第291章 最佳搭档

锣鼓声敲响,比赛开始,原本还想劝说秦修的人也都纷纷闭上了嘴巴,识趣的往边上退了退,从灶台旁边离开了。

秦修心中知道他们是关心自己,但是这个决定他并不愿意改变,他知道自己的短板,因为从小成长的环境,对于情感十分的缺失,像席夫人那种充满爱意的长寿面,他承认自己做不出。

但是,这并不意味着他做不出含有情感的美食,要知道情感也分好几种的呀。

想到这,秦修嘴角微不可查的扬了扬,脸上的线条柔和了不少,眼神却是渐渐犀利了。

“是否购买?”系统的声音在他的脑中响起,秦修垂着脑袋看着像是信纸一样摊在桌面上的系统商城版面,即使别人看不到系统,但他还是做了伪装,在别人眼中,他就是低头看着桌面在沉思。

“是!”秦修在心中回答道。

“叮!‘老坛酸菜牛肉面’配方购买成功!”系统的声音刚落,秦修就收起了系统商城版面,翻出了系统空间,看到新买的配方就在其中一个格子里,他以意念充当手指,当即点击了学习。

下一秒,新配方化为一道旁人不可见的光冲入了他的眉心,紧接着他的脑中就出现一大堆的资料。

用了三秒消化脑中出现的资料,秦修揉了揉眉心,他决定做的面就是‘老坛酸菜牛肉面’!

原本他是想选择‘红烧牛肉面’,但是想了想还是觉得“老坛酸菜牛肉面”更够劲。

在华夏,也就是在他原来的世界,‘老坛酸菜牛肉面’是热销口味的方便面,最大的特点是增加了酸菜调味包,凭借独特的口感,受到大多数年轻人、加班族的青睐。

这个世界没有方便面,他也不打算做方便面,他要做的仅仅是‘老坛酸菜牛肉面’。

从商城中将需要用到的食材一一购买,摆放在桌面上,牛肉、酸菜、小米椒、野山椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖、细香葱、干山楂。料酒……

将牛肉泡入冷水,这是为了泡去表面的血水杂质,再用清水稍微将酸菜泡一会,去掉一些里边的盐分,接着将酸菜清洗干净,切成了小段,因为时间的原因,他是直接从商城中购买了酸菜,而不是自己动手制作酸菜。

酸菜是‘老坛酸菜牛肉面’的特色,采用的不是普通的酸菜,而是用南方特有的一种菜,加上川南部位的川雪水,密封在坛子里腌制九九八十一天。所以味道与众不同,酸爽解腻,里面的酸味都是发至酸菜的,一点醋都没有。

接着秦修又处理其他的食材,先是将牛肉洗净,牛肉有两块,一块肥瘦相间,一块全瘦,接着青菜洗净抛成两半,然后葱姜蒜等一一洗净,切好。

弄完后,秦修将锅清洗了一遍,再放入水,开火开始烧,等水沸腾后倒入1大勺料酒,放入牛肉汆烫一下,去除肉里边的血水和杂质,再捞出用开水冲一下,去掉肉表面的浮沫。

将锅中的水倒掉,秦修又从新烧了一锅水,放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮,大火烧开。

不一会儿锅中的水就烧沸了,咕噜咕噜的冒着水泡,锅中放入的配料不断的在水中翻滚。

秦修用锅铲轻微搅动了一番,心中估算着时间,看着烧煮着的食材变软,他就将切好的牛肉、山楂干放进了锅中。

炖牛肉加点山楂干不仅能提味,还可以使牛肉更易软烂。

等到大火烧开后,秦修拿过一旁的锅盖盖上,开始转叙炖煮。

将手贴到了锅盖上,手中元力缓缓流出,他放出了自己的精神力,开始调和食材中的灵气,让牛肉更入味。

半个小时候,秦修放开了手,不过他没有掀开锅盖,而是让它继续叙炖煮。

他本人来到桌边,看了看桌上上一局用剩下的面团,随手就将面团拨到了一边,这些面团并不能用来做‘老坛酸菜牛肉面’的面条,他需要重新揉面。

想着,他拿出了黄粱小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、栀子黄等配料,开始揉面团。

席夫人看着秦修的眼神闪过一丝谨慎,她虽然很看不惯对方的嚣张劲,但也不得不承认他的资质,在同一辈中绝对是出类拔萃,不,不止是同辈人,就算是她,如果不使出全力,一不小心也都会输。

