第80章 第80章炒田螺
宫中贵人要田螺, 下面的人怎么着都得马上送来, 匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。
姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后, 田螺便送进来了, 顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。
送进来的螺都是山泉养着的，且反复清洗过的，再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿，让螺再吐会儿泥。当然，条件允许的话, 滴几滴油，隔夜浸泡更好。
用完午膳后, 姜舒窈与林贵妃叙了会儿话, 林贵妃就午睡去了。
姜舒窈百无聊奈，在殿里看书, 看着看着想到了谢珣，今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。
也不知道谢珣在干什么, 忙不忙，午膳有没有吃好。
她撑着下巴发呆，忽然有一个小太监跑了过来，给殿里的大太监耳语了几句。
姜舒窈听到声响往他们那边看去，一转头, 两人的视线正巧与她对上。
大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑，躬着腰走过来，小声道：“夫人，谢大人托小顺子跟您递个口信, 问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时，那便一道回府，谢大人下值后在宫门口等您。”
问午膳一定是借口，姜舒窈想，谢珣大概也是想起她了。
“午膳用得挺好的。”她答道，“我知道了。”
大太监捂嘴笑了，许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻，怎么看怎么甜蜜。
他笑道：“那就好，我让小顺子回去回话去，您看有什么话要让他递回去。”
姜舒窈摇摇头：“没有了。”就算有的话，让别人传来传去的也不好意思。
等到林贵妃睡起后，两人又聊了会儿衣裳首饰，一下午就被打发过去了，膳房的螺也泡好了。
林贵妃和姜舒窈聊了一下午，才先的些许生疏已散了个干净，看着时辰差不多了，就对姜舒窈道：“怎么样，真要动手下厨？现在服软，姨母就赏你点首饰胭脂。”
姜舒窈站起来，自信地道：“娘娘，您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃，您还赏吗？”
“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”
姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。
林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。
姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。
先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。
猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。
加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸收汤汁和油气，同时收汁，出锅以后田螺尾部会吸进浓稠咸鲜的汤汁，嗦一口，回味无穷。
炒田螺是一道重口味的菜，姜舒窈下料时没有手下留情，油给的足，炒出来的田螺一个个油光发亮，汤汁浓稠，黑乎乎的田螺在白瓷盘上堆了一个小山，对于没吃过田螺的宫人来说，看上去实在是奇怪，可这香味儿又太过浓郁诱人，让他们不由得忽视了田螺的怪样，想试一试到底是个什么味儿。
待到端到桌上时，林贵妃的反应比他们大多了。
她紧紧蹙着眉，脸上表情僵硬，缩着脖子往后躲，捏着鼻子嫌弃道：“你还真炒出来了。”
姜舒窈无奈道：“不难闻的。”
林贵妃挑起眉『毛』，即使表情扭曲，但仍旧十分美艳。
她迟疑着松开手，刚一松开，猝不及防地，一股浓郁的香味就钻入了鼻腔。很鲜，鲜中带着刺鼻的辛辣，辛辣中又融入了柔和的大料『药』香。
她试探着往前走，看到了桌上那盘炒田螺，嫌弃的表情重新挂回脸上：“这要怎么吃，吃壳吗？”
姜舒窈拿起一根竹签，从田螺里挑出一点嫩肉来：“吃肉。不过尾巴的部分不要吃。”虽然现在田螺是山泉养出来的，但还是能不吃就不吃吧。
