第446章 火锅 汉字

中餐在公司食堂解决，晚餐则去海豪园。

她们两个都不愿意到外面吃，美其名曰很久都没尝尝他的手艺了。

两人都没到这里来过，这次非得到房子住两天，说是要听着海浪声睡觉。

七号院虽然能看到海，却是听不到海浪声，距离有点远。

既然提出了这么强大的理由，他也不好意思拒绝，从内心而言，他也想到家里亲自动手。

在家做，想怎么吃就怎么做，他的厨艺在那里；虽然做不出高档的，重在口味不错啊。

更何况，在家里做，一起动手，可以营造更多交流机会，增进相互了解。

她们两人去研究院图书馆看了一下午的书，而他在考虑人员配置；做做饭，换换思路也是一个不错的选择。

回到海豪园房子的时候，已经是七点半。

看到厨房地面这么多玻璃水柜，尤其是里面都有不同种类海鲜的时候，两人瞠目结舌。

筠研快速走到水柜前一个个看过去，边用伸手在玻璃上戳，还伸手到水里抓抓，“哥，这么多品种，你是养着看的，还是让我们来吃的？”

“这是赵惠仪知道你们要来这里，安排人下午买过来的；平时都是空的，我又不住这里。再说，又不是开水族馆，这么丑的东西，有什么好看的？”

菲菲低着头看了几个格，笑道，“我只能分出虾、蟹、螺、贝、鱼五类，小类都分不清。”

龙建华将每一种的名字告诉她们。

都是本地人的习惯叫法，没去查有关资料，也不知道准确不准确。

“哥，我想吃海鲜大混战，还想吃个辣椒炒花蟹。”听完所有种类介绍后，筠研马上来了一句，转头问菲菲，“学妹嫂子，你想吃什么？”

菲菲瞪了她一眼，接着红着脸说，“华哥，能不能做个鳗鱼？”

龙建华笑问，“你们想阳春白雪，还是下里巴人？”

筠研马上抱着菲菲的胳膊笑道，“下里巴人！”

菲菲也是两眼热切地连连点头。

他拍拍手，“那就这样，我们吃海鲜大混战火锅，辣炒花蟹，烤鳗鱼，烤牡蛎，怎么样？”

告诉她们两个刷螺、贝、虾后，他开始自己的工作。

将火开启烧水，待水有点烫手后，抓过两条鳗鱼丢进去，然后捞出。

除头去尾，剖开去内脏。

去除大骨后对切成两半，再均成切小块，在盛有米酒、盐和胡椒粉的大碗中抓捏均匀，进入研制过程。

接着把牡蛎放入温水中，拿出来后掰开成两半。

他操作起来小心翼翼，没让牡蛎汁浪费半滴；小的那半边壳扔掉，留下牡蛎肉和汁的大半边。

然后抓出四条刀鱼，将内脏去除；抓出四只螃蟹，每只剁成四份。

把浇头配置好后，把烤架拿出收拾好，然后去帮着刷螺、贝。

“哥，这个好难刷啊。皮皮虾是软软的，腿都被刷掉了；这些丑螺，形状很不规则，很费时间……不刷行不行？”

龙建华笑道，“再难，还有我们以前晒螺肉、制干泥鳅的难？”

菲菲笑道，“学姐，你这是忘记历史呢。”

筠研吧唧吧唧嘴，“如果不是馋了，我才不想花这个时间在这上面。刷了半个小时，还不够我自己吃的。”

菲菲也问，“华哥，为什么要刷？即使表面脏，经过那么高的温度，细菌都被煮死，沙子泥土也会沉入锅底。”

他呵呵笑道，“理是这个理。但不刷一下，心里总感觉不对劲，吃起来不痛快。”

其实，这就是一种心理作用。

这个时候的海鲜，没有养殖的，都来自于大海。

这个年代，即使是工业较为发达的香岛，周边的海水也没被污染。

感觉差不多时，他从橱柜里拿出一只不锈钢盆稍微冲洗后放在灶上，往里加入清水。

菲菲端着已经刷好的海鲜走到灶边，惊讶地问了一声，“华哥，这是什么盆？”

他哈哈笑道，“这是我要机械公司设计的鸳鸯火锅，一半清汤，一半辣汤。”

