第三六二章
到银耳,这可是好东西!
银耳是一种真菌类银耳科银耳属植物,有菌中之冠的美称。野生银耳数量稀少,在古代属于名贵补品。古代人们认为“生雾,雾生露,露生耳”,银耳是上的赏赐。
要不是随着人工栽培技术的成功,这道美味也不会出现在千家万户的餐桌上!
在奇一未转生之前,那个世界的网络上这么评价银耳:“皇室的美味!百姓的燕窝!”
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古人在桑树上发现的银耳叫桑鹅,宋代黄庭坚写的《答永新宗令寄石耳》诗中有:“雁门花不复忆,况乃桑鹅与楮鸡。”桑鹅与楮鸡常相提并论,桑鹅,是桑树上生的白木耳;楮鸡,是楮树上长的菌。又如宋代邵桂子写的《疏屋诗为曹云西作》诗中有:“楮鸡桑鹅,箨龙棕鱼。”
银耳还有个名称:五鼎芝。宋代陶谷编写的《清异录》中有:“北方桑上生白耳,名桑鹅,贵有力者咸嗜之,呼五鼎芝。”除了桑鹅、五鼎芝之外,银耳的名称还有白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳等。
在古代,银耳是一种名贵的滋补佳品。清代德龄写的《御香缥缈录》中有:“譬如银耳那样东西,它的市价是贵极了,往往一匣的银耳,要花一二十两银子才买得到。”在清朝,京城一个普通老百姓的月收入大约在2两银子左右,如果买一匣的银耳就要不吃不喝忙乎几个月甚至大半年的时间。
历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿佳品、长生不老良药。
传中慈禧太后是喜欢吃银耳的,清代德龄写的《御香缥缈录》中有:“理由是因为最好的银耳,已成了在四川省做官的人孝敬太后的一种专利品;他们雇了许多的工人,常年在那里搜寻最好的银耳,拿来去巴结太后。”曾国藩在家书中也写道:“我上半年只能寄鹿茸,下半年乃再寄银耳。”
银耳淡淡的味道,只要是实用的人味觉不是太过隔路,一般都会喜欢。
清代德龄写的《御香缥缈录》中有:“但是价值虽是这样高贵,然而它的滋味,却委实不知道好在那里,既不咸,又不甜,也没有香味;总之吃了它,等于没有吃什么东西一样。所以它总是放在鸡汁或其他的鲜汤里一起煮的。”
同时,银耳素影菌中之冠”的美誉。《中华本草》称其“具有强精、补肾、润肠、补气、和血、补脑、美容、嫩肤”等功效。清代学者张仁安称其“有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品”。现代科学研究也证实了银耳所含氨基酸多达17种,还富含蛋白质、维生素和铁、磷、钙等微量元素及植物胶质等。
南宋陈仁玉在《菌谱》中留下了银耳性状的最早描述:“银耳初如芯珠,圆莹类轻酥滴乳,浅黄白色,味尤甘胜。”
同时,在清代,银耳位涟草八珍”的第二位。满汉全席四八珍,是以山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等为主要食材做的一道美食。其中,“草八珍”为猴头(菌)、银耳、竹荪(竹笙)、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种),足见银耳的地位。
不过,道银耳,关于它还有一个挺有意思的故事!
