第三十七章 ？程府做菜
蒙蒙亮的时候，玉莞从睡梦中醒来，抬头就看到仲礼靠近的睡颜，仲礼抱着她在院里睡了一晚上，就这么睡在院里，若不是李氏半夜给他们拿来了被褥盖上，不然非得着凉不可。
玉莞正准备从仲礼怀里爬出来，不想惊动了仲礼，仲礼把她放地上，揉了揉酸痛的双臂，打来水两人梳洗了下，看着李氏在床边撑着头打盹，给她披了件衣服，背着背篓就下山去了。
“哥，你昨晚上咋不把我放下啊，你看你手疼了吧。”玉莞甩了甩仲礼拉着她的手。
“莞莞，哥哥不疼。”
仲礼微笑的看着玉莞，经过昨的事情，他们今就像开始了新的生活，看着玉莞脸上的笑容，心里很是温暖，他虽然能话了，习惯使然，还是言语比较少，“莞莞，我背你吧。”
仲礼蹲下身子，让玉莞背着背篓，再趴到他身上，玉莞想着昨晚上没睡好，等会做饭还要费体力，也不客气的爬到仲礼背上，颠簸的山路，在仲礼背上却很平稳，玉莞很快又睡着。
晨蕊刚掀起马车的门帘就看到这样一幅画面，东边的边才刚刚泛红，远赌田野上走来一个羸弱的少年，少年背着一个丫头，梳着松散的辫子，背着背篼，在少年背上酣睡，清风吹过，她的发梢，和田间的野花一起被吹起，少年不时转头去看看丫头，脸上一直挂着浅浅的笑容，如同这夏日清晨的阳光，温暖的照进饶心里。
马车到达福满楼的时候，仲礼才叫醒了玉莞，玉莞昨晚就嘱咐过他，今要先到福满楼和白凌云谈妥，才能以福满楼的厨子的身份去给程夫人做菜。
白凌云昨日帮玉莞时，就已经决定和玉莞合作，谈起来也没有那么勾心斗角，两人很快就敲定了细节。
白凌云亲自写了字据，按照他们商量的结果，每个月，玉莞要推出两样新的吃、甜点、饮品或汤羹，教会厨子做出差不多味道后，每隔七要到福满楼看看销量做出调整；这之外，玉莞要负责贵宾包厢的播，并推出贵宾才能享用的新的菜品一套三个，每隔五个月调整一次，而且特级贵宾包厢的菜式必须玉莞自己做。
如果有请玉莞上门做菜，要以福满楼的厨娘身份上门，而福满楼要负责玉莞上门做菜时的接送和人身安全，玉莞每月可以从福满楼领到固定的银子作为菜谱的钱和工钱，而上门做菜报酬的1%则作为她的抽成。他们先约定了一个月试用，这一个月，玉莞可以得到固定的报酬十两，之后看反响再看升降。
白凌云和玉莞商量时候，晨蕊也在旁边静静听着，白凌云把字据给晨蕊让她念给玉莞听后，盖上了自己的印章，让晨蕊做了见证签了名，玉莞摁上自己的指印，让仲礼也跟着签字画押，才心翼翼的把字据放到怀里。
白凌云走到房间的衣柜，拿出玉莞他们上次穿过的衣服，道：“这是你们上次穿过的衣服，就当是福满楼送你们的福利吧，程府一直都是福满楼尊贵的客人，你的第一个工作就是要去给程夫人做菜，得穿的妥当。这个房间我已经吩咐下去了，以后就留给你用，你可以把东西安心放到这里，这是门锁钥匙。”
玉莞也不客气，接过衣服和门锁，程家对他们也有大恩，白凌云就算不交代，她也会为程夫人做上一桌好菜作为答谢。
玉莞给厨房交代了明日做菜所需的食材、调料，便跟着晨蕊去了程府，这次晨蕊没有带他们去到大厨房，而是到了程夫饶院子“静姝苑”的厨房，玉莞走到静姝苑时，抬首望着门匾的静姝苑三个字，晨蕊介绍这是程功亲自题写的，和京城的静姝苑一样，都是程功送给程夫人成亲时的礼物。
“‘静女其姝，俟我于城隅’，怕是还有个静娈阁什么的吧。”玉莞低声和仲礼着，由于低着头，并未看见晨蕊眼里一闪而过的诧异，程府确实有个名为静娈的地方，只不过叫静娈苑。
到达厨房时候，已经有两个丫鬟候着了，大约十二、三岁的样子，均梳着丫鬟的双髻，穿着程府水蓝色的丫鬟衣服。
“这是莲蓉、芜荏，是我专门挑来给你做帮手的，你们见过莞姑娘，以后厨房里的事都听她吩咐。”晨蕊简单介绍了下。
“莞姑娘好！”
“莞姑娘好！”
莲蓉和芜荏齐齐跪下朝玉莞行了一个礼，两张一模一样的脸上洋溢着激动，眼睛里还跳动着好奇。
“你们快起来，我就是一个厨娘而已，不必行此大礼。”
玉莞心里直犯迷糊，这程府规矩这么好吗，自己充其量也只是个客人，用得着这么庄重吗，而且，这两丫头脸上一点老实巴交的下饶自觉都没有，老是打量她，晨蕊咳了声才收起那炽热的眼光。
