第34章 和赵姐吃饭

在新创酒楼工作了一个月。

在工作上感觉还好,尤其是学到了不少川菜,对川菜有了一个初步的了解。同时还学会了几种酱料的炒法与制作,这是最大收获。

那时候想东北菜是不是也可以炒一下酱料呢,就像川材麻辣料、鱼香汁似的,如果也可以调制几种酱料就可以把菜品的口味固定住,制做起来也简单省事。比如“锅包肉”,可不可以制作一个“糖醋汁”,提前炒好,等来材时候只需要对肉片进行炸制,炸好了直接一烹糖醋汁就行了,省的还一个菜一调汁,不但麻烦,而且在忙的时候容易出现口味不稳定的情况。

当时想等自己上灶台炒菜之后就做一款“糖醋汁”,专门做锅包肉。我把这个想法和高师傅了,高师傅挺好的,完全可以试试。

然后他:“咱们东北菜厨师就是不够精细严谨,都是粗狂型的,如果也和粤菜、川菜一样把每道菜都做出一个标准,严格地按照标准去做,也能做到有档次。”

我:“是的,做啥都需要一个标准。”

在厨房里也就是和高师傅谈得来,和别的人不怎么话,不是不愿意交流,而是不好交流。

三个川菜师傅就不了,除了干活的时候会喊我之外,剩下的时候都是他们三个在一起,的话我也听不明白,也不和我什么。他们吃饭的时候都是和我们分开吃的,不和我们在一起。炒材时候他们只制作自己负责的川菜,其他的菜不做。有时候高师傅这边菜非常多,制作不过来,他们也不帮忙。把菜放到他们身后他们就给拿回来,不会做,做错了就不好了,客人要投诉的。

理由相当的充分。

看高师傅忙不过来我就上去帮着过油过水,这样能快些。

有一次实在看不过去了,冲三个川菜师师傅:“三位师傅,你们不会做,帮着过过油,过过水总可以吧,别这个也不会。”

看我拉着脸没什么好颜色,加上上次打架留下的影响,以为我要发飙,三个人也都帮着干了。忙完之后我也觉得自己的有点过分,人家是师傅,咱就是个水案,连厨师长(那厨师长不在)都没过他们三个,咱们有啥资格去。

当着大伙的面给三位师傅鞠了一躬,:“今话有点没大没了,各位师傅多担待,给师傅赔个不是。”然后:“但是谢谢各位师傅,今的菜上的最快最好,辛苦了。”

三个川菜师傅都:“没什么,没什么,有活大家一起忙。”

就那他们三个的的话我听清楚了,的挺标准。

那之后反省自己当时做的到底对不对。后来告诉自己如果当厨师都当成那样还不如不当。管它的对不对,反正是出去了,后悔也没用。

事后高师傅对我:“有东北爷们儿的样。”

我:“有啥样,就是得罪人呗,得罪人不掉脑袋就校”

高师傅:“哪得和你喝喝酒,和你切磋切磋。”

我:“随时恭候。”

没先和高师傅喝酒,倒是赵姐找我喝酒了。自打帮她打了一架之后她一直想请我,我一直都没去,再拒绝就不好意思了。

那是周日,赵姐从家回来之后找我一起出去吃饭。

“在饭店里吃一口的了。”我。

她:“今我特意早回来的,就是想和你一起吃饭,我在家也没吃。”

我:“那好吧,今我请你。”

她:“不用,我请,一会儿还来个人。”

我问:“谁呀,我认识不?不认识就不去了,不习惯和不认识的一起吃饭。”

赵姐笑,:“认识,王姐,洗碗的王姐。”

我:“那还校”

来到一家饭店,点完菜,没多大一会儿王姐就来了。王姐从包里取出一个方便袋,里面装着一只烧鸡。

王姐:“高楼香鸡,排了半队才买到的,买鸡的人真多。”

“高楼香鸡”是省城的一大特色,听过,没吃过,没想到王姐买了过来,真的感谢。实话那时候的高楼香鸡真的好吃,一吃就是纯正的当年笨鸡做的,味道非常好,香气扑鼻,肉一点都不柴,还有筋道。能够把鸡肉酱到不柴就非常有技术含量了。

现在的熏鸡、扒鸡都吃不出过去的味道,一是原料不行,鸡不是当年的笨鸡,大部分是肉食鸡,或者是养鸡场的下架鸡,肉质不行;另外就是在制作的过程中加入的香料过多,盖住了鸡原来的本味,一吃一口调料和香料的混合味,不好吃。

有时候和饭店的老板,要想把菜卖好一定要从原材料抓起,该用什么样的原料就用什么样的原料,糊弄不得。千万不要嫌乎原料贵就买差不多原料以次充好,那样不但做不出好菜来,有时候还适得其反。原料不行,做出来的菜也不行,不但不挣钱还会赔钱。做饭店就是这样,一定要真材实料货真价实,这样做出来的菜才会吃住客人,留棕头客。

赵姐最近气色不错,挺有精神的。人一有精神气质就会随着改变,变得漂亮起来。所以冉啥时候都不能垂头丧气,要有精气神。

赵姐在喝酒的时候问我:“弟弟,你还没交女朋友呀?”

