第一百一十三章 潜规则是用来打破的
刘备听着关羽的解释，确实是这么一个道理，丢是肯定丢不起的，别说他以前两三百块钱的营业额，即使现在至少一千五百块钱的营业额，也不能丢！
谁会跟钱过不去呢?
没有人会跟钱过不去的，除非他不是人！
刘备陷入了沉思，苦苦寻找解决的方法。
因为他实在接受不了每天这样丢掉上百块钱的食物。
而把剩菜放到第二天，再卖给客人，他也不愿意，毕竟这样做，总会影响长久生意的。
现在一边是短期而又看得见的利益，一边是长期而看不见的利益，到底如何选取，刘备陷入了苦思中。
如果有人能够在这时候跑来告诉他，无论剩多少菜，我都按双倍的价格买了，那刘备一定会心悦诚服地叫他“大哥”的，绝不食言！
只是，那不过是个如果，连梦都不是！
刘备一时想不出解决的方法，抬眼看见张飞依然是望着天花板出神，便唤他过来：“三弟，这些剩下来的菜，你觉得该怎么处理?”
张飞瞥了眼关羽正在包上保鲜膜的那些剩菜，又忍不住抬眼看了眼天花板，眼珠子只转了半天，便再也沉不下心来，随口道：“大哥，这还不简单啊，下午营业前，弄少点不就好了！”
刘备灵机一动，对啊，弄少点不就行了！
但关羽却两眼翻白，不客气道：“说的轻巧，要是弄少了，在夜宵高峰期就卖没了，再从冰箱拿生的出来解冻，再煮，黄花菜都凉了，有几个客人等得了，早走了。”
也对，等那么长时间，客人早跑去其它地方吃了，还顺便把排泄工作给做完，估计还没煮好。
张飞说了一个很敷衍的办法！
“断货是大忌！”最后，关羽还是忍不住，又补充一句，并给张飞丢过去一脸鄙夷。
此时的张飞，心思根本不在此处，反正凡事都有两个做大哥的在那撑着，自己做小弟的，就懒得想那么多了，该怎么舒服怎么来，该想女朋友的时候就想女朋友，没准真能把天花板看出个夏侯玲来，也不一定！
不过，也许天花板上的那条壁虎倒是雌性的，不知道会不会骚扰张飞，令其心理留下不可磨灭的阴影！
也不知道心中的那个她，有没有梦见俺这个英俊潇洒的张飞?
刘备的灵感被关羽泼了一盆冷水，便懒得再理张飞。
但很快，他的灵感忽然犹如广场喷泉一般，“砰”地一声喷出三五百米高，哈哈，夸张了点！
他迫不及待地对关羽道：“我之前有和甘杏说过，以后要把每天卖出的产品都汇总起来，这样久而久之，自然就知道每个晚上大约什么产品好卖，什么产品不好卖，具体又分别卖出多少。”
关羽听得仔细，思路搭上了刘备的快车，似乎意识到了什么！
只听刘备继续说：“举个例子，等我们的营业时间足够一个星期后，自然就对周一至周日晚上都卖了些什么，会有明确的历史数据，我们在营业前准备菜的时候，就按照这些历史数据，准备相应的备货量就好了。”
“嗯，似乎有些道理。”关羽拼命追着刘备的思路，想得出神，手上的活计一时停了下来，但似乎又不太明白，随即出口问道：“大哥，你再说仔细点。”
刘备闻言，不得不踩刹车，把原本高速飞奔的座驾开慢点。
“呃……，比如今天是周一，鸭脚卖了十份，那下周一的时候，没有什么特殊情况的话，我们就预备十份的量。”刘备在脑子里搜索着到底还有哪些特殊情况。
“如果遇上天气不好，比如下大雨，客人自然没那么多，那我们就按十份的量，减少三分之一，甚至一半。”
刘备顿了顿，继续说：“如果附近一些大型商场搞活动，或者网吧有电竞比赛，那来我们这里消费的客人可能就会增多，到时我们就可以按十份的量，按照一定的比例再增加一些备货量，比如备多百分之五十的量，或者是一倍，甚至是十倍，哈哈！”
“至于具体怎么变化，等我们的历史数据越来越多之后，用作参考，自然能算得比较准确些，再加以经验辅助，肯定能把更精确的备货量算出来的！”刘备的思路越说越顺畅。
刘备说到这，忽然停了下来，以便关羽能够跟上思路。
但关羽的脑子里，还在猛踩油门，拼命追赶刘备，等他看见刘备车屁股的时候，却发现刘备的车竟然已经停在了路边等他，心中又是好生佩服一番。
关羽沉吟片刻，循着刘备的思路道：“大哥这个办法虽然麻烦了些，不过听起来，似乎真的有点道理！”
没有道理，自己还怎么做大哥，难道整天炒粉炒菜都耍酷的大胡子你不知道我刘备的厉害吗?
这些都只是我很多道理里的一小部分而已！
刘备见关羽跟上了思路，又开始把思路挂挡，松开离合器，轻踩油门，思路又犹如汽车一般，缓缓往前开去。
“虽然理论上是这样说，但如果没什么特殊情况的话，我还是觉得按历史数据的百分之八十的量来备货就好了。”
“大哥，这样不好吧，到后面断货了可不好！”一向节省的关羽都忍不住提醒刘备，毕竟他这种控制成本的方法，只备百分之八十的量，是很容易断货的。
而断货，对客人的回头率可是致命的打击。
“二弟，东西还是要准备的，提前煮熟的产品，我们按照历史数据的百分之八十准备就好了，这样的话，很大几率能卖完，不会有剩菜，对吧?”
“嗯，确实没错！”关羽这次紧紧追上了刘备的思路，知道他肯定还有话要说。
“提前准备的那百分之八十的备货量，主要是要用来满足晚餐高峰期和夜宵高峰期的用量。”
“剩下的用量，也就是那百分之二十的用量，我们可以把食物提前解冻好，并且腌制好，做好煮熟前的所有工序准备。”刘备看见关羽忽然眉头一挑，似乎明白了不少关节处，嘴角露出了笑意。