第四百四十六章 做鱼滑

“首先我们先将鱼肉给片下来，像这样，不能带着刺。”

玉绵绵边说边片给几人看。

“我的刀工有限哈，你们将就着看。”

一片歪七扭八的鱼肉被片了下来。

看着这惨不忍睹的形状，玉绵绵有些不好意思的摸了摸鼻子。

她虽然喜欢吃，也会做，但唯独这刀工是差了很多。

“没事没事，小姐您继续。”

几人完全没有嘲笑玉绵绵的意思。

“行，那我就继续。”

玉绵绵又片了两条鱼的肉下来。

“其实挺简单的，这个新食材是鱼滑，鱼肉片下来后将其剁成肉糜状。”

没错，玉绵绵要做的正是鱼滑！

其实她更想做虾滑的，但可惜秀水镇没有虾卖，只能打打鱼滑的主意了。

“小姐我来吧，剁成肉糜就行了是吧？”

一位男厨师主动要剁鱼肉。

“行，那你来吧，对，剁成肉糜就行。”

玉绵绵也没勉强，这剁肉糜还挺累的，又没个绞肉机，剁完之后胳膊怕是都要酸死了。

“那你剁着，我将后面要用的东西拿过来。”

“哎。”

玉绵绵点点头，直接出了后厨。

鱼肉不像虾肉那么紧实弹牙，又不像虾丸那般多汁，所以想要鱼滑口感好还煮不散，那避免不了要加些调料。

这些调料这个世界肯定是没有的，但好在玉绵绵有戒指这个作弊利器。

她蒙头直接回了房间，从戒指里面取了不少做鱼滑要用到的东西出来，检查了一边确定不会暴露出什么东西后，这才抱着东西出门。

“小姐，您要的雪都弄回来了。”

领命去铲雪的小厮也不敢耽搁，就这么一会儿工夫就将雪给运回来了。

“这么快呢？”

玉绵绵有些惊讶。

他们家这么下人都是些什么宝贝啊，勤快脑子又灵活。

小厮腼腆的摸摸后脑勺。

“我怕小姐您急着用。”

“我还真是急着用。”

玉绵绵看了看那车雪，还真没多少。

“这些雪不够用，还要辛苦你们跑一趟再运个四车回来。”

“哎行，我现在就去！”

“嗯。”

玉绵绵抱着东西回到后厨，发现六个人都开始剁肉糜了，而且效果很是显着，那些肉糜都快剁好了。

玉绵绵满意的点点头，也不闲着，找了一个能装下这么多鱼滑的碗出来，洗干净放在旁边备用，在将准备好的调料一样一样的拿出来。

弄好这些，大厨们手中的肉糜也都剁完了。

“小姐您看看，这个程度的可还行？”

“好，我看看。”

玉绵绵上前碾了碾砧板上的肉糜，那细腻的程度都快赶上绞肉机绞出来的了。

“很好，这样就可以了。”

不愧是万俟北渊找来的人，这手艺是真的厉害。

“接下来的我来，你们看着就行。”

“哎。”

六人齐齐让到一边。

玉绵绵先将鱼糜刮进准备好的容器里面，然后依次往里面放调料，这里没有电子秤，所以数量她都是凭感觉放。

都放好之后搅拌均匀。

“到这一步就差不多了，剩下的就是等它入味。”