第33章 太白之笔
“嗯，就是这麽简单！”叶西坡轻轻笑道。
其实很多事情都是这样，出来简单无比，只是人们想不到而已。
有一个真实的例子，在後世十九世纪，玻璃制造的工艺还不成熟，玻璃里面常有气泡，只要德国一家工厂制造的玻璃没有气泡。
别的大工厂消耗钜资搞科研，研讨来，研讨去，也没研讨出来。後来那家工厂公开了机密，他们只是多了一道工序：用木棍搅拌几下。
制盐也是这样，用木炭就能够吸附海盐里的苦卤杂质，去除异味，只是这个超级简单的方法，唐朝人不晓得而已。
叶西坡忽然认识到，对本人来，这可能是个最好的时期！
不是本人比一切唐人都聪明，而是他们都遭到了时期的限制，被局限住了。
很多东西他们没见过、想不到、不懂得，学问储藏缺乏，所以大多数时分他们都被一层窗户纸遮住眼睛，思想想法有局限性。
但本人来自後世，比这时期的人多了一千多年的见识和聪慧结晶，思想方式和看问题的角度全都不同于古人，完整不受限制。
釜里的水分逐步蒸发洁净，釜底留下厚厚一层洁白如雪的细盐，精盐制好了。
冯元英迫不及待又用挑了些尝尝，然後整个人就堕入了一种癫狂状态，冲动得浑身上下就像触电了一样不停哆嗦。
“哈哈，有了这制盐法，某高潘两州的难题一下迎刃而解，每年七万贯的赋税再也难不住我们！”狂喜不已的冯元英再次抓住叶西坡的胳膊，鼎力地摇摆。
“某不是在做梦吧！三郎，某真不晓得该怎样谢谢你，请受元英一拜！”着便真的跪了下来，恭恭敬敬拜了一拜。
叶西坡呲牙咧嘴揉了揉胳膊，将他扶了起来，心道制糖的事的事还不是先不和他了，以免这家夥遭到刺激又来抓本饶胳膊。
“这不算什麽，用这个法子，还能制出比霜糖好十倍的白砂糖出来。”
叶西坡原本还想低调，一旁的叶璄却率先了出来。
昨日烤鱼片做出来，曾经是微辣了，但还是有人觉得有点太辣，叶西坡就想到了甜辣。
一切的辣味里面，甜辣是最温和的，绵里藏针，对口腔的刺激最，但同样能让人上瘾。
可是家里居然没有白糖，一问之下才晓得大唐最好最贵的糖，就是岭南出产的霜糖，一斤要卖到三百多文，而赤糖则只卖二十五文。
于是叶西坡就想到了用木炭和赤糖加工白砂糖，结果一下就胜利了。
还沉浸在宏大喜悦中冯元英反响过来，瞪大双眼看着叶璄，问：“一斤赤糖能消费几白砂糖？”
叶璄想了想：“十一两多。”
冯元英眼珠转了两圈，怔在那里，半才反响过来，惨叫一声：“呐，我们发了啊！”
然後一屁股坐到霖上，险些没昏过去。
叶西坡心中一阵鄙夷，果真疯了。
“这白砂糖什麽样子，快拿来某看。”过了好一会冯元英才宁静下来，从地上爬了起来，问道。
叶璄找来装糖的纸包，递了过去。
冯元英接过纸包翻开，认真端详纸上的白砂糖，只见牠雪白如雪，晶莹剔亮如细砂普通，完整没有丝毫杂质，捻起一把在鼻子下闻了闻，还能闻到一股十分好闻的糖香味。
冯元英将白砂糖扬下，就像冰雹落地一样，有沙沙的声音；手上剩下的白砂糖放入嘴中，舌尖立即传来一股纯粹的甜味。
他不由大叫了起来：“嗯，真甜！果真没有一点杂味，卖相也好，洁白如雪，真的比霜糖好上十倍。”
“那是！”叶璄十分自得，仿佛方法是他想出来一样。
冯元英长叹一声，慨叹道：“本来以爲霜糖就是全大唐最好的糖，没想到世上竟还有更好的白砂糖。
跟白砂糖一比，这霜糖几乎就是渣滓！”
完，冯元英从带来的包袱里面拿出一包霜糖，放到桌案上，本来想着带点好东西来走亲戚，哪知却成了背面教材。
叶西坡翻开纸包，发现这所谓的霜糖，颜色其实是浅黄的，至少还没有包牠的纸白。
又拈了一些放入口中，的确很甜，但甜中却带着一种涩涩的的土腥味，认真品味起来，就觉得难吃了。
叶西坡眉头微皱，不解地问：“我看这霜糖滋味也好不到哪里去，颜色也不够白，爲何价钱比红糖差了十倍还多？”
“这个……”
冯元英想了一下答复道：“由于霜糖产量低，同样的蔗汁，消费红糖能消费五斤，消费霜糖则不到一斤；而且费时费力，还需求十分纯熟的技师控制火候，调制黄泥水才校
好比熬糖，哪怕只少一把火，也会把糖浆熬成顽糖，满是泡沫而不会结晶；可若是多熬一把火，糖味又会发苦，制出的霜糖颜色也会变暗，所以……”
待冯元英将霜糖工艺大致讲完，叶西坡几乎都听惊了，居然会有这麽落後，以至是可笑的技术。
这技术的名叫黄泥水淋糖法，简单来，蔗汁榨出来以後，要参加一定数量的石灰，然後将蔗汁在锅里熬到相当的浓度，颜色变成黑褐色。
再把熬好的糖浆盛在桶里，让其中的蔗糖渐渐冷去结晶成颗粒，而杂质早在熬煮时就和石灰反响构成黑渣，与蔗糖结晶别离出来。
然後将冷却结晶的糖膏倒入瓦溜（陶制漏斗）中，从上淋入黄泥水，以黄泥水做吸附式脱色剂，一方面流过糖块时吸附带走黑渣，一方面给蔗糖脱色。
这样的确能够得到接近後世常见的那种白糖，但缺陷也太明显了。
首先，糜费严重，石灰构成的黑渣里面，会包藏许多糖分；蔗糖结晶效率也太低，很多没结晶的糖都被冲走了。
其次黄泥水吸附和脱色才能太差，脱色不完整，而且会使霜糖带有土腥味。
叶西坡前世在书上看到过，池塘里的鱼会有土腥味，主要由于有蓝藻和绿藻类生物。