既然两人有打赌的成分在，姜舒窈炒了出来，就得有人尝味。
林贵妃眼神在殿中宫女太监身上扫了一圈，随手指了个太监：“你来试试。”说完又觉得不厚道，补充道，“有赏。”
姜舒窈更加无奈了。
太监本就是贫苦人家出身，在宫里跌打滚爬了这么些年，并不是什么娇贵的人。
他垂头应是，躬身行至桌前，恭恭敬敬跪下，头触地道：“谢娘娘、夫人赐膳。”
这场面跟赐毒一样，有宫女拿了瓷盘过来，挑上一颗田螺放上，再端到太监跟前。
太监抬头，学着姜舒窈的动作从田螺里挑出嫩肉来。
汤汁浓稠，挂在螺肉上，上面还泛着一丝丝辣油亮光。香辣浓郁的香味铺面而来，是他未曾体会过的味道，层次丰富，鲜和辣完美中和，似乎将所有的香都融入到了小小一丁的螺肉里面。
本来前一刻还在绞尽脑汁地想若是难吃应该如何措辞，但现在他忽然意识到，似乎并不需要那套委婉的说辞了。
姜舒窈叮嘱过尾巴最好不要吃，所以他只是用牙齿间轻磕螺肉，螺肉极嫩，但嫩中又带着韧劲儿，正如他想象中的那般，浓郁复杂的味道全部融入了小小的螺肉里，极其的鲜美，极其的香辣，透着一丝丝回韵悠长的甘美甜香。
明明只有一点点，但却一瞬间在口中爆发出浓郁的香味，鲜得舒爽，辣得酣畅，若是此时有酒作陪，吃一口螺肉，喝下一口回味苦甘的清酒，那才叫痛快。
“怎么样？”林贵妃问。
太监连忙从细品回味的出神中走了出来，道：“回贵妃娘娘的话，极好！”只可惜他嘴笨，描述不出多好，给不了应有的赞美。
姜舒窈料到会是这个答案，并没有什么反应，倒是林贵妃难以置信：“真的？”
不用太监回答，她也知道太监哪敢回答假话，但如此斩钉截铁的一个“极好”还是让她不敢相信。她快步走到桌前，看着那盘炒田螺。
走进了，那香中透着辣，辣中带着甜的怪味更加浓郁了。
见姜舒窈笑着看她，她吸一口气，咬牙道：“拿签来，本宫尝尝。”
挑螺肉这种事自然不必她亲自动手，宫女为她挑出，她接过，犹豫地放入嘴里。
她久居宫内，很久没吃过重口味的食物了，更没有品尝过辣椒的味道。
这一吃，她就愣住了。
螺肉落到舌尖，辣味首先在口中绽开，有点痛，有点麻，但更多的是一种让人分泌口水的刺激香味，接着就是螺肉的鲜，浸透了汤汁的螺肉鲜香浓郁，底味透着甘甜，愈发衬托出了鲜，麻、辣、鲜、甜，各种味道一瞬间侵占了口腔的每一处，还未嚼，她就忍不住吞下螺肉了。
再嚼螺肉，这口感很奇妙，又嫩又实，弹牙有嚼劲儿，小小的一坨肉，越嚼越香，每嚼一次，汤汁的香味就越发明显，又因为是甘泉养出来的螺，还带着丝丝鲜甜。嚼细了咽下后，只觉得完全不过瘾，勾起了馋虫，但却只有那么小一点，哪够。
姜舒窈看她的神情就知道她的想法，忍住笑意道：“怎么样？”
林贵妃不说话了，伸手往盘里探，宫女连忙为她挑下一个，她摆摆手：“我自己来。”
她上手拿了一颗田螺，真是奇怪，这么丑的小东西为何可以这么美味。
姜舒窈适时提醒道：“螺中有汤，对着尾吸一吸，再吮出螺肉，这种吃法最是美妙。”
她简单的一句，让林贵妃不自觉地咽了咽口水。
她试探着把螺放在嘴边，唇碰到田螺时一愣，反应过来这动作也太不雅观了点。但为时已晚，螺壳上带着的鲜美汤汁已经让她下意识地做出反应，轻轻一吮，浓郁香辣的汤汁顿时涌入口中，不多，但足够让味蕾瞬间苏醒。
汤汁比螺肉更鲜，似乎所有的精华都融入在了这小小一口汤汁内，温温热热的，似乎是辣意，又似乎是才出锅那丰富的香气，那又辣又鲜的滋味直叫人尝不够，怎么着都过不了瘾。
她没忍住，再次嗦了一口，发出“滋滋”的响声，实在是不雅，但这时候已经想不起这回事儿了。
姜舒窈见她接连吸了嗦了好几个田螺后，才出声提醒道：“娘娘，怎么样，值不值得赏？”
林贵妃僵了一下，又很快舒展开来，眉眼带笑，十分痛快地道：“赏！”然后补充道，“这下你说服我了。”
她一边说一边手上不停：“以后林家的吃食生意本宫会『插』手帮忙，康王那边不必担心。”她叹道，“这还是本宫入宫以来第一次因林家的生意去向圣上讨情，你们以后可得争气点，莫要让我失望。”
姜舒窈没想到事情是这么个发展，她惊讶道：“圣上？”
“自然。”林贵妃道，“放心吧，本宫说到做到。”
她擦擦指尖，恢复那副贵气慵懒的模样：“不过不是现在，这味儿太重了，等我沐浴后再去找圣上。”
姜舒窈点头，想着等会儿回去问问谢珣是怎么回事。
林贵妃抬头看看天『色』，道：“不早了，你先回去吧。”
姜舒窈想着谢珣下值了还在宫门等她呢，便行礼告退。
她走出去没多远，林贵妃一扫刚才慵懒的模样，精神一振，重新开始嗦田螺，这次终于不用拘着了，嗦得滋滋作响，用力之大，直接把螺肉吸到了口中，一边品汤一边嚼肉，那叫一个痛快。