第25章 厨神2

第二道菜顾桐叶决定做糖醋脆皮鱼，虽然每次切割鱼的时候很复杂，但是这道菜却是顾桐叶最喜欢的菜式之一。

“那个，有什么需要我帮助的吗？”大厨突然走过来颇有些不好意思的挠头问道，见顾桐叶朝她看过去，赶忙解释道，“我没有想要偷师的意思，只是，只是小姐你做菜的方法很特别，我，我……”

越解释越黑，到后面大厨自己也不知道自己说了什么，急的满脸通红。

顾桐叶倒是落落大方，反正她相信那个老板会同意她的建议的，所以早晚都要教这个憨头大厨。

便毫不介意的指挥道，“那你给我去选一条草鱼出来，不需要太大，然后给我洗干净了。”

顾桐叶她虽然喜欢吃美食，但是能不动手她是绝对不亲自动手的，特别是杀鱼这种工作，弄得浑身都是鱼腥味，洗都洗不干净。

听到顾桐叶的话，大厨立刻乐颠颠的去准备杀鱼，她的手法非常的干净利索，不管是去鳞，去腮，还是净膛，都是一口气完成，毫不累赘。

而顾桐叶也趁这个时间准备过会儿需要的食材。

“顾小姐，您看，怎么样？”大厨献宝似得将处理好的草鱼装在盘子里递给顾桐叶。

顾桐叶拿起鱼看了看，摇头道，“还有样东西你没有拿掉！”

话音刚落，就见顾桐叶用刀在鱼腮下一厘米地方切了一刀，然后又在鱼尾切了一刀，指着鱼鳃处的切口，“看到这个小白点没？这叫腥线，需要去除掉，不然鱼煮熟之后腥味会很重。”

说着就捏住了腥线的头，轻拍鱼身，很轻易的就将那条鱼腥线给抽了出来。反面亦然！

“哦，我做大厨二十几年，居然还不知道鱼身上有这条线，今日真是长见识了！”大厨心悦诚服的说着，脸上满是敬佩之色。

顾桐叶笑了笑，快速的下刀，将鱼两面打成牡丹花刀，切好之后放在盆里，加入酱油，盐，料酒，胡椒等调料腌制入味。

“你帮我把锅烧热吧！”顾桐叶一边准备面粉和淀粉揉成糊，一边不忘吩咐大厨帮忙。

大厨连应几声，赶紧将锅烧热，然后加入油，只等油烧至七成热的时候就喊道，“顾小姐，油按照您的吩咐烧热了，现在怎么做？”

顾桐叶“嗯”了一声，提着已经粘好了面粉糊的鱼尾巴，将鱼头先放入了锅中，然后拿起铁勺，舀起热油往鱼身上淋去！随着“刺啦刺啦”的声音，鱼身上的面粉已经凝固了，这时顾桐叶才将鱼整个放入油锅中。

等鱼炸熟了，也成形了，便将其捞出来，放在准备好的盘子里。

“哇，好漂亮啊！”小二姐正好进厨房，看到白盘子上面炸好的脆皮鱼，顿时两眼冒金光，吧砸着嘴巴赞叹道。

“加柴火！”顾桐叶没时间理她，朝着不知何时已经变身为打杂工的大厨喊道。

大厨闻言，赶紧灶垄里塞柴火，同时还不忘狠狠的瞪了眼小二姐，生怕她一来会抢了自己的位置。

等油烧到了八成熟的模样，顾桐叶再次将鱼下锅油炸，同时不忘用勺子将油浇到鱼身上，等鱼炸到金黄酥脆的时候，再次将鱼打捞出锅。

由于锅里面剩下的油还有许多，顾桐叶便将一部分盛起来，剩下的则加入了葱花，姜末，蒜末爆香，然后倒入先前用糖，醋，清水调成的汁，由于没有番茄，就更别说番茄酱了，所以这一道程序只好剔除了，最后加入少许用淀粉调成的汁收浓。

将弄好的汁水最后起锅，均匀的浇在鱼身上，一盘让人食指大动的糖醋脆皮鱼就完成了！为了美观，顾桐叶还特地寻了朵小菜花放在盘子上面。

“端出去吧！”顾桐叶朝小二姐说道！

第三道菜就比较普通，想到前面两道菜味道都比较浓郁辛辣，所以顾桐叶最后一道菜选择了一道清汤，豆腐香菇汤，不仅味道好，而且还可以清火健脾。

让大厨将食材都清洗干净了，等锅内的油烧开便加入葱花爆香，然后加入香菇翻炒至炒软后便加入高汤，随后加入切成小方块的豆腐和生姜，大火煮沸后加入一些料酒去腥，由于古代没有味精，但好在高汤是鸡汤，虽然加了不少的水，但是鲜味还在，所以汤起锅后还是让顾桐叶非常的满意！

在这个很多材料都不齐全古代，能做到这个程度，她已经觉得很不错了。

“邢捕头，味道怎么样，可还符合你的口味？”顾桐叶洗了手，从厨房出来，看到一群围坐在邢捕头桌前的客人，心里实则已经知晓了答案，但还是故作谦虚的问了一句。

“好，好期，真是太好期了！”邢捕头一边喝着汤，一边大口的吃着水煮肉片，嘴巴被塞满了，说话都有些口齿不清。

“诶诶，顾小姐，顾小姐这边请，咱俩谈谈合作的事情如何？”不等顾桐叶开口，赵冬艳就已经迫不及待的拉着顾桐叶讨好说道。

顾桐叶笑着点头，随着他去了后院。

“十两？！”赵冬艳惊吓的瞪大眼睛，手摇个不停，“不行不行，这也太贵了，一道菜式十两银子，这，这也太贵了！”

【一到期末，各种练习都出来了，忙晕了，定时发表的啊！】