确定单价
第二调好卤水,这次里面先放了猪头肉、猪肝、鸡腿、鸡翅、猪肘子还有猪大肠。
“言,这个猪下水会有人吃吗?”李月蓉看着下锅的食材,有点担心的问着。
因为这猪下水(猪大肠)基本上是没有人会吃的,有一股膻味不,总会给人觉得那不是人吃的东西。
“姨母,你就放心吧,这个不仅会有人吃,而且还会卖得比其他的都贵。
等开张的时候,有人要是问到,可以取片让他们试吃。
我保证吃了之后,肯定会有人愿意买的。”以前没有人吃,那是他们没有找到合适的制作和食用方法。
其实,也就是洗的时候,多费些功夫而已,只要下倒卤水里面煮过之后,猪大肠原本带的那一点点膻味,反而能够成就它的美味。
第一锅起锅之后,陈言还特意每样食材都挑出一点,切片装盘。
然后准备了一些调料,辣椒面、葱花、蒜蓉、香菜,包括酱醋和盐,花椒面等等。
她把调料都放在一个碗里面,拌匀了之后便沾着装盘的卤菜吃。
每个人尝了都觉得非常的美味,特别是那个猪大肠的味道更是特别。
“卖的时候咱们可以有两种选择,第一就是单独就买咱们的卤菜回去,自己根据口味做蘸水。
还有一种,就是咱们把这些调料都放进去,给他搅拌好,直接就能够食用。“”陈言和大家着她所知道的销售方法。
“老大,土豆也能这样吃吗?。”叶子看到她把消了皮的土豆,也放到卤水里,于是有些好奇。
“当然可以啦,土豆的吃法很多的,只是现在这个是咱们吃,还不能对外售卖。”边放碗里的土豆,边回答了好奇地叶子。
“为什么不可以卖呢?”既然好吃的话,为什么不卖?
“因为现在咱们的数量很少,不适合拿来卖,更多的要留着再次播种。
等第二批的成熟啦,那时候就可以边卖边种,不着急了。”虽然她自己也很急着从土豆上赚到银子,但是她也知道,有些事是急不来的。
张正所有卤味都吃了一些之后,非常肯定地:“言,就咱们的这个味道,我百分百能相信,一旦开卖,生意肯定会红火。”
顿了顿,又继续道:“只是咱们这个卤肉,该取个什么名字呢?”既然要做生意,总得有个名称吧。
“嗯,这个问题容我想一想。”一心一意都放到了味道上面,还真把名字给忽略了。
“就叫老大卤味。”
“我觉得言卤菜也不错。”
“陈记卤味呢?”
“好像秘制卤味也挺好。”
一提到想名字这个问题,所有的人都开始发表着自己的意见和想法。
陈言听着他们报出来的名字,有点好笑,可也有点意思。
“名字咱们就不要取得太复杂,可是又要有一点标志性。
不如就叫定远卤味怎么样?”想了想,她最终了这样一个名字。
“老大,为什么不用你的名字来命名,要取做定远卤味呢?”叶子觉得,老大就是最厉害的最有效的招牌。
“用定远两个字来命名,那是咱们就给它冠上了一个地域性的标志。
我相信咱们的卤味,一旦开卖定然能够名声大噪。
但是卤味并不是一种模仿不出来的食物,如果生气生意好,也许过不了多久,就能够有许多家的卤味店相继开业。
但是咱们家就叫定远卤味,既便以后卤味这个东西卖到了京城。
人家也会记着最正宗,最好吃的是在定远镇,咱们家首创的这一个。”因为她自己也记得,在她的那个时代。
很多东西都是以地域命名的,同时大家也就记住了每个地方的东西,那个东西是最最正宗和最有名气的。
“好,就叫定远卤味,咱们一定把它发扬光大。”所有人听完她的分析之后,都已经开始想象到,她们家卤味的名声,已经享誉京城。
“姨母,明日咱们开卖的时候,不需要太早,午后再开始摆摊吧。”因为卤菜主要也就是卖晚饭的那一个时间,不用太早开卖。
这样的话,在开始售卖之前,就有更多的时间去做其他的事情。
而且卖的时间也不会太久,基本上在晚饭开始之前,能够卖完就是最好。
“今咱们准备的这些,会不会太多了一点?”李月蓉看着满满的两大盆卤味,有那么一点点的担心。
“我觉着估计还不够卖呢,只是咱们也不用无限量的供应。
每咱们准备的卖完了就收摊,想要再买的,那就明日请早。
