第七十二章 新路子2
这光是药材，就得好几味儿。
还有那么多的盐巴、面粉、糖......这一样样儿的，都是费钱的东西！
那些个下水，就算是买一整副，也不过是十一二文钱。
但是这些配料就已经得好一百文钱了吧？
这生意，怕不是要亏死。
见他们一家子都目瞪口呆又心疼不已的模样儿，顾甄忍不住笑出了声儿。“你们也别心疼，我来给大家伙儿算一算这笔账。”
“咱们今日用到的这些东西，左右不过八十多文钱，这盐巴最贵，但也是也不用用那么多，省着点儿就成。至于这面粉，咱们其实也可以用陈年的面粉，价钱是新面粉的一半儿不到，反正咱们是用来洗下水的，也用不着那么好的。”
“一副下水左右不过十文钱左右，咱们就往贵了算，算它十五文钱。算上配料花去的钱，其实一副下水就在五六十文钱左右。但是咱们到时候卖五文钱一份儿的话，这一副下水就得能挣小一两，你们说划算不划算？”
啥！？
用面粉来洗下水，这，这也太浪费了吧？
顾甄见状，哭笑不得的道：“要不咱们就用各自的法子来洗一洗这下水，谁洗得干净，洗得没有味道，咱们就用谁的法子？如何？”
方氏一听，就站了出来。“好，咱们来比试比试！要是我的法子好，可就不能这么糟蹋好东西了啊！”
拿面粉来洗下水，这一小撮她都得心疼半天！
两人拿了一根猪大肠，各自用各自的法子来处理。
顾甄先是用了一小勺子的盐巴，一边搓这猪大肠一边去掉上头的肥油。
等搓出来不少脏东西之后，她再用清水漂洗。等这一道结束，她直接就盛了小半碗的面粉放到了盆子里，用面粉来继续洗。
因着两面都是要洗干净的，所以她洗的时间比较长。
她洗完的时候，人家方氏早就已经在一旁等着了。“顾娘子，要是用你这法子的话，东西耗费不少，时间还多。”
“不着急，咱们先给大家伙儿评判评判，看看谁洗得干净。”顾甄朝杨一咏陈婆子他们几个招了招手，示意他们可以过来闻了。
几个人围着那猪大肠闻了一转儿之后，结果就出来了——的确是顾甄的洗得干净！
“咱们做的是饮食营生，就是要往好了做，才能够吸引顾客、留住顾客！虽然说咱们这个洗下水的法子是有些费时间、费材料，但是洗出来的干净啊，没味道儿啊！”
怕他们还是不舍得，顾甄也就跟他们仔细的讲，“要是人家顾客花钱买了咱们的下水觉得不好吃，那你们说，人家高兴还是不高兴？”
“不高兴......”虎子第一个开了口。
见孝儿都懂得这个道理了，陈婆子他们也就不坚持自己的想法。“那成，咱们就按照顾娘子你说的做！”
反正她不会害自家人，只要能够挣到钱，怎么样都能行！
他们转过弯来了，顾甄就将这清洗下水的法子仔仔细细的交给了他们。
等他们学会了怎么清洗下水之后，她又来教他们炒糖色。“这卤味儿不光要味道好，颜色也要好，才能够更加的吸引顾客。所以呢，咱们就要往卤料汤里头家糖色，这样出来的下水色泽就特别的好看。”
“糖色？那是啥？”
陈松对厨房里头的事情知道的比杨一咏的还少，一听糖色这两个字，他就蒙圈了。
顾甄一边往锅里放油，一边给他们示范。“我先给你们炒一点儿出来。到时候你们学着弄，很简单的，只要把握了火候，一下子就能够成。”
锅里放油，油一下，糖就跟着下。
炒糖色只能用叙，火大的话就容易糊，这要是糊了，出来的糖色就会发苦，不能用。
叙将糖给炒化了，炒到枣红色的时候，就算完事儿！
的确是很简单，但也需要细心。
陈婆子经验老道，一回就成功了。“顾娘子，那剩下的就是卤料了？这个要怎么配？我觉得还是你配好了直接给我们的好，这是看家本领，你不要拿出来。”
上回凉皮儿的事情他们就已经够占便宜的了，这要是再要了人家卤味儿的方子，岂不是得寸进尺？
听着她这话，顾甄也就没说怎么配卤料的事情。“那就按照陈婆婆你的想法来吧，我会将卤料配好，然后你们上我家来拿就成。”
这个也简单，辛苦的活儿都是他们自家人做。
“还有还有，这协议也是要签的，顾娘子你写好了之后就咱们就把这协议也签了。”陈婆子怕她忘了这事儿，就提点了一下。
自己还在，家中的两个儿子就算是有二心，也不敢做些什么。
她就是怕自己百年之后这些个小兔崽子有不好的心思，到时候吃亏的就是顾娘子。
“嗳，我没忘，您别担心。”
将所有的事情都商量妥当之后，陈松就生了火，还是做卤味儿。
第一次做，怕做得不好，他们下的下水也不多。
等了约摸一个多时辰，卤味儿才出锅。
顾甄现在虽然是没有害喜，但她也不喜欢吃这些，因为香料味儿太重了，她怕自己会有反应。“你们大家伙儿都尝一尝，看看味道如何？”
对于自己媳妇儿的手艺，杨一咏是信心满满的。
这一出锅，他用刀子将那些猪大肠都给剁碎了。
随即夹了一筷子就往自己嘴里送，一送进去，他双眼就亮了不少。等嚼巴几下，这才咽下了肚子。“媳妇儿，这味道是真的不赖！又香儿又有劲儿，真的是很不错！”
“不过......我觉得多少都还是少了一点儿意思？”说罢，他又补充了一句。
少了点儿意思？
顾甄一听他这话，当下就走大了桌子边，用筷子夹了一点儿自己尝了起来。
入味儿了，香味也十足，这个时候也够劲道。要是喜欢吃比较软糯的，可以在锅里放久一些，可她觉得这味道是该有的都有了。
“我觉得是这个儿味道啊，少了什么？”