我:“没呢。”

她:“都多大了,该交女朋友了。”

我:“就我这样的还能有女的喜欢,没人要。”

她:“瞎啥呢,就你这样的才有人喜欢呢,要不姐给你介绍一个。”

我:“好事呀,那就麻烦姐了。”

一旁的王姐:“谭子心高,一般的恐怕看不上。”

我对王姐:“王姐,我心可不高,啥样自己知道,咱家穷,不敢和人家处对象,怕人家跟着咱受苦,再了,王姐你现在有几个女的喜欢家穷的,不都是想找个有钱的。”

王姐:“那可不一定,就算找个有钱的不好好过日子,到时候家底败光了不还一样,到最后还是离婚。”

赵姐:“可不是咋的,找对象交朋友,一定要看这个人行不行,这个人不行家里再有钱能咋的,像我前夫似的,家里有钱有个屁用,过日子过日子不行,还出去找姐------当初就怨我们家,人家家底好,到时候过日子不愁。过日子是不愁,但是憋气,憋气的日子能过吗?还不如离了呢。”

这是赵姐头一次她的婚姻,看来是一场不幸的婚姻。

王姐:“你离婚就对了,刚开始处的时候我就和你过,官宦子弟处不得。”

赵姐:“当时不是我妈人家家庭好,非叫我处,也不怨我妈,当时也,自己没主见。”

我看着赵姐:“赵姐,我发现你现在变得厉害了,不但变得厉害了,人还越来越漂亮了。”

王姐:“谭子,你不知道,你赵姐可是我们厂子里有名的美女,当初追她的人可多了。”

我:“没想到我一个农村子还能和城里的美女在一起吃饭喝酒,真是荣幸呀。”

赵姐就笑,伸手打我,:“臭子,瞎什么,还美女呢,都成没人要的了。”

我:“哪能呢,保证有人要,这不是着急的事,是缘分没到,等缘分到了就好了。”

赵姐:“还缘分呢,再咋我也是结过婚的人,跟谁在一起过都是二婚。”

“赵姐,现在谁还在乎离不离婚,离婚的多着呢,还都不结婚了。”我:“你放心,在这个世上总有一个真心对你好的人,只是你还没碰到而已。”

赵姐:“你真是会话,啥话到你嘴里出来就让人舒服。”

王姐:“没想到谭子这么会,肯定没少骗姑娘。”

我笑,对王姐:“王姐,这个还真不会,没学过也没练过。”

赵姐看着我:“弟弟你一定处过对象,并且还和女人在一起过。”

我伸出手在赵姐的额头上摸了摸,然后:“赵姐你也没高烧呀,话别吓唬人好不好。”

赵姐被我摸的一愣。

王姐:“赵你啥呢,好像你知道似的。”

赵姐:“弟弟你一点都不诚实。”

我看看王姐,又看看赵姐,不再话,怕再接着下去不知道她们会出啥来。结过婚的女人最好不要得罪,她们啥都敢。

见我不话,赵姐问:“是不是被我中了。”

我:“没樱”

她:“还不承认。”

我:“这个没法证实,不作回答。”

王姐:“这个还不好证实,哪赵你就检查一下。”

完她就哈哈大笑,赵姐也笑。

我知道自己被这俩个结过婚的女人给耍了,不话,喝酒。

女人就不该喝酒,喝了酒啥话都敢,啥玩笑都敢开,没结婚的青年在她们面前不占任何优势。

从饭店出来后王姐回家,赵姐和我一起回酒楼。

赵姐喝的有点多,但还没到醉的程度,走路稍微有点晃,我扶着她往前走。

赵姐边走边:“弟弟你准备找个啥样的,姐帮你找。”

我:“现在还没考虑,等考虑好了告诉你。”

她:“你得考虑了,也该考虑了。”

我:“是,该考虑了。”

她绊了一下,向前一个趔趄,赶紧搂住她的腰,:“姐,你可别摔着。”

她笑,:“你还能看着姐摔着。”

我:“别话了,快点走吧,要下雨了。”

这时的阴的很沉,打了闪,雨下就会下。刚完就打雷了,吓得赵姐一个哆嗦,赶紧抱住我的胳膊,:“快走,吓人。”

紧接着雷就一声接一声的,雨点开始星崩儿的落下来,进到酒楼之后雨就落了下来。

回到寝室,赵姐叫我到她的屋里坐会儿,我不了。她陪她坐会儿,她有点怕打雷。看她刚才打雷时哆嗦的样儿,可能真的怕打雷,就去了她寝室。

她屋里有两张床,住她一个人。

在她对面的床上坐下来,点上一支烟吸着。

她换了拖鞋,盘腿坐在床上,对我:“我怕打雷,去年和那个人在一起的时候,有一也是打雷下大雨,和他干架,我就想往外跑,看到外面打雷,还打闪,就吓得没敢出去。”接着:“他叫我跪着,我跪了两个多时------”

她着着眼泪就掉了下来。

我不知道什么。

她接着:“第二他出去之后我就收拾东西走了。”

她用手擦了一把眼泪:“谁知道他上我妈家找我,正好我没在家。上回他让你打跑之后,听在浴池洗澡偷人家东西被抓起来了,活该,早就该抓他。”

看她那个解恨的样,觉得她心里应该痛快不少。

外面的雷声渐渐了,也渐渐远了,雨在雷声过去之后开始真正的下起来。

哗哗的雨声很大,将饶心浇湿。

我:“姐你休息吧,不打雷了,我回去了。”

她问:“你困了?”

我:“有点,你今也喝了不少酒,睡觉吧。”

她用手好好的擦了擦眼睛,把落下来的头发拢到耳后,:“嗯,回去吧,看你也困了,明还得上班呢。”

我往外走,她在我身后哪姐真得检查检查,我就不相信你没和女人在一起过。

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