时间一分一秒的过去,头顶的太阳渐渐西斜,周围围观的人一部分没有耐心的都离开了,绝大部分的人虽然有些人脸上露出了不耐烦,但都没有离去,也没有发出什么巨大的噪音,最多就是交头接耳,窃窃私语。

不过,聚精会神做着面的两人,谁都没有关注周围,只是一脸认真的低头做着自己的面。

仔细观察的话,就能发现两人虽然都是全神贯注,但脸上的表情却是完全不同。席夫人脸上的是柔和,那是一种令人心动的温柔,充满的暖意。

而秦修面无表情的脸上充满的是认真,眼眸散发的光芒十分的明亮,带着一丝灼热。

将面粉揉好,秦修满意的盖上湿布,看了看时间,再次来到了锅的边上,伸手覆在锅盖上,掌心涌出的元力渗透进锅里的食材中。

五分钟后,他收回了掌心的元力,掀起了锅盖,蒸汽喷涌而出,纯正的牛肉香味开始弥漫,这个时候时间敲是傍晚,正是吃晚饭的时候,这股香味一出,顿时引得周围好多人都吸了吸鼻子。

秦修将煮好的两块牛肉捞出,切成约2厘米大小的块,放在盘中搁在一旁备用。

将炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温5成热后,放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香,浓烈的香味开始覆盖了牛肉带来的香味,引得人食欲一阵一阵直往外冒出。

接着放入酸菜炒约半分钟,烹入少许料酒,再放入泡野山椒的水,加抽酱油和白糖炒匀。泡野山椒的水特别能给这道菜加分,不要忽略。

空气中弥漫的香味更是浓郁,周围响起了数声咽口水的声音。

倒入牛肉汤、放入牛肉块、加适量盐……秦修沉静着脸,有条不絮的动作着,丝毫没有受到香味的影响,他不是不觉得香味很香,他只是知道,这个时候的香味还不是最香的时候。

大火烧开,他右手握着锅铲,左手握着锅柄,元力从右手涌出,顺着锅柄涌进了锅中,渗透进了食材中。

再次翻炒了二十秒,秦修就将火转成叙,停止了右手输送的元力,盖上锅盖开始炖煮。

要炖煮二十分钟。

这一系列的工序采用的事独创的真火烹香工艺,用爆、炒、炖、煮等烹饪方法使新鲜食材在真火加热下发生美拉德反应,充分释放自然风味。

他一把掀开湿布,拿出其中的面团,深吸一口气,眼神瞬间变得无比锐利,抛却了脑中所有的杂念,拿起面团,双手挥舞,搓、揉、捏、挤、拉、甩、扯、拖、弹。

他的动作熟练、连贯,赏心悦目。打面9式,真火烹香真火配打面,对于劲道的掌握,手指的柔软度等都有着严格的要求。

将面条放在案板上,秦修抬头看了一眼对面,也就是席夫人在的地方,看到她开启了阵盘,神情微微一怔。

这一次他同样没有使用阵盘,制作的过程依然暴露在了众人的视线下,但是他相信,在场的人没有一个人能够做出正统的‘老坛酸菜牛肉面’,即使能够看到制作的全过程,他也是这么自信,自信就算有人聪明的能够做出,做出的味道也不是最正宗的味道。