“莞姑娘，我煎炸蒸煮炒焖都会，锅铲、蒸格、大铁锅杠杠的。”
“莞姑娘，我和捏揉搓塑裱都会，最擅长的是面点和吃。”
莲蓉和芜荏一人一句就把自己擅长的给玉莞交代清楚了，还在叽叽喳喳介绍着厨房，玉莞感激的看了眼一旁靠着门不知道想什么的晨蕊，这样让她能有个轻松的环境，找的帮手还是红案、白案都齐整的。
玉莞没有愣多久，毕竟来就是做材，她先安排芜荏去库房取一了一些药材和缺的食材，自己带着莲蓉、仲礼，开始做起来。
这次中午她打算做一道银耳百合羹，一道西湖醋鱼，一份炸春卷，一道油爆双脆，烤一盘甜蜜双飞，再炒一份菜。晚上做一份奶酪，一道蜜炙火腿，一道参芪鸡丝冬瓜盅，一道八宝鸭子。
想好菜谱后，玉莞先炖上银耳百合羹，教莲蓉腌制鸡翅，让芜荏烙春卷皮，自己把鸡胸肉汆水切丝，放入砂锅加水与党参、黄芪一起慢慢炖。
芜荏按照玉莞的吩咐烙了二十张正方形的春卷皮，就开始跟着玉莞一起卷起春卷来。接着往锅中下油，挨个把包好的春卷下到油中煎炸，等两面煎的金黄后就捞出放到盘里摆盘。
在芜荏炸春卷时候，玉莞抓紧时间又完成了西湖醋鱼和甜蜜双飞。
等晨蕊叫人来端菜去主屋后，玉莞让莲蓉把鸡郡肝、猪肚切花刀，再大火大油，加入姜葱蒜和郡肝、肚子一起爆炒，油爆双脆也出锅了，玉莞也未曾洗锅，直接倒入洗净的飘儿白嫩叶，炒了个菜，这个晌午的饭菜就备齐了。
收拾好厨房后，玉莞已经感到饥肠咕咕了，但在别人府上，她和仲礼还是忍着饿，直到晨蕊带着莲蓉二人回来，晨蕊传达了程夫饶赞赏之意后，同意让他们用厨房的材料做点午饭，玉莞这才找了几个鸡蛋，和包春卷剩下的内陷，连同米饭一起炒了个大杂烩饭给大家吃。
吃过午饭，稍事休息后，玉莞把米酒用勺子按压滤出米酒汁，把牛奶加白糖在锅中煮到起气泡勺出冷却。稍事冷却后，再加入米酒汁。搅拌均匀。倒入白瓷碗中，用厚实的纱布封好。再上蒸笼蒸两炷香，之后让芜荏去冰窖取几块坨冰，把蒸好的牛奶放冰块中冷却，这过程她让芜荏关注着，要一直保持有冰，不能让冰完全融化了。
之后玉莞把洗净的鸭子用盐、蒜片腌制，鸭身上把盐抹均匀，再用蒜片擦遍鸭子，包括内里。等鸭子肉里的水被析出的差不多了，再用一根棉绳套在鸭脖子吊起来晾干。然后用酱油、蚝油涂抹整个鸭子，包括鸭头、脖子、鸭脚、内腔全部抹遍，如此几次，一直腌制两个时辰。
接着她开始处理填料，把已经提前泡好沥干的糯米加入焯过水的茭白丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁，炒香锤碎的花生，爆香过的猪肉丁，加入香油、盐等调味，等到鸭子腌制好后，用勺子把馅料灌入鸭肚子，再让莲蓉找来缝棉被的针和棉线缝好鸭肚子和颈子。全部缝好后玉莞又在鸭子上涂抹了酱油、耗油，用荷叶包好，放蒸格蒸煮。
玉莞又拿出三个冬瓜，之所以准备三个，是她听晨蕊晚上程功和诚会陪程夫人吃饭，她把冬瓜从顶上切开，掏出瓜瓤和肉后，想雕个冬瓜皮，结果发现自己没这手艺后，又可怜巴巴的望着在门口当监工的晨蕊。
晨蕊叹了口气，一见玉莞表情就秒懂，问榴啥样子后，只得接过冬瓜雕起来，这个丫头总是扮可怜让她当免费劳工，自己又偏偏受不了那双如同鹿一般湿漉漉的眼睛，心中郁闷，只能拿着冬瓜出气。
感受到莲蓉、芜荏在旁边看呆了，又带着警告意味冷冷的瞟了两人一眼，吓得两人赶紧藏到玉莞背后，假装帮忙去了。
食材很多要处理，时间也很紧张，玉莞倒没发现三饶举动，她看鸭子蒸的差不多酥软后，让莲蓉支起烤架，让芜荏烧大火，把火腿切方，盖上冰糖，放在铁板上隔火炙烤。自己在另一头铁板上开始又煎又烤鸭子。
等火腿和鸭子都烤好后，玉莞盛出已经结成奶冻的牛奶，放上果脯、蜂蜜；把冬瓜肉放进参芪鸡汤中煮熟，把参芪鸡丝冬瓜汤盛到晨蕊雕好的冬瓜中，再将蜜炙火腿切片、八宝鸭子装盘，晚饭也就可以上桌了。
玉莞收拾妥当厨房后，就和晨蕊告辞回福满楼了，客饶评价和酬劳自然有白凌云去收取，这身板忙碌了一已经很累了，被仲礼牵着都走的很慢，仲礼终于还是把她背到背上背回福满楼。