每一只都有拇指粗，还在篮子里乱跳。大黄鱼也是颜色鲜亮，嘴巴还会一张一合，墨鱼则个大肉厚，至少有个七八里恩重。

“嗯，好啊，大黄鱼和墨鱼帮我处理一下，墨鱼我只要中间那块肉，头尾都不要。”林枫说道。

“好嘞。”那人答应了一声，手中尖刀就刷刷开动，剥皮，去骨，刮鳞每一个步骤都一丝不苟，有条不紊，不一会就处理得干干净净的放在竹篮里，递给林枫。

林枫接过，笑道：“谢谢了啊。”

那人嘿嘿一笑说道：“店长是不是又准备做什么好吃的？”

林枫笑道：“我今天先试试手，你们等着，过一阵子开庆功宴，大家都有得吃！”

那海盗喜得连连点头，店长出手肯定是没说的。在黑岩酒吧工作除了工资收入高外，还有一点好处，那就是时不时就能吃到外面吃不到的美食，这也算是员工福利吧。

林枫告别了那几个工人，就匆匆往厨房赶，他让恩雅，恩薇给自己打下手，三人开始处理几样海鲜。

首先是大青虾，去头去尾，剥壳，然后再将虾身中的黑线取出，现在这一套恩雅早已处理得烂熟于心。

不一会一条条晶莹剔透的虾身就处理好，码放整齐后切成小块，再细细剁碎成虾蓉。

然后就开始处理墨鱼，墨鱼鱼身那段肉是最厚也最好处理的，事前已经去了皮，只要将其切成小块，再细细的剁碎成墨鱼蓉。

最后是黄鱼，将鱼皮刮去，然后将刀放斜，缓缓的刮鱼肉，刮完一面再刮另一面，很快细蓉状的鱼肉就刮出了一大碗。

接下来就是取出八九个鸡蛋，将蛋清倒出来，把蛋清，少量的生粉和盐倒入虾蓉，墨鱼蓉和鱼蓉中，然后不断的顺时针搅拌，直到全部搅拌均匀并起劲。

这样，虾滑，墨鱼滑和鱼滑就做好了。

因为现在并没有火锅，所以林枫决定直接用高汤来配。

厨房现在都是常年备有一大锅高汤，他倒出一小锅高汤，然后将高汤煮沸，用勺子勺出一勺勺的虾滑放入高汤中，恩雅，恩薇也帮着将墨鱼滑和虾滑勺出来放入高汤中。

虾滑一入高汤就被烫熟，稍微动动勺子就会脱落下来，然后再勺下一勺。

不一会三滑都已经入锅，这时候林枫又将半个咸菜切成薄片，放入锅中，再放入几条姜丝，胡椒粉，加点盐调味，三滑汤就完成了。

恩雅，恩薇看着汤中漂浮的一粒粒小丸都是十分好奇，这又是什么做法，店长总是隔三差五的就会弄出一点新鲜玩意。

林枫也不解释，笑道：“一人一碗，试试！”