第118章 小巷摊点

“不是这回事儿。桐科你不知道，烤螺丝，烤竹笋和烤芋头这三道菜，我们菜单虽然也列得有，可外行看热闹，内行看门道，这三道菜最难弄，螺丝和竹笋都要事先放在水里加上白醋漂洗，越漂洗得久越好，螺丝里面的细沙子和竹笋的苦涩味才能消除，芋头你也知道，要细细的把皮上的绒毛刮干净，当然还有个笨办法，就是用开水煮沸二分钟，等它冷却后把皮毛剥掉，这三样菜，无论哪一种都费时费工，做串串摊一般都不太愿意做。可又不得要它们，总是有客人要点吃的，唯一的办法，就是把它们的价格定高一点。”

桐纠听了。

心里动动，斜睃睃那二酗儿。

二酗儿也正在交头接耳，一个酗儿还边和同伴聊天，边用手机录着沙老太操作的过程。为了保险。柚纠轻声给二老头说：“待会儿沙沙沙菜买回来后，你们一起帮帮他，一定要弄干净，有什么活儿需要帮忙的，让我来。”

草贼不以为然。

还有点诧异的。

“什么意思？什么叫一定要弄干净？难道我们以前没弄干净吗？桐科，你放心好了，等沙沙沙弄完烤完，你自己尝尝就明白了。”桐纠自然不再好说什么，只好自己捧着杯清茶，坐在小凳子上，准备一有客人来就让开。

可假姑娘说话了。

“桐科，干脆你到巷外看着检查的人去吧。桌凳有限，你占着一个位子，人家小情侣就不会过来了，影响生意。”桐纠哭笑不得，只得站起来捧着茶杯，慢吞吞的晃荡着。

沙沙沙拎着小袋子。

气喘吁吁的回来了。

三老头就一起动手，泡洗刮刨，好一歇忙忙碌碌。可是，三道菜正如假姑娘自己讲的一样，急切不得。关键就在“漂洗”二字上，泡得越久越好。

沙老太如实告之。

两酗儿要多等会儿，是不是先弄一个小烤先哄哄嘴巴？

二酗便要了二瓶冰啤，一份烤豆干一份烤海带丝，津津有味吃起来。陆陆续续又来了一对情侣，一对中年夫妇，四人更忙了。

吃一歇。

估计那水漂洗得也差不多了，二酗儿便要沙老太太开烤。

沙老太太摇头：“酗儿，时间不够。我不敢保证漂洗得彻底干净，你们吃了拉肚子。”可二酗儿说还要事要办，就烤吧，没事儿的。

沙老太太只好点头。

又是一歇有条不紊的忙活，才把三道大菜给二酗儿端了上来。

桐纠正好慢吞吞的游弋过来，就站在一边看着。但见二酗儿吃得高高兴兴，眉飞色舞，心里自然也替沙老太太感到高兴。桐纠看看手机，早过了五点，酗儿说的质量考查人员还没到。

桐纠看看那二酗儿。

现在怎么看，也不像是付有使命的饱了没公司人员。

想想中午那酗儿也不太像在开玩笑，是不是后来又临时放弃了？毕竟，好像还没听说过外卖送烧烤的？可这话己经给沙老太太讲了，要是饱了没真不来？

桐纠暗怪自己操之过急。

这急性子得改改才行。

这时，沙老太的手机连连响起，老太太听听，全是叫送餐的。而这时，正是营业高峰，食客陆陆续续来了，把所有的小摊子坐得满满的。

人声鼎沸，热热闹闹。

其繁荣红火，足可让任何一个餐饮大鳄瞠目结舌。

所以，沙老太太十分为难。沙沙沙凑上来看看，点头：“地址都相差不太远，我去送吧。”然后，不客气的看看，叫道：“桐科，过来过来。”桐纠过来了：“有事儿啊？”“顶顶！我去送餐。”

说罢。

把用一道黑卡叽布沿边儿缝包着大蒲叶扇，递过他。

“学着点。”撅着屁股，微躬着身子对准烤箱下侧，轻二下，重三下的煽着，不时还用嘴巴拱起吹吹：“简单，会了不？”“行！”桐纠接过扇子学着。

“还有这呢。”

沙沙沙又道。

“煽火之余，还得负责把烤箱的木炭灰铲出来。”扬起脚下的一把绿柄小铁铲，一面煽火，拱嘴吹着，一面从侧面插进硝烟弥漫的烤箱，轻轻把冷灰刨到一边儿，铲出后装在一个小陶罐里：“注意啦，炭灰不能乱扔，要卖钱的。”桐纠也照着做。

不一会儿。

桐纠就感到周身酸痛。

汗水从额角流下，浸得眼睛又涩黏又酸疼，这才知道了平时看着不甚费力，真干起来才要命的厉害。可桐纠明白，这也就是自己平时没做过，没得耐力和没有经验而已，只要认真揣摩，掌握用力和省力的决窍，也学得会的。

沙沙沙送餐去了。

二酗儿也吃完了，嚷嚷着结帐。

平时结帐都是沙沙沙报菜名和单价总额，收钱，递给老婆：“一共xxxx。”精确到元角分，沙沙沙报完帐，接过客人的付账，直接递给烤箱里侧的老伴儿，由老婆去决定怎么样实收？

