第345章 制茶方法

“是嘛。”

陈余儿还是有些不高兴来着，念慈将手中的东西挪在一旁拿着，抽出一只手像慕昭平时安慰她那样安慰着她，“没事的，等下我回去后帮你泡制一壶，再给你拿几盘小兰做的点点心，你配合着果酒一起吃下应该就知道这东西为何这样珍贵了。”

“好吧。”

虽然念慈是有些舍不得她这辛苦抢来的茶叶还有那果酒，但看到慕昭又重新露出了笑脸，她这心里也是高兴了些，这些身外之物都是次要的，没了再去买就是了。

再说了，给她慕昭姐姐品尝总比给山上那些师兄弟们吃喝好一些的，那些粗鲁之人哪里会懂得这些玩意儿的好处呢，这样想着原本因为失去茶饼和果酒的失落感也消散了一些。

既然打算把这茶叶饼给打开，还有那果酒也想尝尝，陈英师叔自然也是不能让他就这么走了的。

念慈便把手中的东西交给了慕昭，想着要回头去找她陈英师叔来着，他们刚走不久，这会儿回头应该是可以遇上的，至于那价值高昂的茶饼和果酒放在她慕昭姐姐这是丢不了的。

所以她也没有太过担心，跟慕昭说与了以后便回去找陈英去了，慕昭看着念慈离开的背影，也没有多说什么。

她拿着这些东西一直站在这花园里也不是个事，往来的人很多，有些好事的丫鬟婆子还用那些八卦的眼神看着她，说不上指指点点，光是眼神就已经让慕昭觉得厌烦的很了。

她想了想还是决定先回院子里等候念慈他们，反正路途不是很远，估摸没多久她就能找到她陈英师叔的，既然这样，自己也没必要再这里傻等下去了。

不知情的人见着了还以为是她怎么了呢，抱着那么多东西站在那空地里，不用别人说慕昭也觉得自己有些可怜凄惨的很，她可不想让旁人觉得自己是被人给撵了出去。

就算是无处可去了，她也不会这样在花园里站在的，慕昭不想让那些八卦的人再传她的谣言，抱着念慈给她的东西就回到了院子里，玉儿正在收拾她们之前操作进来的东西。

见她进来赶紧就接了过去，还问念慈姑娘怎么没有跟着一起回来，慕昭说了缘由，俩个人便把这些价格高昂的果酒和茶叶饼放好，这才开始整理起念慈的那些东西。

念慈去请了她陈英师叔以后也是飞快的跑了回来，她怕慕昭不知道怎么泡制，浪费了自己的茶叶。

那茶叶是很难得，需要用特制的茶杯茶盏来配合着使用，所以她才会又跟着买了许多回来，这会儿便拉着陈英便急急忙忙的往院子里赶去。

本来陈英送完慕和念慈就打算去忙自己的事情了，哪里知道念慈却是急急忙忙的追了出来，他以为是有什么要事，原来是叫他去吃茶和喝果酒。

本来陈英他是想拒绝的，但是念慈说起了那茶叶的出处，还有那果酒的材料，心里也有些想去尝尝，便跟着念慈一起回来了。

这茶叶和酒水乃是燕国最畅销和最重要的东西，由于其中利润非常高昂，赢利丰厚，一直以来是官家派人贩卖的。

年代不同，这制作茶叶的方式也有不同，像古代的制茶和饮茶方式与现代的也是不同。

这制茶总的来说就分为散茶和片茶两种，按照以前的人的说法就是：“唐造茶与今不同。今采茶者得芽，即蒸熟焙乾，唐则旋摘旋炒。”

焙乾后，就成为了这散茶，而片茶又称饼茶或团茶，就是念慈这次买的这些，其方法是将蒸熟的茶叶榨去茶汁，然后将茶碾磨成粉末，放入茶模内，再压制成形，包装大多精致的很，一般用来做赠礼使用，不过像念慈这样买来自己品尝的也有。

对于这片茶的方法对于茶叶真味的破坏力太大，又降低了茶的养分，就逐渐被后世所淘汰。

但是在燕国时，这片茶可是茶之上品，就像念慈说起的那样，她为了抢这片茶可是费了些心思的，所以得了这么个好东西后就要拉着慕昭和陈英这些一起品尝来着，毕竟平日也难得一见的。

有的片茶“以珍膏油其面”，所以又被人称作腊茶或腊面茶，还须指出，“唐未有碾磨，止用臼”，宋时方大量推广碾磨制茶的技术。

片茶中品位最高是福建路的建州和南剑州所产，“既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造，有龙、凤、石乳、白乳之类十二等，以充岁贡及邦国之用”。

在江南西路和荆湖南、北路的一些府、州、军，出产的片茶“有仙芝、玉津、先春、绿芽之类二十六等”，两浙路和宣州、江州、鼎州“又以上、中、下或第一至第五为号”。散茶出产於淮南、江南、荆湖等路，有龙溪、雨前、雨后等名品。

四川茶的产量高於东南，但“蜀茶之细者，其品视南方已下，惟广汉之赵坡、合州之水南、峨眉之白牙、雅安之蒙顶，土人亦珍之”。

名士蔡襄在《茶录》中有说道：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间试茶皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。”

这便反映了在前朝时就已经出现了花茶之类的，至于木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花这些花草植被皆可作茶。

到了后世，饮茶“鲜以鼎镬”，多为“用瓶煮水”，以沸水冲泡，冲泡前用少许水调成茶膏，称为点茶。

一些专业人士认为，“瀹茶之法，汤欲嫩而不欲老，盖汤嫩则茶味甘，老则过苦矣”，“惟移瓶去火，少待其沸止而瀹之，然后汤适中而茶味甘。

到了后期，世人在茶中加姜和盐的习惯逐渐被抛弃了，像慕昭这些都是只爱喝清茶。

燕国的人饮茶时多用盏，这盏便是一种小型的碗，敞口小足。

盏有黑釉、酱釉、青釉、青白釉及白釉五种，而饮茶时主要是使用黑釉。

燕国饮茶流行使用黑釉盏，这与当时的斗茶风尚有关，这饮茶风尚是带有全国性的。

在饮茶方法上，前朝饮的是碾茶，把一种半发酵的膏饼茶碾成细末，然后用沸水点注。这以黑色茶盏最为适宜。

烹点茶技艺的一些主要形式有，煎茶、烹茶、煮茶、瀹茶、泼茶、试茶、均茶、点茶、斗茶、分茶等。