他有些不理解这种一定要开启阵盘的行为,明明就算看到了全过程也不一定能够模仿出来。

没有给他时间思考和所以然出来,秦修垂下了眼帘,酸菜牛肉汤炖好后放入青菜略煮,再加盐和鸡精调味。

“我完成了!”这时席夫人停下了手中的动作,轻吐一口气,抬头看向了秦修。

秦修也已经到了最后一步,对于她的话完全没有一丝反应,就像是没有听到一样。

他确实也是真的没有听到,全身心的沉浸自己的世界中,对于外界没有一丝一毫的反应,他在锅内倒植物油,放入姜片,干辣椒,豆瓣酱翻炒出红油,倒进小碗中备用。

最后就把面条煮熟放入碗中,在将酸菜牛肉汤浇盖在面条上,使得牛肉块韵韵颤抖,再撒点香葱末,浓郁到极致的香味开始弥漫。

一碗‘老坛酸菜牛肉面’就完成了。

秦修看了看自己做出的面,低头沉思,他总觉少了点什么,辣椒可以根据个人喜好适当增减,那么……

有了!秦修眼睛一亮,召唤出了系统商城,快速的从中购买了两根金火火腿肠,往空中一抛,捞起砧板上的刀,刷刷刷,几刀闪过,火腿肠的包装被剥离,包装内的火腿被切割成了几段。

他端着一个小盘子在下方一接,从空中掉下来的火腿段就井然有序的排列在了小盘中。

吃泡面怎么可以不加火腿肠呢!

就算这个泡面十分的健康,没有任何防腐剂添加剂,跟一般的泡面不同,但也改变不了它是泡面的事实,泡面跟火腿,那可是黄金搭档,少了谁都不行!

“我完成了!”秦修说着轻吐出一口浊气,抬起了脑袋,听着周围不断因为肚子饿而响起的叫声,面色平静的望着对面的席夫人。

两人各自将自己的的作品端到了中间那张临时搭起的桌子上,热腾腾的白雾状蒸汽从碗中腾空而起,飘散在空中,香味随着风荡漾在空气中。

“好香,好想吃晚饭……”艾子玉眼睛冒着森绿色的光芒,直勾勾的盯着桌上的两碗面,就像是饿惨了的狼一样。

“刚刚的制作过程你看清楚了吗?”赵飞砸吧了一下嘴巴,胳膊拐了拐李天义。

“看到了,想要模仿出,有些困难,但不是不行,不过……”李天义憋了憋说道,刚刚的过程他虽然眼也不眨的看了下来,想要做出也不是不行,但是,他总觉得他做不出最正宗的味道。

没有理由,他就是这么觉得!

席夫人看着桌上的两碗面,;一碗清淡,一碗浓烈,像是两个极端,他嗅了嗅空气中的香味,开口说道:“我的这碗面,名曰光面,属于清汤面的一种,采用了三十多种食材熬制而成。”

秦修的目光始终都是看着桌上的面,光面,面如其名,每一根面条都是雪白无暇,不粗不细,圆润如玉,散发着奶白色的淡淡光晕,汤底是红褐色,十分的清透,面条上撒着青绿色的香葱段,看起来十分的鲜嫩可口。

它的香味闻着十分的清浅,但不清淡,仅仅是看着就让人觉得耳清目神,十分的具有食欲。

“我尝尝。”秦修说着,眼中闪过一丝若有所思,他发现,对方做的美食似乎都是清汤面一类。

他拿起了筷子,跟那碗光面,握着筷子在碗中的面条上夹了夹,面条十分的滑溜,当他用筷子夹住面条的时候,还十分调皮的从筷子中滑溜回了碗中。

秦修眉一挑,夹住面条,筷子转了两圈,卷了两圈,这才将面条牢牢的固定在了筷子上,一口塞进了口中。

面条韧糯滑爽,其中夹杂着丝丝缕缕的蛋丝,格外的美味。

面汤清而不油,汤清味鲜,食后口不干,清淡爽口。

温润的暖意像是一道暖流,涌进了胃里,带来了一丝一丝的甘甜,让人打心底感受到了一股浓浓的幸福,似乎可以驱散心里的所有负面情绪。

秦修脸上露出了一丝动容,不得不说,这面确实让他深有触感,那种幸福就像是一家人开开心心的在一起的那种感觉……。

跟吃长寿面不同,秦修吃了几口就放下了筷子,不是不好吃,而是尝了两口,他就将光面中的味道品尝完毕了。

长寿面一碗只有一根,只有将碗中的一根面吃完才能将其中的味道真正品尝出。

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