第1713章 无可挑剔

林建军满意地点点头，称赞道“好一个飞龙在，确实美味，

细节上也无可挑剔!

“现在，请三位评委打分!”

张志成罢，忍不住咽了口唾沫。

实话，他也很想品尝一番，但是无奈不够资格。

最终，廖杰这一轮的得分是286分

赵辉瞥了眼记分牌，嘴角勾起一抹冷笑

显然，他对于自己这道乾坤凤瓜极有自信，哪怕廖杰得了如此高

的分数，依旧不担心

林闲轻笑道(cefc):“亲爱的，感觉怎么样?”

“太好次了!”

了，我感觉我一个人就可以吃十只憾道“就是感觉分量太少

颜曼努力咽下口中的食物，略显遗

飞龙体型本来就不大，烤过之后更是缩水了一圈，五个人一人两

三口就没了

之所以错过这次会抱憾终身，并非是菜品不可复制，而是食材

不可复制。

下一次想要将这些顶级食材，凑在一起，几乎不可能了。

比如那条18斤的野生大黄鱼，可遇而不可求，运气差十几年都

不一定能词到。

这时，赵辉也已经摆盘完成，自信道:“各位，请品尝我这道乾

坤凤爪!”

见他如此有自信，对面的廖杰不由皱起眉头，询问道:“高师傅

，你尝过东涛鸡吗?”

闻言，高信翔摇头道:“没有レ东涛鸡在南越供不应求，更别提

卖到海外了。我曾经试图花高价购买，但是都失败了，也不知道他是

怎么买到的。”

了一种食材的味道和口感如何，是一个厨师最基本的素养。

毕如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感，又怎么能用它

来做出美食呢?

眼前的东涛鸡，就是如此。

廖杰和高健翔完全不了解，正是因为未知，让他们心中产生了

丝焦虑和担忧。

旁的钟伯皱眉道:“乾坤凤瓜?招牌菜谱果，似乎没有这道菜

“师傅，会不会是乾坤烧鹅的改版?”廖杰推测道。

“很有可能!”

钟伯点点头，眼睛紧紧盯着餐车上那道菜

餐盘上，十对鸡瓜摆成一朵盛开的花。

照例喝了遬完后，林闲几人纷纷动筷。

肥硕的鸡爪，仅仅看上去就让人胃口大开，我想到之前赵辉已经

去除了骨头，所以林闲没有顾忌，直接咬了一大口。

鸡肉入口，林闲整个人微微一愣。

感太棒了，没法形容。

大家都知道，鸡瓜最肥美肉质最多的部位，就是鸡爪中间那一

块肉垫

而这只乾坤凤爪的口感，就和那块肉垫类似，并且要跟嫩

这种嫩与鱼肉的嫩不同，带着弹性，软爽。

而且，鸡爪去骨后，内部不知道填充了什么食材，清脆可且。

似乎是某种蔬菜，完全吸收了鸡爪的肥腻。

林闲想弄清楚里面填充的到底是什么，于是又咬下一。

不知不觉间，一只肥硕的鸡瓜就吃完了。

侯成砸吧砸吧嘴，竟然罕见的又夹起一块，品尝起来。

见到这一幕，赵辉脸上浮现出一抹笑意

林建军则面带好奇的询问道:赵辉师傅，这乾坤凤爪里面填充

的是什么蔬菜?”

对于这个问题，林闲也很好奇因此放下筷子，仔细-聆听。

闻言，赵辉答道“凤爪里填充的蔬菜，一共有五种，分别是

仙米、菜蓟、潍县萝卜、松茸以及白芦笋。”

好家伙，光是填充的这些蔬菜馅料，就比鸡瓜本身要贵了

也就是，这一对鸡爪的价值，起码超过6万

一共对，六十万!

不过贵有贵的道理，确实无比美味

“难怪最后一种食材，怎么也尝不出是什么，原来是仙米。

史正良恍然道。

林闲挑眉道:“林师傅，仙米是什么?”

其他四种蔬菜，他或多或少都听过，有所了解。

唯独这仙米，完全没听过

林建军笑呵呵地解释道:“林先生，仙米是一种极罕见的野生

蔬菜，由于形状圆润如珍珠米粒，因此被称为仙米我刚才也在纳

闷，到底哪种蔬菜如此清脆爽口，没想到赵辉师傅竟然别出心裁，用

了仙米。”

张志成适时道:“现在请三位评委打分!”

几分钟后，赵辉的成绩出来了

总分290分!

侯成三人对于这道菜，都给予了极高的评价

张志成高声道:“龙门宴第二场比试，赵辉师傅胜!分钟后，

开始第三场比试!”

廖杰三饶脸色有些不好看，深吸了气后，开始紧锣密鼓准备

第三场比试。

最后一场，定输赢!

一时间，大厅里的气氛变得紧张起来

全场最悠闲的，只有颜曼一人。

因为她现在心无旁骛，完全沉浸在享受美食的乐趣之中，无比幸

福

林闲四人，则饶有兴趣地关注比赛，想要看看最后一场，他们会

使用什么食材。

侯成笑道“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹

胎、狮乳、猴脑，可惜现在这些食材几乎都不能食用，不知道他们会

如何选择!”

以上这八种食材，也就驼峰和鹿茸可以食用，其他的六种都是保

护动物。

林建军笑问道“老史，你觉得他们会选什么食材?”

“猪牛羊!”史正良答道。

林建军道:“来了!”

话音刚落，只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。

见状，侯成笑道“走兽蹄上筋，飞禽掌中游鱼月牙肉，甲

鱼裙边料古八珍不能用的情况下，牛筋确实是一个不错的选择。”

“就是不知道，他会用那种做法”林建军神色期待道。

这时，史正良忽然惊讶道:“咦，豆腐?”

林闲等人一愣，转头看去，只见廖杰竟然取出一块豆腐，手中握

着一把特制刀，似乎准备雕豆腐

与此同时，一旁的高健翔和钟，正在搅拌一口煮高汤的大锅。

阵阵浓郁的香气，随着他们两人不断搅动，开始弥漫在大郑

见到这一幕，林闲不由挑了挑眉。

开水白菜?

因此此刻高汤弥漫的香气，十分熟悉

几平和林国栋制作开水白菜时，吊高汤的香味一模一样。

雕豆腐一般都是在水中进行，因为豆腐易碎，所以要放在水里，

借用水的浮力来起到支撑效果，同时也方便剔除废料

此时，廖杰已经始雕豆腐了

一托着豆腐，一手远如飞

可惜由于角度问题，林闲无法看到水中的豆腐。

而赵辉那边，则已经开始处理热气腾腾地牛筋。

要知道，生筋非常有弹性，尤是赵辉手中那块巨大的生筋，想

要彻底煮烂，起码得用文火慢煮好几

显然，这块牛筋他已经提前处理好了

只见他握着捕，用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长

片

将筋全部切成长片后，他又将长片切成长宽一致的长条。同时

口中道:“这场比试，我要做的是脆皮炒牛河!”

干炒牛河?