桐纠暗想。

我还一直看不起沙沙沙呢。

就这不同的客人不同的账加起来的汇总，能精确到元角分，就是一种难得的本事，至少我不行，或许学着沙沙沙在串串摊上练上几个月也不如他，这就是人各有各的本事。

如果就三老头儿和沙老太的工作程度来看。

沙老太是最辛苦的。

不但整天在通红的炭火上眯缝着眼睛，慢慢儿移动着烘烤着，而且还负责收钱入袋。沙老太整天穿着的长袖围腰和大深的衣兜，也与三老头的围腰截然不同。

三老头的围腰虽是长袖。

可兜小而浅。

沙老太的长袖围腰大腰兜，就成了个流动的保险柜，大约上厕所也不解下的。可是，沙沙沙送餐去了，按规定，这一角得由桐纠顶上。

酮纠有些心慌。

这可开不得玩笑，算错了让人笑话啊？

没等他开口，假姑娘站了起来，在桌上数数签签，迅速报了出来：“xx几串，每串xx钱，一共x元x角x分。”酗儿掏出一张百元大钞递过去，假姑娘接过照例隔着灼热的烤箱递给了沙老太。

沙老太则眯缝着眼睛。

额头上滴下汗珠，掉在通红的炭火上，滋滋作响。

“xx元，零头就免了，下次请再来。”桐纠听了，低头默默，有些吃惊，这样每个客人都免下去，一天得减少多少元的损失，没必要嘛。

两酗点点头。

接过沙沙沙转交的找补揣进衣兜。

又掏出了一张纸和签字笔：“请在这儿签个字。”假姑娘低头看看，叫道：“桐科，你来看看。”正撅着屁股煽火的桐纠立起腰，过去低头看看，原来是一张饱了没饮餐外卖公司质量考查表。

一共是十大项二十小项。

什么微笑服务，态度端正。

菜品卫生，操作人员个人卫生，工作场地一清二洗三消毒云云，基本上全用红签字笔打着勾，唯有在“工作场地一清二洗三消毒”大项和三小项，全打着叉，并注明：建议提升场地卫生和改换新场地。这张表上的总分是100分，扣除“工作场场”九分，实际得分91分，下面是二酗儿的签字。

桐纠明白了。

高兴的笑了。

先握着二酗儿的手摇摇：“谢谢！你俩好，我是桐纠。”一酗儿不解眨巴着眼睛：“桐纠？桐纠是谁？”另一个酗却马上回过神来：“哦，你就是那个老帅哥？”

桐纠春风满面。

“就是我！中午那酗儿不错，是你们的优秀送餐员对吧？”

二酗都笑了：“岂止是优秀送餐员？老帅哥，告诉你吧，那是我们公司总经理，大股东。”桐纠愕然：“总经理？总经理怎么？”“今天是星期几？”“星期三！”“每周星期天，是公司干部参加送餐劳动日。”

酗儿说完。

指指质量考查表。

“这字呢，得由你们的负责人签，老帅哥，你是吗？”沙沙沙回来了，桐纠便指着他：“他是，他叫沙亮，我们都是沙亮的好朋友，志愿帮忙的。沙沙沙，”“什么事儿？”桐纠还没说话，假姑娘高兴的说：“质里考查通过了，让你签字呢。”

沙沙沙用汗浸渍渍的手擦擦自己额头。

在额头上抹出二道黑黑的汗渍。

“通过了？好啊！”一把抓过看看，隔着烤箱递过了老太太：“总经理，签字。”桐纠咧咧嘴巴，以为沙老太太要照例自我解嘲：“我什么总经理哟，莫乱喊。”

没想到。

老太太威严的说句：“拿好！”

一面继续烤着。一面细细的阅读着。桐纠眨巴着眼，啊哈哈！老太太挺有总经理范儿呢，唉，读得完吗？可老太太却一丝不苟的读完了。

然后。

腾出右手。

“笔！”沙沙沙就把签字笔又递给她，一面把顺手抓起一个装串串被吃空了的锑盆，倒过来在自己围腰上擦擦盆底，再用干净的盆底，紧紧抵住表格签字栏的后面。

沙老太紧抿着嘴巴。

犹如签暑重大历史文件一样，一笔一划的签完字和年月日。

将笔一扔，取过左手的串串又开始烤起来。老太太这将签字笔随手一扔，差点儿扔进了炭火。幸亏沙沙沙眼明手快一把抓住，在自己围腰上擦擦，再双手把表和签字笔还给了二酗儿。

走时。

二酗儿对着桐纠笑。

“明白了，你是总经理助理，顾问和军师。难怪我们总经理叫你老帅哥。最多明下午就会通知你们，请做好准备。”桐纠问：“准备什么？”“法人身份证，个人食品卫生证和场地经营许可证。”

“法人身份证没问题。”

桐纠解释道。

“可是，”他环顾四下苦笑着：“你们也知道，这样的小巷摊点，在本城各大街小巷里雨后春笋，目前都没办两证。”