筠研看看鸳鸯锅，抬头看向龙建华，“哥，你的创意无处不在啊。”

他嘿嘿一笑，心中却很不好意思。

心中默念一句：那位发明鸳鸯锅的朋友，对不起了。

嘴里问道，“你们想多辣？”

筠研嘿嘿笑道，“你能多辣，我就能多辣，学妹嫂子就只能吃清汤了。”

菲菲哼道，“我不会稀释一下？”

这回听到筠研叫“学妹嫂子”，她也不“恼”了。

龙建华点点头，“菲菲说得对。吃清汤，尝原味；吃吃辣汤再吃清汤，两种味道都尝试了，说不定还能产生新的口感。”

放入葱姜蒜、五香桂皮八角、红枣、五花肉，一半锅里放入干红辣椒，这一半锅里的颜色迅速丰富起来。

待水开始沸腾时，把螺和贝放进去；没两分钟，一股清香飘出，抽油烟机都不管用。

两人在灶旁伸手把锅上飘出的香气往鼻子里扇，“哇，好香！”

龙建华搬个小桌子过来，看到她们那模样，笑道，“是饿了吧？你们把酒拿过来，马上开始。”

“今天都饿了，我把虾和刀鱼一起放进去，等会就不要等。今后时间充裕，这两样就慢慢来。”

筠研对着菲菲欢笑一声，“我哥就是善解人意，啊。”

菲菲抿嘴一笑，看着龙建华拿来筛子。

他将处理好的刀鱼放进鸳鸯锅后，又把各种虾放进去。

转身拿起炒锅，叮叮当当开始炒螃蟹。

筠研和菲菲一人抱一瓶酒出来，“哥，喝白酒还是红酒？”

他头都没回，“我无所谓。如果你们两个能喝完那瓶红酒，我就喝完那瓶白的。”

菲菲摇摇头，“要不，我们都和白酒。华哥喝六两，我和筠研都喝二两。”

筠研嘻嘻笑道，“也行。我今天也开个荤，还没喝过白酒呢。学妹嫂子，你喝过吗？”

菲菲呵呵笑道，“没喝过，所以今天才要试试。”

龙建华回应一声，“行，你们说了算。”

边炒边颠锅，辣炒螃蟹很快出锅。

筠研放下抱着的酒瓶，马上冲过去从碗里抓出一块螃蟹，“哇，太香了！”

转身来到菲菲身边，“学妹嫂子，你尝尝！”

看到菲菲脸色有点不好意思，她把螃蟹塞到她嘴里，“快点，我还要去吃呢。”

菲菲看了一眼正在涮锅的龙建华，脸色有点发红，但还是伸手捏着蟹腿，小口咀嚼起来。

筠研抓起一块塞进龙建华嘴里后，她自己也抓起一块开吃，“哇，好香，好脆。哥，以前也这么炒过螃蟹，怎么就没这么好吃呢？”

龙建华一手抓着螃蟹，一手拿着碗，“你这是饿了，开吃！”

拿着漏勺给两人捞出几个螺和贝后，他给每人倒了一点酒，端着杯说，“你们两个还真刻苦。下午也不休息一下，还要去图书馆看书。”

菲菲喝了一口酒，右手还抓着螃蟹，“华哥，研究院里没有经济方面的研究所，为什么也有那么多经济方面的书籍呀。”

龙建华正在给自己捞螺和贝，“图书馆是整个集团的图书馆。要借书的，全的要去那里。有一些科学家，他们在研究之余，也喜欢看看经济方面的书籍。”

筠研双手掰开一只贝，伸嘴把里面的汤吸干，接着咬出贝肉，吸了一口气，“哇，好鲜！”

边哈气边快速咀嚼几下后，“哥，我发现粤语书比英文的更难，需要连猜带蒙，比繁体字还难懂。”

用粤语着的书籍，龙建华也感到头痛。

他虽然说得很溜，但看书的时候也是连猜带蒙的，犹如一个半文盲。

菲菲笑道，“其实，我觉得我们现在有些汉字书简单得有点不像样。”

龙建华有些诧异。

在她这个年龄，竟然能说出这种话，不知什么意思。

她掰开一个贝，连汁带肉吸进嘴里后，慢慢地咀嚼一会，慢慢地吞咽下去，发出一声满足的声音，“真的好鲜。”

