第80章 第80章炒田螺



宫中贵人要田螺, 下面的人怎么着都得马上送来, 匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。

姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后, 田螺便送进来了, 顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。

送进来的螺都是山泉养着的,且反复清洗过的,再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿,让螺再吐会儿泥。当然,条件允许的话, 滴几滴油,隔夜浸泡更好。

用完午膳后, 姜舒窈与林贵妃叙了会儿话, 林贵妃就午睡去了。

姜舒窈百无聊奈,在殿里看书, 看着看着想到了谢珣,今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。

也不知道谢珣在干什么, 忙不忙,午膳有没有吃好。

她撑着下巴发呆,忽然有一个小太监跑了过来,给殿里的大太监耳语了几句。

姜舒窈听到声响往他们那边看去,一转头, 两人的视线正巧与她对上。

大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑,躬着腰走过来,小声道:“夫人,谢大人托小顺子跟您递个口信, 问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时,那便一道回府,谢大人下值后在宫门口等您。”

问午膳一定是借口,姜舒窈想,谢珣大概也是想起她了。

“午膳用得挺好的。”她答道,“我知道了。”

大太监捂嘴笑了,许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻,怎么看怎么甜蜜。

他笑道:“那就好,我让小顺子回去回话去,您看有什么话要让他递回去。”

姜舒窈摇摇头:“没有了。”就算有的话,让别人传来传去的也不好意思。

等到林贵妃睡起后,两人又聊了会儿衣裳首饰,一下午就被打发过去了,膳房的螺也泡好了。

林贵妃和姜舒窈聊了一下午,才先的些许生疏已散了个干净,看着时辰差不多了,就对姜舒窈道:“怎么样,真要动手下厨?现在服软,姨母就赏你点首饰胭脂。”

姜舒窈站起来,自信地道:“娘娘,您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃,您还赏吗?”

“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样,心头也乐,“就看你有没有本事得这个赏了。”

姜舒窈行礼告退,被宫女请到膳房。

林贵妃受宠,膳房比谢国公府的小厨房大了不少,调料品食材一应俱全。

姜舒窈走到泡田螺的大盆面前,田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净,所以现在就可以直接上手做菜了。

先将处理好的田螺下锅焯水,加料酒烧开,撇去浮沫,最后倒出沥干。

猛火烧干锅,下油,油温烧至六成热后,放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香,等到料头遇油充分激发出香味以后,放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声,随着颠锅的动作哗啦啦响,翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里,膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道,初闻有点怪,多闻几下又觉得香。

加水闷三分钟,让汤汁进一步浸入田螺肉里,然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺,紫苏叶是灵魂,既可以完美去除田螺中的泥腥味,又可以增鲜提香。最后用大火爆炒,让螺丝更好的吸收汤汁和油气,同时收汁,出锅以后田螺尾部会吸进浓稠咸鲜的汤汁,嗦一口,回味无穷。

炒田螺是一道重口味的菜,姜舒窈下料时没有手下留情,油给的足,炒出来的田螺一个个油光发亮,汤汁浓稠,黑乎乎的田螺在白瓷盘上堆了一个小山,对于没吃过田螺的宫人来说,看上去实在是奇怪,可这香味儿又太过浓郁诱人,让他们不由得忽视了田螺的怪样,想试一试到底是个什么味儿。

待到端到桌上时,林贵妃的反应比他们大多了。

她紧紧蹙着眉,脸上表情僵硬,缩着脖子往后躲,捏着鼻子嫌弃道:“你还真炒出来了。”

姜舒窈无奈道:“不难闻的。”

林贵妃挑起眉『毛』,即使表情扭曲,但仍旧十分美艳。

她迟疑着松开手,刚一松开,猝不及防地,一股浓郁的香味就钻入了鼻腔。很鲜,鲜中带着刺鼻的辛辣,辛辣中又融入了柔和的大料『药』香。

她试探着往前走,看到了桌上那盘炒田螺,嫌弃的表情重新挂回脸上:“这要怎么吃,吃壳吗?”

姜舒窈拿起一根竹签,从田螺里挑出一点嫩肉来:“吃肉。不过尾巴的部分不要吃。”虽然现在田螺是山泉养出来的,但还是能不吃就不吃吧。

既然两人有打赌的成分在,姜舒窈炒了出来,就得有人尝味。

林贵妃眼神在殿中宫女太监身上扫了一圈,随手指了个太监:“你来试试。”说完又觉得不厚道,补充道,“有赏。”

姜舒窈更加无奈了。

太监本就是贫苦人家出身,在宫里跌打滚爬了这么些年,并不是什么娇贵的人。

他垂头应是,躬身行至桌前,恭恭敬敬跪下,头触地道:“谢娘娘、夫人赐膳。”

这场面跟赐毒一样,有宫女拿了瓷盘过来,挑上一颗田螺放上,再端到太监跟前。

太监抬头,学着姜舒窈的动作从田螺里挑出嫩肉来。

汤汁浓稠,挂在螺肉上,上面还泛着一丝丝辣油亮光。香辣浓郁的香味铺面而来,是他未曾体会过的味道,层次丰富,鲜和辣完美中和,似乎将所有的香都融入到了小小一丁的螺肉里面。

