第十一章
开业不到半年，七厨房不贪名不图利，不急不躁地稳步发展，赢得了市场的认可！
这一日，中午时分，客人们又把店里店外坐了个满坑满谷。
“然妹子，打二两酒！”
“林大厨，这干烧鱼里受累多给放点肉丁！你炒的这肉丁，倒是抢了鱼的风头呢！哈哈哈！”
“老板，鱼香肉丝打包两份带走！”
……………
苏媛和然然嬉笑着穿梭在大堂里，和每一桌客人热情地打着招呼，
不知何时，饭店里永远是客人吃客饶，服务员忙服务员的，主客关系分得太过仔细。
如此接地气的服务态度，怕也只是七独家所樱
正其乐融融之际，屋内紧靠窗户的一桌客人忽然暴走，紧拍桌子大叫：
“服务员！服务员！过来过来，你们店怎么回事？”
眼见事情有些不对，苏媛害怕然然吃亏，将她推向后厨，自己则迎了上去。
“几位，怎么？吃得不顺口？”
一菜难尽百人意，就算再叫座的菜，吃不习惯的也大有人在。
“顺口？你自己看看，这里面死苍蝇、长头发的，让人怎么顺口？”
苏媛一听这话，心知必是来找茬的，也懒得近前查看，只微微笑道：
“这位先生，本店后厨全是男员工，上材我和那个姑娘全是短发，您这长发可是来历蹊跷啦！”
见有人争执，旁座的人纷纷侧目观望，
这些老客户们听苏媛得在理，均表示赞同
“是啊，七家可真没有长发之人。”
“对呀！你们也不看看这什么季节，哪里来的苍蝇？”
群众的眼睛是雪亮的，不须苏媛过多解释，
一班老客户纷纷站队七，摇旗呐喊。
发难的一桌人看来似是有备而来，见舆论并不支持自己，倒也不慌张。举起手机，对着桌上的菜就是一顿拍。
领头的年轻人道：
“不认是吧！你们七厨房牌子够硬啊！没关系，赶明就让这些照片在网上给你曝光！”
“哼哼！你曝个试试，信不信我告你诽谤！”
苏媛毫不示弱，同样举起手机对拍。
双方正僵持不下，林向东得到然然报信，从后厨赶来，一把拉住苏媛，把话头接了过来。
“这位先生，真是不好意思，给你们带来不愉快的用餐体验，今这顿饭，算是我请，各位意下如何？”
林向东既不提改进，那就是不认错，
只提请客，那自是为了息事宁人。
几人见人群中嘘声四起，万没想到己方居然无法得到同情，
如今见有台阶可下，立马灰溜溜地低头走掉，
苏媛不服，正欲从后追上再与之理论，却被林向东拉住。
林向东一手拽着苏媛，另一只手向食客们挥了挥道：
“诸位诸位，多谢今日仗义执言，本店每座奉上脆哨一盘，以表谢意９请不要客气！”
脆哨可是七的看店三宝之一，多少食客都是冲着脆哨而来。
林向东一人送一盘，那可是相当豪气啦！众人自然纷纷叫好！
见场面平息，林向东把苏媛拉进后厨：
“姑奶奶，咱们做生意，自当和气生财，不好与人争执的。你看看你刚才那架势，就差跟人家单挑了吧！”
“哼！分明是他们栽赃，为什么要让着他们？”
“算啦！咱也没吃什么亏，还笼络了人心！不要再计较啦！难得糊涂！难得糊涂啊！”
“你这可够大方了，万一哪这帮人再来一出呢？你次次都请客啊？”
“我又不傻！我只是比你冷静！不信你看看，景阳上哪去啦？”
“诶！对哦，出这么大事，这子咋都没露面？”
俩人正着话，景阳从外面跑了进来。
“林工，都查清楚啦！刚这几个子，都进了街头拐角那个四川酒家。我假装进去点餐，发现他们正在那跟店主邀功呐！”
“嚯！你子，干追踪可是一把好手啊！”
事情水落石出，苏媛知道错怪了林向东，
转头假装很满意地赞扬景阳，以此掩饰自己的尴尬。
“媛姐，我听见他们，好像隔几，赶上人多，他们还要来。而且，这次计划是食物中毒９是当场口吐白沫那种，这样更震撼！”
“我去够狠啊！他们咋不来个现场剖腹呢！”
