第二十四章 古城夜市
这些摊都不售卖啤酒，我找到个商店买了几瓶新疆红乌苏，据这种啤酒酒精含量偏高，后劲很大，在新疆当地素赢夺命大乌苏’的美誉，据再能喝的人两瓶必倒，且酒醒后头疼欲裂，因此我一直没有敢尝试，这次买了四瓶，也没敢多买。
乌苏本是个新疆北疆的一个县级市的名称，北疆沿山经济带拥有众多的融雪河流，冬季也不会断流，因此据用这些雪水酿的酒有特别的魅力。
白酒、葡萄酒和啤酒在国内都有地域特色，在新疆喝的最多的还是本地产的酒，不同的地方产不同的酒，南疆的酒也很有特色，据有人人嫌弃但却销售不错的昆仑牌白酒，有阿瓦提的穆塞莱斯，还有自酿的葡萄酒，自己发酵做的蒸馏酒，蒸馏的奶酒和粮食酒。
据早些年在新疆有两个品牌的啤酒生产和销售规模比较大，一个是乌苏啤酒，一个是新疆啤酒。后来好像合并成了，怎么合并的我没关心过，好像是两个品牌还在独立运营，上海的新疆餐厅里就能喝到新疆的啤酒。
啤酒这东西，每个地方都有自己的品牌，喀什比较多的是乐堡啤酒，它比较便宜，但却不是新疆产的。至于青岛、崂山、雪花、三得利、喜力等品牌的啤酒都能比较容易买到，但喝的人好像不多，据我观察都是和乐堡。
陈琰大概是坐飞机累了，从温暖潮湿的热带到干旱寒冷的温带，他有些不适应，不停的喝水，春的夜晚还是有些凉，一开始他喝老板提供的免费茶水，后来就干脆去买了几瓶矿泉水，咕嘟咕嘟的一会儿就都喝完了。
陈琰适应的也快，寒冷的初春气里三下五除二就吃完烤串和牛杂汤，两瓶红乌苏也喝完了。
他今对喝酒没啥兴趣，没有继续喝，做销售的可能都比较能喝酒。接着我们又去吃了烤蛋，吃烤蛋的时候他看见了边上的烧烤摊卖的烤羊鞭和羊蛋。
因为他从没见过还有卖这个的，就又要了烤羊鞭和烤羊蛋来吃，我不得不佩服他这勇敢的精神。
在喀什古城夜市和古城街道上，有不少摊点售卖烤蛋。我们刚才吃烤串的边上就有个烤蛋的摊位。
老板给我们介绍：“有鸵鸟蛋、鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋，羊蛋…，不不不，羊蛋嘛要到烤肉摊上吃。我嘛~莫有吃过烤羊蛋，想想就蛋就疼的呢。我嘛~只吃我自己烤的蛋。哈哈哈......”
“图洪卡瓦普，‘图洪’的意思是鸡蛋，‘图洪卡瓦普’的意思就是烤鸡蛋。因为还有鹅蛋、鸵鸟蛋、鸭蛋、鸽子蛋等等，所以海乐麦丝称为烤蛋。烤肉嘛可以直接叫卡瓦普。”
“老板，卡瓦普有没有？”
“唉~你看，这都是新鲜的，没有结过婚的羊娃子的肉。”
我们一边等着烤蛋，一边看边上烤羊肉串的老板招呼客人，学会了烤肉的发音。
“烤蛋嘛~没有标准，怎么烤是我祖传的！我的爸爸的爸爸教给我的，我的爸爸不愿意学，我愿意学。这个烤炉嘛，有传统的烤肉炉，有我现在用的这种炉子，我用的这个是没我自己设计的，自己做的。”烤蛋老板指着饼铛一样的装着炭火的圆形炉。
这炉子其实就是带边的方形的钢板盘子，没啥技术含量，设计是有自夸的成分。炭火和烤肉用的一样，木柴烧红或无烟煤红透的炭火，只要不冒烟就明是是已经烧好的碳。
烤炉一边架着细钢筋焊的的镂空的网板，不过好像也什么用。烤蛋的方法大体上是两种，一种是生烤，像烤肉串一样用细铁钎心的穿过生鸡蛋，烤羊肉串一样放在烤炉上方烘烤，十几分钟后鸡蛋就熟了，剥壳撒盐、孜然、可能还会有辣椒粉或我叫不出名字的香料粉，也有人直接吃。