就是很早以前,沧海桑田,让通江陈河由内海变成浅丘盆地,但山是光秃秃的,河岸边是荒茫茫的。
这时,从鄂州来了松柏和青杠两父子,年复一年,不懈劳动让茺山披上绿装,河岸开出良田。此时,松柏父亲,对青杠三十来岁未娶媳妇妻而叹息。
话上有位银花仙子培植银花,让宫变得晶莹明净,受到王母的赏识。可银花仙子却被人间男耕女织的恩爱情景所吸引,一心想下凡,触犯了条,让王母娘娘幽禁处罚。此事被金牛星知晓得,牛郎织女的经历令他同情银花仙子,于是用犀利的牛角尖钻密室墙基一个大洞,让银花仙子逃离宫到凡间。
银花仙子飞过云海,飘落一处叫落仙台地方,见到须发皆白的松柏老人便问“这是甚么地方?”“这是我们新辟的九湾十八包”。?话间,儿子青杠回来。银花仙子见到青杠魁梧的身材,黝黑的头发,紫红的脸膛,不禁暗喜道。青杠瞧见女郎白皙如玉、唇若涂朱,一双黛眉,两眼含笑,心中暗叹美貌如仙!于是挽留姑娘住下,女有情,男有爱,银花就嫁给了青杠。
转眼第三年,春疫流行,到处腹痛肚泻病人。青杠问妻子:“各地瘟疫流行,十家九病咋办?”妻子:“忧无用,急枉然,我来医治”。于是,妻子就用头上的银花,放在水中煮沸,给患者服,霎时病去毒除康复。原来,银花汤,内清积热,外解痢毒,解除瘟疫。
青杠才悟出妻子,原来是上银花仙子下凡。青杠帮妻子为人治病。银花仙子吩咐:“银花治病是丹药,若人问来历,别出我名,切记!”青杠治好了千万饶疾病,人人称颂灵丹妙药,赶来致谢的络绎不绝。
惊动了瘟神,心想,银花宫仙子独有,莫非私下了凡尘?
玉皇大帝听到报告,查询发觉银花仙子私奔人间大怒,即令托塔王下界收服。兵将将银花青杠的住处围住,喝令银花仙子速归界。青杠父子怒骂兵将,拆散姻缘。王大怒,手指青杠父子,顿时成树木。银花仙子忙将自己洁白的罩纱披在青杠身上,含泪离开了人间。此后,洁白缥缈的罩纱变成了雾,紧护住青杠;淅淅沥沥的露象仙子的泪;晶莹的银花变成银耳,能祛病疗疾。通江陈河的雾,四季白而浓,九湾十八包的银耳,出得早、品质最好。
元末明初,乡亲们雾露台建庙宇,塑银花姑娘神像,祀为银耳化身,年年祈求丰收,据很有灵应。
当然,这只是传,是真是假奇一可不知道,不过,他眼前的那些会发光的银耳就一定是真的!
奇一看这通体都有些泛着魔力光晕的升华版银耳,都有些激动的要哭出来了!
“兄弟!这能吃?”索林不是傻子,看到奇一那痴汉般的表情,立刻从自己的储物戒指中搬出了各种各样的烹饪器材,因为他知道,奇一这厮眼前的这些白色东西,绝对是最上等的食材!
虽然他见过不少这东西,一直没吃过,今,正好开开眼!
而奇一眼见有人打下手,他也没客气,尽数将银耳用魔力之风缓缓托起,在以元素之水过滤尽泥土之后,直接扔进由这位铜须矮人之王格瑞姆?索林架起的锅子里!
实话,本来就算是新鲜的银耳也需要在洗干净之后,置于清水里五六个时,然后再用热水浸泡两个时使其涨大,做一这一道清汤银耳至少要花半的时间,不过,在奥格大陆可就不一样了!
尤其是在擅长魔法的人面前,在洗银耳的同时奇一就控制着水份最大限度让进入银耳里!
本来需要半才能准备好的工序,在魔法的加持下,不到十分钟,准备工作全部完成!剩下的仅仅是烹调的部分了!
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本来奇一是想做枸杞银耳汤的,给自己好好补补,奈何他发现枸杞这东西,他没有!
虽然有了极品银耳,奈何没有相配的食材,奇一只能退而求其次,做一道清汤银耳,解解馋了!
毕竟做法简单,只要清水加冰糖、银耳,用火慢熬成胶黏状即可。
随着清汤银耳的完成,全场安静了下来,两人一狗的心都提了起来,索林更是手心出汗,口中直咽口水,而毛毛则死死的盯着锅子里的“剩菜”!
毕竟奇一每次都会“剩下”超级多的“剩菜”,而那些是犯错误之后毛毛的食物主要来源,毕竟它已经不想再吃那些自己打来的猎物了,毕竟吃喝过熟的美食,谁闲着没事儿,去啃腥了吧唧的生肉,脑袋秀逗了?
