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第八百零八章 聊天出大招

浓油赤酱餐厅开业至今,已经有十多年了,算得上是个老品牌,这么些年。生意算上特别的火爆,但是基本每天都会爆满,有时候也会翻台。这样的生意,宋华阳是很满意的。他并不希望餐厅过于火爆,每天忙得连吃饭的时间都没有。

餐厅的生意越好,请的工人也就越多,工资也就越多,利润虽然会高,但是管理难度会加大,宋华阳并不希望那样。之前的六滋就是人员多,业务复杂,管理难度巨大,因此才出现一些管理上的漏洞,最终导致六滋整个失控,还出现了像沈进那样的败类。

对于新六滋,特别是核心产业的浓油赤酱餐厅,宋华阳一直都是在进行精准的把控,不让它发展得太快,也不允许做过多的宣传。宋华阳需要的是稳定的老店子,而不是一夜爆红,然后又偃旗息鼓。

生意突然爆红的那个中午,宋华阳虽然想过要加人员,但那仅仅只是一时之间的冲动的想法,冷静下来的时候,宋华阳当即就否认了他的那个想法,决意要找到顾客暴增的根源,并且把他压制下去。

细水长流,宋华阳牢牢的记住了这句话。

但事情却并没有像宋华阳想的那样发展。之后的几天,个餐厅的生意都很怪异。

有的时候是晚上火爆,有的时候是中午火爆。隔一两天就会有一个火爆点,但是火爆之后,餐厅几天都没有生意,有时候甚至是一整天,一个客人都没有,一分钱的营业额都没有。

宋华阳意识到,这是有人在搞鬼,有人在背后坑害浓油赤酱餐厅。这么多年了,他与世无争,就连开个餐厅都是控制着发展势头,他完全想不明包他到底得罪了谁。

“餐厅都员工都被搞疯了,再这样下去,很多人都会离职。我们得赶紧拿出对策来才行啊!”坐在家里的沙发上,叶倩焦虑的对宋华阳说道。

宋华阳依然坐在阳台上喝茶。

“我知道,现在的情况很不妙,我一直在想办法。”宋华阳把泡过几次的茶叶渣倒进垃圾桶,用开水洗了一下茶杯,然后放进茶叶,打算重新泡茶。这已经是他坐在阳台上泡的五泡茶了。

他也焦急啊。冷不丁的出现这样的问题,他完全不知道该如何应对。这些天,他也叫人打听了一下那些客人的来历,有的说是北方来旅游的,有的说是东边来探亲,做什么的都有,从客人的来源进行调查,根本就是不现实的事情。

忽冷忽热的生意,让整个公司都波动了起来。再这样下去,不仅仅是那些一线的员工要辞职,就连公司的中高层都有些控制不住了。

今天中午开会,已经有老职员表示要离职。他们那些人都知道宋华阳的经历。人是个好人,但是之前的生意做得还是有点问题的,特别是沈进的问题,让那些人到现在还心有余悸。

公司里万一再出现一个类似沈进的人物,又把公司掏空,或者说,这几天不稳定的生意就是那些人故意搞的,而宋华阳又找不到问题的所在,那么,公司很快就会被整垮的。

喝着刚刚泡的茶,宋华阳继续冥思苦想。

叶倩叹口气说:“这是第五泡了啊,喝完这一泡之后,不许再喝了,免得晚上又失眠。”

宋华阳笑了笑:“你什么时候见我因为喝茶过多而失眠了?”

“一失眠你就说是在思考问题,那当然不会因为喝茶而失眠了!这是你的老把戏了···”叶倩调侃道。

宋华阳呵呵一笑,正要驳斥的时候,突然感到有个办法或者可行。

“你刚才说什么,再说一遍?”宋华阳转而问道。

叶倩知道宋华阳这样问的意思,好多次,他们都是在这样的聊天中找到了解决重要问题的办法。

所以叶倩把刚才说过的话都重复了一遍。

听完之后,宋华阳拍着茶台说:“对了,就是这样,你整我,我就放个大招,让你看看什么叫做财大气粗,让你看看我宋华阳的过人之处!”

宋华阳兴奋的把自己的想法都告诉了叶倩,二人一合计,这办法还真的可行,于是连夜起草方案,并且召集所有店铺的领班以上管理和督导员第二天到总店开会。

第二天一早,宋华阳直接带着自己的方案去了总店。八点钟,所有人到齐,宋华阳主持会议并宣布了他的方案。

“大家都看见了,这段时间,生意忽冷忽热,忽高忽低的,很不正常,这样不仅增加了工作的难度,同时也让公司的管理风险增加了。所以,经过几天的观察,我拿出一个解决方案。”

宋华阳清了清嗓子,继续说道:“从今天开始,每个餐厅每天最多只能接待八百名顾客,超出的顾客,领班要亲自进行解释,并且发放下物品,感谢他们的光顾,并让他们第二天再预约。”

“这个办法好,简直太好了,不用在担心顾客多了根本忙不过来!”

众人顿时热烈的议论起来,无一例外的都说是好办法。

但是,也有人提出:万一当天一个客人也没有,那么会不会扣钱呢?

宋华阳说:“放心,我宋华阳的企业从来只知道发工资,发奖金,发福利,从来都不会扣员工的钱。如果当天没有顾客,那么领班可以根据实际情况,安排员工休息。同时,我建议,趁着现在生意不稳定的时候,员工餐厅多给员工加一下餐厅,让大家把身体都调理一下。当然,人力资源部也要适当的拿出一些培训课程,趁着现在那些不忙的时候,把员工召集起来学习,提高工作技能。”

“特别是厨房,各大总厨有时间的时候可以多想想新菜式,不用去管那忽冷忽热的生意。”

“好,我们都明白了!”各大总厨齐声回答道。

会议之后,大家的情绪立刻被调动起来了,有的人甚至说:既然是这样,那我就不辞职了,反正没事干也可以拿工资,还能学习,这可是好事啊!

到公司以后,宋华阳同样召集了一个会议,说餐厅的问题已经解决,以后都不会让他们去加班做服务员洗碗,同时,在这种不稳定的情况下,为了让大家更加安心的工作,宋华阳还特意安排了一个旅游项目,让大家出去放松一下,或许,等大家去旅游回来之后,公司的一切问题就都解决了。

毫无疑问,宋华阳的办法是可行的。让基层员工学习加餐,让公司里的职工去旅游,这是各取所需。人会胡思乱想,是因为太闲了,只要有是可做,他们就不会想那么多乱七八糟的事情,更何况,宋华阳给他们安排的还是他们最想做的事情。

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