第532章 菲律宾美食

这些建筑物，大多数是70年代末到80年代初兴建的，设计新颖别致，融合了欧洲和东南亚的建筑风格，很多建筑都高达几十层。

在大道上欣赏落日已成为马尼拉一景，每到夜晚，各种街头演出、聚会又让这条大道热闹非凡，外来的旅游者都要到这里领略一番典型的马尼拉风光。

马尼拉还有一些着名街区，也是旅游者观光的地方，作为马尼拉中央商务区的马卡蒂市，拥有包括马卡蒂街、阿亚拉街等金融商业街，阿亚拉街原是西班牙财阀阿亚拉的私有土地，经过多年的不断扩建发展成为今日菲律宾最繁荣的商业中心。

这里集中了许多公司、餐厅、商店、电影院和马尼拉第一流的饭店，不少外国大使馆也在这个地区。

菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史，菲律宾当地的菜，除了乡土名菜外，还深受中国菜和西班牙菜的影响，在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐馆等，迎合不同口味的人们的需要。

菲律宾乡土名菜的特征是，任何菜，甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料饪，中西口味的巧妙融合创造出独特的风味。

菲律宾人的主食是大米、玉米，农民在煮饭前才舂米，米饭是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓饭进食，菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭，然后用香蕉叶包饭，玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。城市中上层人士大多吃西餐。

菲律宾***人的主食是大米，有时也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等，按照***教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒，和其他马来人一样喜欢吃鱼，不喝牛奶。

烹调很简单，喜欢使用刺激性的调味品。进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾***人中非常流行。

比较有代表性的菜肴有，“勒琼”是菲律宾典型的年节佳肴，以猪肉为主原料烧烤而成，而“阿多波”则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味，也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。

除此之外，鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”，及以鱼或虾为主材料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”，是相当具有菲律宾风味的名菜。

“伊尼哈”则是类似炭烤的一种吃法，“雷利埃诺”是以螃蟹为原料的一种菜肴，看起来豪华，但相当便宜，菲律宾的米，不知道为什么吃起来蓬蓬松松，一点都不糯，并不是很好吃。菲律宾的水果相当丰富，单是香蕉的种类就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸过后洒上黑砂糖，颇有芋头的风味，油炸香蕉条，或烤香蕉等小吃，亦随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既便宜又好吃的水果。

此外，还有一种类似金橘但皮是绿色的水果酸柑，菲律宾人通常是做菜时才使用，称之为菲律宾柠檬。

猪肉碎和蒜、辣椒爆炒，加入醋调味的铁板烧，猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚，入味，不管是作为啤酒的下酒菜还是套餐佐饭都是不错的选择，菲律宾游学美食中绝对受欢迎的一道菜，超级好吃。

烤乳猪菲律宾过节时不能缺少的重量级嘉宾，由炭火烤制，外皮酥脆，里面肉汁横流，大享吃肉肉的感觉还可以蘸配送的甜酱吃。

牛肉和茄、子扁豆等蔬菜加上花生酱炖煮，比较像西式炖菜，样子和名字容易让人联想到咖喱，但是味道绝对在中国品尝不到，大家来菲律宾游学时一定要挑战尝试一番哦！

加入各种蔬菜和肉的酸汤，内容丰富，一道菲律宾人的家常菜。盛一碗白米饭浇上一勺伴着吃特别棒，秘诀就在这个让人上瘾的酸味。

汤里一般会加虾、石斑鱼、三文鱼和猪肉等，食材多样，菲律宾基本人人都爱的一道菜，不知道中国人吃了评价如何，如果你在菲律宾游学期间觉得食欲不好，可以尝尝这道开胃的酸汤美食哦！

土豆杂炖鸡肉和猪肉，酱油和醋调味，菲律宾人餐桌上的家常菜，炖得软糯的肉融入醋的味道，让你吃得停不下嘴，不同的餐厅和家庭做出来的，味道上又有微妙的差异。

只要配上这个汤汁我能吃下几大碗饭，在菲律宾游学期间觉得吃什么都不下饭的话，这道菜说不定能够终结这个问题。

差不多就是我们说的春卷，不同在于个头大型调味上，在菲律宾和印尼的街边摊常见的一个小吃，卷成圆筒状，方便食用，可以蘸着辣酱吃，除了春卷，当地还有烧卖等一些国内也经常吃到的小吃。

类似炒面，不是加酱汁炒，而是酱油、自制鱼酱汁、盐和胡椒等一起炒制，炒面类各地使用的面有所不同，中国还有炒米粉，除了面还加了卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜和猪肉，挤上配送的小酸橙拌上食用，我在菲律宾游学期间就很喜欢这种美食组合。

当地常见的甜品，在菲律宾语中是“大杂烩”的意思，里面有芋头冰淇淋、果冻、水果、珍珠、椰果、五谷、豆类等，刨冰配上这些丰富的食材。

主要是椰子味的芋头冰淇淋为基底。菲律宾的餐厅自不用说，快餐店也可以吃到。而且各店在上面放的配料也不同，吃过了很多家之后终于找到了自己钟爱的口味，对于在热带的菲律宾游学的酗伴们，这款冰淇淋甜点一定很适合你。

用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律宾像这种香蕉作为食材的街边小吃还有很多。外皮炸得酥脆，配上香蕉松松软软地口感简直绝了，一个大概10-30比索，饿了时候可以来一根填肚子。

虽然我也很担心会发胖，但还是经常在菲律宾游学期间的课间休息时去学校的小卖部买来吃。

也就是毛蛋，孵化到一半的鸡蛋，里边有半个小鸡，每个毛蛋里边小鸡的成熟程度不同，大小也不同，菲律宾的街边小店经常有卖的，滚烫的毛蛋外边用纸包裹着，里面还有一小撮粗盐，撒上这个盐后再食用。