筠研一边在辣汤里捞螺，一边问道，“学妹嫂子，怎么只讲一半？”

菲菲吸了一下手指，“你看我们现在的汉字，是77年12月发布的二简版。产量的‘量’字，现在和刀刃的‘刃’有些类似；鞋子的‘鞋’，容易和娃娃的‘娃’混淆。”

“发展的‘展’，现在是尸字下面一横；下雪的‘雪’，上面的雨没有了；希冀的‘冀’，变成了北字下面加一横；儒家的儒，变成了单人旁加一个入。”

“我觉得这样改，没一点美感了，有点胡整。”

听着她的话，龙建华更加诧异了。

一个才大二的经济管理专业学生，怎么对汉字也有研究了？

“菲菲，你练毛笔字吗？”

她摇摇头，“不练，但我喜欢练钢笔字。”

他点点头。

这就好解释了。二简字写起来很单薄，确实不好看。

二简字，对语言学习速度来讲是快的，因为笔画更少，更有利于推广。

如果怕断了传承，可以在字典里把演变注明就行，就如汉语字典里每个字都把其繁体字注明即可。

但对喜欢欣赏汉字文化的人来讲，二简字确实不美，也从字体里看不出由来，譬如说“爱”无“心”，“家”无“用”。

要说汉字遇到的最危险时期，应该是1950年。

这一年斯达林说全人类都要通过统一的民族语言走向区域语言，从而实现共同的世界语言。由此，国内掀起一股短暂的拼音代替汉字的思潮，但也很快熄灭。

菲菲问道，“华哥，你对这二简字怎么看？”

他愣了愣，把剥好的皮皮虾递给她，“我无所谓，只是笔画多一些还是少一些而已。”

前世今生，龙建华对汉字怎么改都是逆来顺受，也可以说是从善如流。

菲菲摇摇头，“我觉得二简字不好，很不美观。”

龙建华边剥虾边笑道，“对于小学生来说，却简单易学。”

把剥好的虾递给筠研，笑道，“我们学英文单词的时候，短的容易记住，长的却很难，这是一个道理。”

“内地正在改革开放，会有越来越多的外国人来学习、工作和生活，要想让人家快速学会国语，让国语走向世界，汉字简化也是一个方向。”

筠研连续吃掉两个螺，吧唧吧唧嘴，“哥，我想吃辣的。”

看到龙建华起身帮她捞，笑着说，“学妹嫂子，你喜欢练钢笔字，二简字确实不大好看，感觉架子不稳、左右失衡；但语言是用来交流的，应该服务于普通老百姓，这才是语言的功能。”

龙建华点头道，“我认为，只要汉字在，中华文化就在；至于繁还是简，在我看来不是很重要。”

菲菲忽然提出一个问题，“华哥，现在全国推行英语，会不会导致中华文化慢慢消失？”

他笑道，“清朝统治了那么久，他们后来都使用汉语进行交流了。只要官方不禁止使用国语，中华文化是不会消失的。”

接着反问她，“你今天怎么忽然想起这个问题了？”

她呵呵笑道，“不知怎么的，我在香岛到处都看到英文、粤语，甚至还有繁体字，心里就感觉二简字有点不对劲。”

她这感觉还真杠杠的。

二简字因为引发混乱，在1986年6月真的被废止；只有那些繁体偏旁得以继续简化，如“釒”变成“钅”，“訁”变成“讠”，“糸”变成“纟”等。

筠研嘴里呼呵呼呵响，“哇哈哈，好辣好过瘾！学妹嫂子，吃个辣虾，很过瘾；即使在京都，也没吃到过这么过瘾的。香，辣，还夹带着鲜！”

龙建华问刘芷菲，“我帮你弄两只对虾？”

她快速点头，“嗯。”

吃完龙建华给她剥的虾肉后，她嗦哈一口气，把他正在剥的虾抓过去，“哇，好吃！我自己剥。”

筠研呼哈呼哈一会，嚷嚷道，“哥，开烤吧。学妹嫂子，你也不要纠结于汉字了，专心吃火锅吧；这种吃法，我还是第一次。你们看看，我这里都一大堆壳了。”

他们两个在谈汉字，她在猛吃。