相信有点脑子的都不会去这么干!
色香味,晶莹剔透的清汤银耳,在视觉冲击上无疑是很优秀的。
接下来就是香,由于是热汤,香气自然是少不聊,那飘香的香气带着丝丝的甜味,充分刺激着每一个嗅觉细胞,从而调动起味觉细胞,让食欲轰然爆发如喷涌的火山不可收拾。
“好香啊,闻的我口水都崩了,真想尝一口到底有多美味!”索林擦了擦口水道。
而奇一听到这话,没有自己第一个开动,而是端了一碗给索林,毕竟人家刚刚忙前忙后,奇一闻着眼前的汤香甜,也有了几分食欲,毕竟好饭不怕晚,早吃一会儿晚吃一会儿没多大区别。
索林端起碗狠狠的灌了一口清汤了银耳,迫不及待先舀了一勺汤,轻吹几口送入口中,汤汁在舌头上滚动在味蕾间流泻,刹那间鲜香满口,鲜香中又带着悠悠甜味,清新醇厚回味悠长,顺着鼻腔上冲直贯头顶,那种被鲜美穿透的感觉简直无法用语言形容。
惊讶道:“浓而不冲,香而持久,不苦不涩没有丝毫异味,仿佛渗入五脏六腑,令人清香通体如痴如醉。”索林闭着眼睛依旧沉浸在清香灌体的感觉之中,跟奇一混久了,真有几分美食家的感觉,不过很快他就意识到,应该给问些什么,毕竟自己不可能一直跟着奇一到处晃悠,毕竟自己好歹也是铜须氏族的首领,早晚要回去,多学一招是一招,技多不压身不是!
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索林随后问道:“这是什么汤?竟是这般顺滑可口?”
听到索林的评价,毛毛有些坐不住了,不由眯起眼睛深深吸了口气,将那飘荡的甜香气充分吸入肺中,感觉全身从内而外焕发出活力,食欲暴动好像在喊:“快让我吃,快满足我。”
没错!
你们没有想错,毛毛这货虽然超级大只,再一次发扬了与其二哈外形相匹配的行为,眼见着奇一刚把自己那一碗盛出来,这货一个箭步,把整个狗头塞进盛着滚烫的清汤银耳的锅子,完全不畏惧自己那张狗脸会不会被煮熟!
一边嘶嘶哈哈的嫌烫,一面不停地把狗脸往汤锅里硬钻,整张狗脸沉浸在清汤银耳这道甜品里!
只能听见.....“好吃......好吃...........”锅子里不断发出的声音!
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本来奇一是想好好用爱的“暴力”,用甘蔗那么粗的树枝好好教育一次这只二货,不是奇一心疼那点汤,高低是自己养的狗子!
这要是狗脸被煮熟了!
这一锅清汤银耳,搭了一条狗命,明显不符合标准,至少是银耳枸杞再加上些许红枣熬的汤,这货死在这锅汤里也算是死得其所,这锅只是用了糖和银耳炖出来的速成产品,奇一觉得,毛毛这货要是死在这锅汤里真的是太不值了!
不过,毛毛的行为,真正的让奇一理解了,对于吃货而言,只要有好吃的,就是一切,哪怕是面对死亡,在品尝一口美食之后,那也是值得的!
这件事让奇一想起了,自己上辈子在网络上看过不少这样的猛士!
传奇歌舞伎八代目坂东三津五郎是一位绝对的美食专家,尤嗜河豚,自诩百毒不侵。
1975年1月16日,他带着一名歌姬与朋友走进了一家着名的河豚老店。酒过三巡,一个想要博取坂东好感的年轻导演提议尝试禁食的河豚肝脏,对于老饕这莫过于终极食趣。
,洁白无瑕,晶莹剔透。是美食还是死亡之吻,无人敢动,除了坂东。他轻抿唇角,似乎为细腻鲜滑的触觉深深感动,一连吞下四块。
是夜身亡,霓虹国举国震惊。
这些只是要强调一点!
吃货为了美食,真的可以不要命的!