第11章 炒茶
王梓尧一看冉玉瞳鄙夷的神色一下便炸毛了:“我说你那是什么眼神?不管怎样小爷也和你一个样,连挣点钱的本事也没有么,那些可都是小爷这几年的辛苦钱,那可是冒着生命危险挣的钱!”
冉玉瞳一听这话不由危险的眯了眯眼:“你回来多久了?”
王梓尧不由的浑身一僵,这个问题怎么回答呢?一脸傲娇的瞪了冉玉瞳一眼:“这个问题要你自己去发现了,说出来就没有惊喜了,你老公自己的钱,你要还是不要?”
冉玉瞳轻轻笑了笑看着他轻轻呸了一声:“不要脸,你离老公的岗位还差八字的撇奈呢,你的钱自己拿着吧,反正现在时间还早,一口气吃成胖子步子太大,我慢慢来就是了。”
看着冉玉瞳拒绝,王梓尧轻轻叹了口气,说的好听还不是暂时不想靠自己,要是真准备当自己媳妇的话,怎么会不收了自己的私房钱呢!
邪肆的看了冉玉瞳一眼:“瞳瞳真不准备收了我的私房钱?要知道男人的兜里最好就是没有钱啊!”
冉玉瞳笑了笑,转头坏笑认真的看着他:“那你说说,你有钱了会不会变坏?”
王梓尧轻叹了一下,看着日渐当空的红日伸手捏了捏冉玉瞳的脸:“回去吧,下午我先来帮你清理一下,等你想好怎么做的时候再通知我!”
冉玉瞳点了点头,自己这筐茶叶可是自己的第一笔启动资金呢,一定得好好炒制!
回到家冉玉瞳立刻将茶叶摊晾在一个大的簸箕里面,放在堂屋内,这里既通风又没晒到太阳,用来晾晒茶叶是最好不过的了!
茶叶晾晒要6-8小时,之后需要杀青,揉捻,炒坯搓条和干燥才最后成功,需要的工具都是家里现成的,不需要特殊的准备,不过炒制的铁锅不能用家里常用的那口,幸好家里一般都是两口铁锅,一大一小!
平日家里都用小锅,看来要给父母说清楚以后那口大锅要专门留给自己炒茶用了!
准备工作做好,冉玉瞳便窝在家里回想了一下前世从请的师父那里学到的手法,整理了一下记录在自己的小本子上面,关于火候和温度的掌握特别的做了标记。
下午冉玉瞳让周徐早早的做了晚饭,然后便让她帮自己烧火。
看着闺女忙活了一整天,这个关键时候周徐肯定不会给闺女掉链子,按着她的要求将铁锅磨的铮亮。
然后便将灶火烧到最大,冉玉瞳将手轻轻的放在锅内,感受着手上传来烫刺感时便将茶叶全部扔了进去,一铁锅一般能炒鲜茶叶400-500克。
叶子一下锅冉玉瞳立刻用双手开始均匀翻炒,以焖为主,当感到叶子烫手里加快翻炒以抛为主,要抛得高撒的开捞的净,使茶叶受热均匀,水份快速蒸发,避免焦边红叶。
当叶色变暗,叶质变柔软清香扑鼻之时迅速的将叶子取出放入簸箕内抖散摊晾!
看着自家闺女那一系列如行云流水般的动作,周徐整个人都惊呆了,这就是梦中所学到的炒制手法?不过看着闺女烫的通红的小手不由的一阵心疼!
虽然家里不是大富大贵,但是却从来没短过自家闺女的什么,看闺女现在都能在一百多度的锅内手工炒茶不怕烫了,这心里怎么就觉得有点心酸呢!
冉玉瞳这时可顾不上照顾自家老妈的情绪,此时她已经开始揉捻茶叶,双手回转滚揉推拉揉,力度以轻重轻为原则,揉至茶汁稍溢,茶叶全部成条。
这个时候便是开始炒坯搓条,此时锅温控制在90-110度之间,反复的抖炒至茶条互不黏结时将锅温降至65-75开始搓条,双手掌心相对捧茶,搓压转动和抖散,用力先轻后重再轻,搓抖至茶叶有刺手感并发出沙沙响声时起锅摊晾!
最后是关键的部分干燥,将制了的茶坯均匀薄摊于纱布上,木炭在盆中燃烧到无烟时开始烘焙,温度60-70度,5-10分钟翻叶一次,烘至手捏茶叶成粉后停烘,稍经冷却便可以装罐了!
一系列的工序做完已经是晚上1点了,冉国庆和周徐从最先的震惊到最后都已经麻木了,看着那一簸箕清香扑鼻,和自己平日里的大茶叶子完全不一样的茶叶,心里是满满的骄傲。
自己家闺女又怎样,闺女会炒茶,以后说不定能靠着这个发家致富呢!周徐做为一个有知识的知青,对于自家闺女的梦中见识虽然报着可有可无的态度。
可是现实却狠狠的拍了她一巴掌,自家闺女关键时候还是挺靠谱的,这样的梦多做点没毛病!
这些青翠欲滴散发出阵阵清香的茶叶,在她眼里那就是成堆成堆的钱票啊!再想到自己家分到的那什么粮食都种不出的山头,周徐眼里射出璀璨的光芒!
这可是一个好机会!
一个人一生中会遇到各种各样的机遇,有些人错过了有些人抓住了,抓住的人不管怎样都会成就一番事业的!
看着自家老妈用百分千的慈爱目光看着自己,冉玉瞳瞬间有种落荒而逃的冲动,可是在自家老妈强大的目光攻势下不由的败下阵来,认命的走到周徐身边。
:“妈,你有什么打算?”
周徐如同看一座金山般的看着她:“乖女,你说说看你还梦到了什么,看来以后咱们家就要靠着你吃香的喝辣的了。”
冉玉瞳连忙摇了摇头:“那个梦我也是隔些日子梦到一点,暂时没有其它的了,以后还有没有我也不知道,妈你看我做的茶叶能卖成钱吗?能不能贴补咱们家里!咱们以后能不能靠着这个茶挣钱了?”
周徐双目放光的看着她:“能啊,怎么不能,之前妈听你说的炒茶我还以为是那种咱们乡下简单的炒制,直接抬茶叶扔锅内炒干就好,谁知道是这种精细的炒制,不过这种经过细加工的茶叶在乡镇上是卖不到大价钱的,只能去县城里试试!”