我分辨不出烤的蛋和煮的蛋有什么区别，在我看来差不多。另外一种生烤是把蛋直接放在网格上或炭火的灰烬里，总之就是简单直接的烤。
“烤的蛋嘛~是个传统的食品，以前嘛~有钱人吃的，巴依老爷才能吃，一般人吃不起，穷人嘛~~吃煮的或烤的洋芋。
“这个最好的嘛，有营养的很，男人吃了硬邦邦，女人吃了水汪汪。男的吃和女的吃我放的调料不一样。好的很，我们自己嘛经常吃，老婆满意的很，孩子么生了好几个。用你们内地的话嘛~~男人吃了女人舒服，女人吃了男人舒服，男人女人都吃了嘛，床就完蛋了嘛~！哈哈哈哈。”
“为撒你们不和女朋友或老婆一起来吃嘛！吃了这个你们晚上就睡不好了嘛！啥？一个人，哎…，一个人不好办啊，嘿嘿嘿嘿…，到处去找一下卡片嘛！”
陈琰要了一个豪华版的烤蛋，然后我们就看t摊主把一个鹅摊主烤蛋和表演脱口秀。
他在蛋的顶端开了个窗，然后把蛋清心倒了出来，只留蛋黄，然后把鸭蛋、鸡蛋、鸽子蛋依次这样处理，再把所有蛋黄混在最大的鹅蛋蛋壳里，搅拌，加蜂蜜、糖和不知道是啥的香料粉。
然后把装满蛋黄液的蛋壳放在炭火余烬里不断旋转和搅拌，在不完全熟的时候，蛋黄混合液变成糊状物，老板又加了些蜂蜜和不知是什么的粉状调料，垫了一张纸递给了陈琰，还递上额一个木片当做勺。
二十五块钱，差不多算是豪华的烤各种蛋黄，陈琰用木片心的吃着，主要是太烫。
“咋样？有怪味么？”我由于担心陈琰晚上会火气大的睡不着，这万一闹出点什么笑话就尴尬了，但又不好直接他，只好问他口味如何。
“晚上嘛，你和床要完蛋了嘛~！”陈琰学着老板的调调开了个玩笑。
受到羊蛋的启示，陈琰要了一个烤羊蛋，又要了个烤羊鞭。吃了一个白花花的羊蛋，他不死心：“老板，一个羊两个蛋，它们不能分开，另外一个也给我烤了！”这种调调陈琰学的很快。
“哎！老李，你看这个是不是羊鞭，为啥这么细啊？”陈琰看着花刀切成螺旋状的羊鞭问我。
“我上哪儿知道啊！你看那边那个没切的，应该就这么细。”我很无奈，我也第一次见这些东西。
“这也太像牙签了吧，你这母羊怎么会快乐啊！”陈琰边吃边挖苦公羊。
我们边吃边聊，一直到十二点多，快一点的时候，我们才走回到黑乎乎的多来特巴格乡二村。我担心的事没有发生，一路上陈琰和我一直没有醉酒的症状。
但回到家，红乌苏似乎起了作用，陈琰到头就睡着了，我给他盖上被子关好门，一个人坐在院子里喷云吐雾，这个时候华雯房间的灯亮了，接着院子里的灯也亮了，华雯衣着整齐的出来了。
“你们吃什么去了，这么晚？”
“古城的夜市，烤串，是不是吵着你了，这么晚还没休息，你晚上在干嘛？”
“我睡了个美容觉，又整理了这一年半的照片，还能干嘛。”
“不好意思，把你一个人扔在家里，我琢磨着你和陈琰不熟悉，就没打算带着你，怕你别扭。”我道。
“没事，你朋友来干嘛来了？”华雯问。
“不知道，听他语气短时间内不走，也许是疗伤来了，他没主动，我也没主动问。”我回答道。
“呃~~，二傻，你傻也就算了，你的朋友也都是奇葩。不了，刚才我看到我那里有一些瑶瑶的照片，我整理出来了，你想要吗？”华雯。
“要！谢谢，我去拿我的U盘。”我。
我回屋找了U盘给到华雯，我自己并没有跟着她进她的房间，照片我暂时没打算去看，我已经不敢看了，我想等我能坦然面对的时候再去看。
给华雯道了谢谢和晚安，我然后回到了自己的房间，陈琰还在熟睡着，我估计他前一晚没有睡觉，这不是醉酒，而是太累了。