第三十一章 简单花样

马如月接过了炒菜的勺,没有了熬油后就觉得事情不多了。

每天要吃的菜很简单,南瓜青菜萝卜大白菜,当然,萝卜还分红和白。

关于萝卜这玩意儿,说是维生素含量高,但是真吃多的话也你就知道它的厉害之处了,清口水可以长流不止。

不过,昨天吃了油渣今天还能接受。

看着一个个大圆白萝卜,马如月就想到往常的时候吃的萝卜块、萝卜片,不是煮就是炒。

今天她想变一个简单的花样。

萝卜丝!

不过,四百多人的菜切萝卜丝也算是一种挑战。

“好吃的菜不一定要炒这么多。”马如月的意思是直接减半。

让打杂的李氏黄氏帮忙切。

“小马啊,你还真是大户人家出来的大少奶奶,吃个菜都这么讲究啊!”萝卜丝谁不会切,关键问题是废时间,李氏一边削着萝卜一边道:“我这手艺切出来的萝卜丝就像萝卜条了,我看我还是不帮你切了。”

“呵呵,要说切丝的手艺啊,还得方嫂子才成。”黄氏也笑道:“我也不是那块料。”

得,一说干精细活人人都会偷懒的。

而且,话里话外都在挤兑她,当真是想得简单。

“可不简单。”陶氏低声对白氏道:“看这样子,等方嫂子回来都没有好的位置了。”

白氏看了一眼马如月,低下了头,心里想的是人为为己天诛地灭,在这儿干差事,只要是得了族中的长老和族人的认可,顶替方氏也不是不可能的。

这两年,几人说是合伙干,但心里明镜似的,只不过表面没有掐起来。

总觉得这样的活该你干,那样的活该谁干,没有一个省心的。

要依她的意思啊,这伙房也应该招贤了。

只不过能进伙房的人也不简单,全都是族中有老人儿照拂的。

这个马如月倒是一个例外。

又或者说,正因为她知道自己进来不容易,所以更积极一点。

只希望,这种积极能保持下来,一直都是这样。

马如月也清楚的知道她们的花花肠子。

职场的斗争,时时处处都存在,哪怕在这小小的伙房也一样。

她挑了挑眉,不就是切丝吗,除了明天手会疼以外估计也没有什么高难度。

当萝卜切成两块,再切成薄片,按在菜板上“咚咚咚”切得飞快。

瞬间的功夫,她就切完了一个。

嗯,找到了感觉,接下来动作还要快得多。

当你将一件事看成是乐趣来做,所有的困难都不存在了。

如今的马如月就是闲得蛋疼,切着萝卜丝都想是在唱歌。

越切还越找到了自我。

“四嫂,快来看看。”陶氏将饭蒸上后看笑话一般去看马如月的劳动成果,意外的发现,她切得又细又多。

白氏走了过去,从烧箕里抓也一把。

“小马啊,你这本事可是一绝了!”细得像头发丝一般,抓出来的萝卜丝软软的:“听人说,有本事的人切的丝丢在墙上都能粘成一堆,小马,你这萝卜丝也差不多了。”

白氏心里想的是其实这么多人吃,就比喂猪好一点就行了,哪需要这么精细。

不过若是族中长老们,或者说有里正之类的做大事的人来吃饭的时候倒可以上这种菜。

“婶子夸赞了。”马如月一般不出手,一出手就是非同凡响的:“切丝这种事也就是小事。”

小事李氏黄氏都在推辞,马如月觉得她们还真是懒得可以。

“对了,这菜是炒吗?”白氏道:“那儿有锺的海椒面,还有去年挖回来的大蒜和老姜。调料都在角落里面。”

“好的,谢谢婶子。”马如月就没想过炒,这么多萝卜丝下锅估计都翻不转了,有些熟了有些还是生的。

她用来做凉拌。

切了满满三烧箕的萝卜丝,然后撒了盐搅拌。

因为切丝的活被李氏黄氏拒绝了,马如月也懒得再喊她们。

自己动手,丰衣足食,剥了数十个大蒜,洗了一个老姜,切成块切成丝最后再宰成细末。

“小马,我的饭煮好了,锅交给你了。”不管是煮饭还是炒菜,都是两口大锅同时进行的,陶氏对今天的菜还有了几分期待。

“谢谢婶子,我只要一口锅就好了。”马如月将洗净的锅儿擦干净发,李氏就坐在那儿烧火,看她还想要放一根木棒进去,马如月阻止了:“婶子,我这边用火少,不用放硬材了,两把火就好了。”

锅儿烧干温度高后,马如月倒了大约一斤的油下去。

这个量和平时方氏炒菜的时候差不多的,她不能超标。

油煎熟了,起锅全都舀进了海椒面里面,她将姜蒜末一起放了进去的,还放了几把盐,一个小陶钵打了椒油海椒,锅里很快就干净了,直接让李氏不烧火了。

“你不是还没炒菜吗?”李氏好奇的问道。

“不用炒,我今天用来凉拌的。”马如月道:“人这么多,炒萝卜丝麻烦。”

所有的菜装了两个大木盆,马如月将调料调好。

可惜的是没有酱油之类的,不过萝卜丝也腌出了不少的水,将叔油海椒放进去调和了下。

“婶子,等会儿分菜的时候就在汤里过一下,这样味道要好一些。”马如月装了一碗起来,端着让白氏陶氏她们挨个儿的偿咸淡。

在伙房帮工这么久,马如月算是看懂了一点门道:不管吃的是什么,不管你有没有掌握好咸淡,都得让大家偿偿,这是潜规则。

马如月接手了方氏掌勺的活,自然也将这种精妙之种看得清清楚楚,学了个十足十。

用公家的东西做自己的面子,这样的事谁都乐意干。

就是用这种偿咸淡的借口,让伙房里的人全都可以垫个底,回到家里的时候吃的东西也就少了很多。

历来有厨子饿死都有三百斤的说法,一点儿也不假。

“嗯,味道不错!”白氏率先肯定。

“小马啊,你还有这本事,真是看不出来。”陶氏也是信服的。

“四嫂,陶嫂,龙生龙凤生凤,老鼠生仔会打洞,这小马是大房的大少奶奶,在吃食上果然是很有讲究的。”李氏再次挤兑她。

嫉妒羡慕恨?

马如月能明白她的这种心理,淡淡一笑,也不反对。

是啊,她就是大少奶奶,就是厉害,你能怎么着?

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