这样不仅能够保证我们的卤味与众不同,也会有那么一点奇货可居的感觉。”银子是赚不完的也不能想着一就赚个盆满钵满。
“好,明咱们就好好的赚一笔。”张正也是热情满满地,他对这个味道是非常有信心
虽然这是一个生意,但是陈言也知道,若是经营得好,支撑一个家庭的生活开支,那是绰绰有余的。
吃过晚饭,大家依然在热烈的讨论着,明日的生意应该怎样来开展。
陈言什么也没有,回到了自己的院子里写了一张价目表。
红纸黑字写的价目表,非常的显眼,写好之后,再找到一块相同大的木板,把价目表贴在上面。
再做了一个合适的支架,这样就能将价目表立起来,让买的人都能够看到,卖的人也随时能够了解价格。
“言,卖这样的价位合适吗?”李月蓉看着她价目表上,比食材原本的价格高出许多的标价,又有了那么一点担心。
特别是那个猪大肠,基本上如果你其他的食材买的足够多,那么猪大肠这样的东西,不用花银子都能够得到。
就好像现在他们准备卖的这些,就是一文钱也没花,就得到的食材。
“明卖后,咱们就知道了,不定以后这个东西,也得要花银子买的呢!”这是很正常的,以前没有市场的东西,但不代表以后也卖不了银子。
如果是他们的卤味,生意很好,需求量增大,那时候卖肉的,自然也会知道猪大肠的价值。
“或许是姨母太过担心了,但我是非常相信你的厨艺的。”李月蓉也从来没有做过生意,所以既期待,也免不了会有一点不安。
“明日你便跟张叔在门口摆摊,娘就在后院帮着做些其他的事。”毕竟娘现在的身份是一名寡妇,不太适合跟妹妹和妹夫一起出现。
虽然她自己是新思维新思想,但是现在所处的社会环境,却不得不让她多去考虑一些,有可能不好的影响。
……
第二刚吃过早饭,李月蓉便开始询问,她何时能够摆摊。
“姨母,不用如此心急,就照我昨日的,吃过午饭咱们就开始吧。”陈言突然觉得,她的这个姨母,有些像一个孩子。
“哦,好,好的。那我们什么时候开始吃午饭?”李月蓉现在的心情,几乎是一刻也不能等。
“噗哧!”
陈李氏看到她这个心急的妹妹,忍不住笑出了声音。
“我的好妹妹呀,这才刚吃过早饭,你就开始问什么时候吃午饭了。
你不要这样着急,相信言一定有她的安排。”陈李氏只觉得她这个妹妹,此刻是又可爱又好笑。
“是我太心急了,我先去院子里歇会儿吧。”李月蓉被姐姐这样一,也有些不好意思,觉得自己还不够一个孩子沉稳
张正确是什么也没,只关注着李月蓉的一举一动,她走到哪里,他便跟到哪里。
“张婶,你看他们俩的感情可真是好呢!”陈李氏扶着张奶奶边走边。
“这是咱们家张正的福气,能够娶了你们家的月蓉。
我这老太婆呀,也没太大的指望,就希望在我闭眼睛之前,能够抱到一个大胖孙子。
这样我去到地下,也能跟他爹有个交代了。”自从她的第一个儿媳妇没了之后,儿子又不肯再娶一个。
她一直最担心和最希望的,就是传宗接代的事情,现在看到她的儿子,娶了一个合心意的媳妇,接下来她期待的也就是抱孙子。
“这件事就顺其自然吧,目前得先让他们把生意理起来。”陈李氏却不是太着急,她想着自己生陈言的时候,已经三十二岁了。
那时候家里的环境又不好,自己的身体也是极差的,都能够把孩子生下来,还养的这么好。
当然,这其中更多的功劳,都是陈言创造出来的。
但是只要能够顺利地生下来,总有办法养活的,不是吗?
“对,他们的生意做起来了,到时候孩子也生啦。
我就给他们带孩子,他们两个呀,就一心一意地把生意做好便可。”张奶奶也特别开心,在有生之年,能看到自己的儿子能够过上好日子。
“就是,你只要好好的保重自己的身子,不定,接二连三的还有孙子给你带呢!”陈李氏打趣地着。
看到妹妹和妹夫的感情这样好,孩子一个接一个的来,那也是很有可能的事情。
“借你吉言,要是能多生几个,那是再好不过啦!”张奶奶才不会嫌孙子多呢,她都后悔当初,自己只生了张正这么一个孩子。
……
陈言却是一点也不担心做生意的事情,反而是觉得有些困乏,回院子午休去了。