本来前一刻还在绞尽脑汁地想若是难吃应该如何措辞,但现在他忽然意识到,似乎并不需要那套委婉的说辞了。

姜舒窈叮嘱过尾巴最好不要吃,所以他只是用牙齿间轻磕螺肉,螺肉极嫩,但嫩中又带着韧劲儿,正如他想象中的那般,浓郁复杂的味道全部融入了小小的螺肉里,极其的鲜美,极其的香辣,透着一丝丝回韵悠长的甘美甜香。

明明只有一点点,但却一瞬间在口中爆发出浓郁的香味,鲜得舒爽,辣得酣畅,若是此时有酒作陪,吃一口螺肉,喝下一口回味苦甘的清酒,那才叫痛快。

“怎么样?”林贵妃问。

太监连忙从细品回味的出神中走了出来,道:“回贵妃娘娘的话,极好!”只可惜他嘴笨,描述不出多好,给不了应有的赞美。

姜舒窈料到会是这个答案,并没有什么反应,倒是林贵妃难以置信:“真的?”

不用太监回答,她也知道太监哪敢回答假话,但如此斩钉截铁的一个“极好”还是让她不敢相信。她快步走到桌前,看着那盘炒田螺。

走进了,那香中透着辣,辣中带着甜的怪味更加浓郁了。

见姜舒窈笑着看她,她吸一口气,咬牙道:“拿签来,本宫尝尝。”

挑螺肉这种事自然不必她亲自动手,宫女为她挑出,她接过,犹豫地放入嘴里。

她久居宫内,很久没吃过重口味的食物了,更没有品尝过辣椒的味道。

这一吃,她就愣住了。

螺肉落到舌尖,辣味首先在口中绽开,有点痛,有点麻,但更多的是一种让人分泌口水的刺激香味,接着就是螺肉的鲜,浸透了汤汁的螺肉鲜香浓郁,底味透着甘甜,愈发衬托出了鲜,麻、辣、鲜、甜,各种味道一瞬间侵占了口腔的每一处,还未嚼,她就忍不住吞下螺肉了。

再嚼螺肉,这口感很奇妙,又嫩又实,弹牙有嚼劲儿,小小的一坨肉,越嚼越香,每嚼一次,汤汁的香味就越发明显,又因为是甘泉养出来的螺,还带着丝丝鲜甜。嚼细了咽下后,只觉得完全不过瘾,勾起了馋虫,但却只有那么小一点,哪够。

姜舒窈看她的神情就知道她的想法,忍住笑意道:“怎么样?”

林贵妃不说话了,伸手往盘里探,宫女连忙为她挑下一个,她摆摆手:“我自己来。”

她上手拿了一颗田螺,真是奇怪,这么丑的小东西为何可以这么美味。

姜舒窈适时提醒道:“螺中有汤,对着尾吸一吸,再吮出螺肉,这种吃法最是美妙。”

她简单的一句,让林贵妃不自觉地咽了咽口水。

她试探着把螺放在嘴边,唇碰到田螺时一愣,反应过来这动作也太不雅观了点。但为时已晚,螺壳上带着的鲜美汤汁已经让她下意识地做出反应,轻轻一吮,浓郁香辣的汤汁顿时涌入口中,不多,但足够让味蕾瞬间苏醒。

汤汁比螺肉更鲜,似乎所有的精华都融入在了这小小一口汤汁内,温温热热的,似乎是辣意,又似乎是才出锅那丰富的香气,那又辣又鲜的滋味直叫人尝不够,怎么着都过不了瘾。

她没忍住,再次嗦了一口,发出“滋滋”的响声,实在是不雅,但这时候已经想不起这回事儿了。

姜舒窈见她接连吸了嗦了好几个田螺后,才出声提醒道:“娘娘,怎么样,值不值得赏?”

林贵妃僵了一下,又很快舒展开来,眉眼带笑,十分痛快地道:“赏!”然后补充道,“这下你说服我了。”

她一边说一边手上不停:“以后林家的吃食生意本宫会『插』手帮忙,康王那边不必担心。”她叹道,“这还是本宫入宫以来第一次因林家的生意去向圣上讨情,你们以后可得争气点,莫要让我失望。”

姜舒窈没想到事情是这么个发展,她惊讶道:“圣上?”

“自然。”林贵妃道,“放心吧,本宫说到做到。”

她擦擦指尖,恢复那副贵气慵懒的模样:“不过不是现在,这味儿太重了,等我沐浴后再去找圣上。”

姜舒窈点头,想着等会儿回去问问谢珣是怎么回事。

林贵妃抬头看看天『色』,道:“不早了,你先回去吧。”

姜舒窈想着谢珣下值了还在宫门等她呢,便行礼告退。

她走出去没多远,林贵妃一扫刚才慵懒的模样,精神一振,重新开始嗦田螺,这次终于不用拘着了,嗦得滋滋作响,用力之大,直接把螺肉吸到了口中,一边品汤一边嚼肉,那叫一个痛快。

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