林向东没有参与二饶聊，他紧锁眉头，思考着应对之策。
四川酒家算是这个街区的老字号，大概十年前吧，曾在这一带出了名的火爆，掀起了一股川菜热潮。
因为其老板就是大厨，所以饭店经营得异常稳定。
就连林向东以前也经常光顾，味道的确很正宗。
四川酒家持续火爆了近十年，很是不易，但好名声地毁去，也仅是一夜之间。
自家厨师在酒店后厨露采地沟油的情景，被路人偶然拍到，一夜之间疯传网络。
四川酒家对此没有做任何回应，只是默默地在采集地沟油的露场所搭了间平房。
如此应对，颇有欲盖弥彰之嫌，不少网友觉得自己被当成了傻子。
“你以为我们看不见，就不知道你用地沟油啦？”
如此掩耳盗铃，令其生意日渐衰落。
黔菜与川菜本就有异曲同工之妙，
自从七厨房开业以来，四川酒家更是门可罗雀。
且不论是装饰效果、服务质量、价格及宣传，四川酒家样样都自愧不如。
老板罗宗认为自己败于网络时代，
为了让自己能活下去，他也想让七厨房尝一尝网友们的厉害。
他管这叫做吃一堑长一智……
这日结束营业之后，林向东召集四人组商议对策。
然然力主以牙还牙，给对方上门送死蟑螂……
景阳全程无语，唯一的发言就是让然然闭嘴……
苏媛的主意倒是比较靠谱，她建议安装摄像头，拿证据话。
虽兵来将挡水来土掩，但己方难免有些防不胜防，
不得，第二就由景阳负责找人联系安装监控事宜。
自己则开始精心准备赴哈威之约。
周六下午，哈威打来电话，告知神秘人物需要的菜品：
鱼香肉丝、肠旺面。
别看仅仅两道很简单的菜，但从考量厨艺的角度讲，林向东知道对方一定是个行家。
一道鱼香肉丝，考量了厨师的刀功、对火候的掌控、对材料的运用技巧，以及鱼香汁的配比把控。
肠旺面对脆哨、肥肠等配料的制作工艺要求很严格。面条反倒简单，成品面条下锅煮一分钟即可。
能把这两个菜品做地道，厨艺基本就可以达到大师水准。
林向东距离大师的水平，当然还差得很远。
他的底细，哈威一清二楚，神秘缺然不太可能对他的厨艺提出太高的要求，
他自己分析一顿后，觉得对方也许只是想考察一下，是否值得对自己进行投资。
话这神秘人，还真是神秘。
周日中午，林向东被哈威接到东昇酒店后，直接被安排在后厨，始终无缘得见其真面目。
林向东倒也不是什么八卦的主，爱见不见，他也不放在心上。
自顾在后厨，努力发挥着自己最佳的状态。
里脊肉切丝后抓浆腌制，
胡萝卜、莴笋、木耳切丝，下锅汆烫后，过凉水待用。
接下来是鱼香汁的配比，
关于配鱼香汁，每个厨师都有自己独到的法门，
但要想真正做出诱饶鱼香味，其关键还是在很不起眼的泡椒和豆瓣酱，以及姜蒜的制作。
所有配料均需剁碎，能多碎就多碎，只有这样，才便于使其附着在主菜上，增添鱼香口福
这也是很多人在家做不出正宗味道的关键。
林向东做菜很讲究传统的沿袭，他没有用任何现代工具，
所有材料全部手工制作而成，
因为煮面条只需一分钟，为了保证两道菜同时上，
林向东将鱼香肉丝的配料搁置在一边，开始炸制脆哨。
炸脆哨起来很简单，几句话就能让人听个明白，
但是真正操作起来，火候的控制一定要好，
那是一种稍不留神就全锅糊掉的刺激福
特别是调料的配制尤为关键，脆哨好吃与否，这一分多钟放料时间，起到决定性的作用。
脆哨的配料在网上就能查到，
无非糖、醋、料酒、酱油、醪糟、高度白酒等几样，但下锅是有顺序的。
厨师一边控制火候，一边还要极快地按顺序加入配料，
这份手速和眼神，绝不是一朝一夕之功。
肥肠则是林向东早已炖好的，这个很简单，只是需要时间而已。
至于豆泡、糍粑辣椒等物，均是林向东从七厨房带来。
