第三十二章 烤串

送别了哈维船长，林枫总算可以全身心的投入到店铺的运营中。

经过大半个月的运营，这些新员工都开始熟悉工作环境和工作流程，是时候着手下一步了。林枫经过通盘考虑，现在当务之急有两点迫切需要解决。

第一，店铺的菜式过于单一。

第二，员工的富余时间太多。

菜式单一这也是没有办法的事情，毕竟从林枫接手厨房工作也就两个月的时间，之前由于人力严重不足，所以林枫只能走少而精的路线。但是现在却人手过多，是时候增加菜式了。

而员工富余时间太多则是因为短时间内人手大量增加造成的，尤其是采购组，除了早上贩卖煎饼和汤，以及每天的采购外，基本大部分时间都是在闲置状态。

这就好像是打仗的时候，明明你有一万兵力，但是真正能够投入战场的只有两千，而每天的粮草消耗却是一万人的份，这对于将军而言是一件痛苦的事情。

而这对于店长而言，富余的人员无法投入工作，同样是一件痛苦的事情，这是人力资源的浪费。

虽然如此，林枫却不想贸然开发新菜式，因为他想走精品路线，有很多菜式他虽然知道做法，但是知道做法跟实际自己做是完全两回事。在这种情况下，将还未成熟的菜品推出是在砸自己的招牌。

同时菜品还要走内脏系列，因为有了那份长期供应的合同，林枫可以赚取较大的利润。他可不想让那二十万的欠款滚个几年利息再去还。

结合了这几点，林枫想到了烤串。

烤串作为中华上国夜宵中长盛不衰的热门，经过多年的发展，早已十分成熟，更是衍生出五花八门的做法。

自烤牛腿肉大获好评之后，林枫就开始想要发展这个系列。虽然烤制的过程相对简单，但是事前的准备却太过繁琐，单单是将切好的肉块穿在一条条竹签上，这个工作就要了林枫的老命。因为你不是穿一根，而是穿成百上千根，所以林枫后来放弃了。

但是现在却不同了，现在有的是人力，完全不用担心穿烤串的问题，而且烤串的主要难度在于调料的搭配，烤制的过程相对简单，只要练习几次，即使是这些新人员工也完全可以掌握！

而且，烤串也是消耗内脏食材的大户，烤鸡胗，烤鸭肠，烤羊腰，烤肚片，这些都是经过广大人民群众反复验证过的美食，完全不用担心没市场。

最关键的是，酒吧和烤串本来就是天生一对，在这些海盗喝得酒酣耳热的时候，来上几根烤串，简直不要太爽！

这个方案可行！林枫兴奋的想到。

林枫通盘考虑后，第一步就是找穆勒老爹打造铁签和烤架，林枫打算让店员在店门口烧烤，让那些进出的酒客第一眼就能够看到烤架。

这也是烧烤摊的不二法门，看着烤架上滋滋冒油的肉串和带着香气的白烟，很少人能够忍住不来上几串。

林枫画好大致的示意图后就让奥列格带去给穆勒老爹，穆勒老爹也已经见怪不怪了，林枫经常会让他打造一些奇形怪状的东西，前不久还打造了好几套锅铲给新员工使用。