第十七章 酒成

第十七章酒成

“山子,泥鳅,八哥,西瓜,你们四个守住洞口,不要让人进来。”将张大胆赶出去,张楚兀自还不放心,又吩咐道。

“是。”山子四人也立刻走了出去,守护在洞口。

“剩下的人立刻帮忙。”事不宜迟,张楚在做好安全工作之后,立刻就开始了准备工作。

蒸馏酒的设备其实很简单(网上这样的描述很多,就不详细介绍了),在张楚和大家的努力下,很快一个蒸馏设备就做好了,看上去十分的简陋粗糙,导流用的是竹管,冷却用的是更长的竹管,并且在上面糊上了刚活好的淤泥,二次冷却则是一跟泡在水里的竹管,至于蒸馏器皿的主体,则是一个大酒坛子,所有的竹管都连接在上面,盖子也是用的大片树叶再加上厚厚的泥巴,所以整个蒸馏器一看上去,就充满了浓浓的吊丝气息,一看就是盗版的。

不过虽然是盗版的蒸馏器,但蒸馏器就是蒸馏器,正版该有的功能它都有,密封性能也丝毫不差正版货,唯一的缺点就是使用次数了,估计用个三五次可能就坏了,毕竟是陶瓷的,火烧的次数多了,可能就裂缝了。

一切准备就绪,张楚将作为原料的低度酒倒入了蒸馏器皿中,因为是第一次试验,因此张楚并没有倒满,而是只倒了三十斤左右。其实蒸馏酒最好的设备是发酵好的酒浆,也就是我们说的酒饭,但是张楚没有酒饭,人家酒坊里也不卖,因此张楚只好用低度的酒来作为原料了。

在将一切准备工作做好之后,张楚便又将其余人也撵了出去,只留下形在自己身边,因为按照探测系统给的提示,形是一个天生的酿酒大师,经由他亲手酿制出来的酒,无论是产量还是质量,都会提高不少,所以他打算亲自培养形,争取将他早日培养成为一个酿酒大师。

酒的沸点远不如水的高,只是一会儿,就传出了‘咕嘟咕嘟’的沸腾声,然后很快的,短短的导管里就有一滴一滴的透明液体滴出来,同时伴随着一股浓烈的酒香扑面而来,迅速充满了整个窑洞,张楚和形都不由自主的深吸了一口气。

不过张楚知道,这刚开始滴出来的酒不能喝,因为这是酒头,也就是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体。

酒头是没有酒精度数的,因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内,遇冷凝器冷却,酒精的液化点在80度左右,而水蒸气的液化点在100度,当高温混合气体遇到冷凝器,温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的,当降到100度时,水蒸气液化成水(包含一些杂质)首先流出,这时候的酒精依然是气体状态,这时流出的液体就是酒头,而酒头里是不含酒精的,但是含有其他的杂质,当温度继续降低至80度左右,酒**化,随水一起混合流出,这时的液体才能称为酒。

用小竹筒将酒头接下倒掉,接下来,很快就又有液体流出,这时候流出来的才是酒,也就是我们所说的白酒。

“淅沥沥!”

原本只是一滴滴的往下滴,但是很快,就凝聚成了一股清泉,流到了提前准备好的空坛子里——说起来也要感谢张大胆他们,要不是他们替张楚喝了二百斤酒,张楚还真找不到空余的坛子,毕竟小林也就找了一个坛子罢了,这也是他的一个失误,好在最终一切顺利,这比什么都好。

“大哥,出酒了,好浓郁的酒香味啊。”形站在张楚旁边,激动的想要跳脚:“我从来没有闻过这么浓郁的酒香味,就连我爹酿出来的最新的那种清酒,都没有这种酒的味道更香。”

“你可以尝尝看看。”张楚接了一点递给形。

“可以吗?”形有些意动,喉结不断的上下滚动,他是酿酒世家出身,还没学会说话呢,就被爷爷抱在怀里用筷子沾着酒喂了,可以说是从小泡在酒缸里长大的,本身就是一个小酒鬼,只是后来家破人亡,他也沦为了乞丐,自然也就断了酒的来源,不得已才断了酒瘾,可是他爱喝酒的本性却没有断。

现在看到这么好的酒放在自己面前,他也不由得有些忍不住了。

“咱们这里就说属你最懂酒了,你来尝尝,这酒应该价值几何?”张楚将竹筒递过去。

“那我就不客气了。”形再也忍不住,一把接过竹筒,猛然灌了一大口。

“小心……”张楚吓了一大跳,想要制止他,然而已经晚了。

只见形仿佛中了定身法一般,一动不动,原本黑瘦的脸蛋猛然一红,就仿佛烧红的烙铁一般,眼珠子往外凸起,上面布满血丝,显然是被呛的不轻。

“咳……哈……哈……哈……”足足过了十来秒,形才终于反应过来,捂着嘴巴直喘粗气,仿佛一条累瘫了的狗,舌头都要伸出来了,好不狼狈。

“没事儿了吧?”张楚连忙上前帮他顺气:“我就晚提醒了你一句,你喝酒也太急了吧?”

“我的天……”形喘着粗气:“大哥,你这酒未免也太烈了吧?就跟一把烧红的刀子直接插进我的咽喉一样……想我形也是从腥到大的酒鬼了,居然也承受不住。”

“呵呵,没错,这酒的名字就叫做烧刀子。”张楚又接了一杯:“再给你一点,这一回慢慢的喝,帮我评价评价,这酒的质量的到底如何,比武定府最好的酒比起来又如何?”

“不用尝了。”形摆摆手,推开了张楚的酒:“大哥,你这酒实在是太好了,武定府最好的酒我也不是没有喝过,但是你这酒至少要比他们强上一倍,这酒绝对能卖大钱,别说是三十文一斤了,就算是三十文一两,也有的是人来买。”

“真的假的?”张楚心里有些发虚,他的确知道这个世界上的酒度数并不高,自己的高度酒肯定能卖大价钱,但在他想来,这批酒能够赚一百两银子就不错了,可是听形的意思,难道自己还是低估了这蒸馏酒的价值?

Back to Top