第三十二章 野餐2

天色渐晚，月亮上蒙起一层若隐若现的薄雾，亦真亦幻，为这寂寞的夜增添了一种神秘、朦胧的意境。

“茜茜，爹爹，娘亲，哥哥，二哥，二嫂，奶奶，我们一起来做火锅吧。这火锅呀，就是要全家一起做才有味道。”我招呼大家。

“思儿，怎么做呀？用什么东西做呀？”皇奶奶年轻时可是一个美丽的女子，所以皇爷爷才咽奶奶做皇后。

“材料嘛，有三种，味道差不多，大家选吧。

第一种：

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克。

第二种：

牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克。

第三种：

鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克。

怎么样，奶奶，你选哪种？茜茜，你呢？”

“我啊，第三种吧，或许材料多一点，会更好吃吧。”茜茜答。

“哀。。。。。。我，我啊，随思儿你吧。”

“那就第三种咯。雾。”

“属下在。”

“把第三种材料马上搬来。”

“是。”

不到几秒钟，东西就完整的呈现在我面前了，我不禁感叹，会轻功真好啊。

“好啦，茜茜，哦不，过段时间我就该喊皇嫂了。来，皇嫂，我们一起来做火锅吧。”

“我说，雪儿啊，怎么能把我忘了呢？！”哥哥的声音在不适合的时间冒出来了。

“闭嘴啊！”我大吼一声，哥哥被我吼得像只乖巧的小猫咪——躲到一边去了。

众人都掩嘴而笑。

看我的魅力多大啊。（心儿：“某人又在自恋了，我们还是躲远点吧。”某雪彻底无语了。。。。。。）

“恋雪啊，我们还是快点开始做吧，等下他们饿了可就不好了。”

“嗯。”

“不过到底怎么做啊？”茜茜啊，我简直是彻底败给你了，前一秒还在心里夸你，后一秒就被你气的呕血了，佩服啊！！

“呃，这样：先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。懂了吗？”

“哦、哦、哦。懂了啊，我祝茜茜可是什么都懂的。”貌似某茜茜也被传染自恋的毛病了。

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