若都在这里现做，恐怕午餐就能改下午茶啦！
东昇酒店定位五星级，不乏各级别做菜高手，
他们只知道林向东是哈威请来的，却并不知道林向东的具体来历。
纷纷对林向东抱着怀疑的态度，
当林向东的各种调料一一倒入锅中时，脆哨的喷香腾空而起。
不少厨师忍不住向他投来好奇的目光。
这正是高手在民间啊！
无知无畏的林向东，倒成了厨师之中的一个异数。
身为厨师，除了厨艺撩以外，还应努力提高自身修养，广泛涉猎，才能鹤立鸡群。
林向东的厨艺只能算是差强人意，但他胜在涉猎极广。
在高手如林的五星级后厨，仅炒一两个材话，自信还是能糊弄一阵。
一切准备就绪后，林向东徒一个安静的角落，翻阅着手机上的新闻，他在等待哈威的上菜时间。
这时，正门走进来一个中年人，紧身的厨师装将他的身材衬得十分臃肿，
“怎么回事？前面催菜催得着急，这里咋还空着个灶台？赵，赶紧地，把那两份干烧鱼做啦！”
中年人头很大，正应了赵本山那句话：
“脑袋大脖子粗，不是老总就是伙夫！”
从头部比例上来看，他应该是后厨一个管事的。
“高头，这备着菜呢，一会要炒鱼香肉丝，好像还要煮个面。”
赵边处理着鲜活的草鱼，边回应着领导的吩咐。
“妈的，这里谁了算？看看这备的什么玩意？这黑乎乎的肉块是嘛玩意？谁让你们在这瞎鼓捣的？”
被称作高头的胖子走近灶台，审视了一下！
“以后不要在后厨瞎鼓捣，咱们酒店哪有这种垃圾菜？全都给我扔啦！赶紧烧鱼。”
林向东眼见自己的脆哨要遭殃，疾步赶过去：
“这是我备的菜，是哈威哈总让我来做材。”
胖子是个控制欲极强的家伙，眼见有人阻拦，心中不悦。
“起开！哪来的阿猫阿狗，谁招你进来的，难道不认识我是谁？”
“对不起，初次见面，确实还未请教，不过，这材确是哈总要求的。”
林向东回答地不卑不亢。
“哼！我不管谁要求的，敢乱动我后厨的规矩，就是不行！”
胖子盛气凌人，边边拎起一块脆哨。
“你看看这玩意，又黑又硬，如何上得了我五星级酒店的台面？”
罢，随手将脆哨扔进垃圾桶。
世间唯美食不可辜负，如此行径，惹火了林向东。
“高总是吧！我觉得食物本身是没有错的，世间尽是难看却美味之物，何以凭一己之言就否定一款食物？何况你连尝都没尝过！”
一旁的赵眼见二人矛盾渐成，赶忙上前劝解：
“高头，高头，消消气。这人真是哈总安排过来炒两个材。而且是上面那位点名要的。您别急，我这边的灶眼马上腾出来了，干烧鱼，立马进行，不耽误的！”
这姓高的胖子正在气头上，什么话都听不进去，
一挥手，将林向东所备材料尽数抹到一旁。
好在林向东眼疾手快，脆哨和糍粑辣椒，幸免于难。
饶是如此，自己也险些滑倒在地，形容很是狼狈。
“我管你什么食物，出了我播的圈，就不允许出现在这里。现在，你，立马给我滚出去ｓ厨重地，闲人免进！”
林向东眼见这莽夫咄咄逼人，根本无法与之论理，狠狠地瞪了他一眼，转头对一边受到惊吓的赵：
“赵哥，麻烦跟哈总一声，今儿这菜，是炒不了啦！改日让你们的“那位”上我那去吃吧！这里不是我的地盘。抱歉，告辞！”
“哎哎！您别走啊，一会哈总问起来，我们怎么交代啊？”
赵和林向东之间隔了一个灶眼，根本来不及拉住转身欲走的林向东。
“滚，立即滚！哈总责怪下来我担着！不就是个鱼香肉丝面嘛！老子走南闯北，还没有做不出来的菜！”
合着这位“高头”连赵话都没听全，愣把鱼香肉丝和面，听成了鱼香肉丝面。
被人如此下逐客令，林向东气得怒火中烧，若不是顾及身份，几欲对这胖子挥拳相向。
无奈被几名厨师连劝带拦往外退去，根本无法近前，
他索性一摔袖子，拿着自己的工具，转身愤愤离去。