第二百七十六章 糖丝

热油和食材接触说发出的声音就很是诱人了，红薯清甜的气息也在热油的激发下冒了出来，油锅中的红薯哧啦哧啦的冒着泡。

用勺子贴着锅底轻轻推动以防止粘连，红薯的表面每一处都在均匀地受到热油的焦灼。

红薯下锅就不必再加大火力了，叙慢炸炸熟炸透。

原本为白色的红薯在温度的增加之下慢慢的变成黄色，表面在热油的激烈下迅速脱水造成诱人的金黄色。

取一根竹筷常识性的扎红薯，如果能够比较轻易的扎透基本就成熟了，用笊篱将红薯捞出沥干油备用。

锅内留少许底油，加入冰糖熬化。

期间要不断的拿着勺子轻轻地搅动，以防止部分冰糖受热不均匀。

刘庸专心致志的拿着勺子观察着过年冰糖和油的变化，这是一个比较严谨的过程，也是这道菜能否成型的关键因素。

就是现在！！！

当油和冰糖加热后的混合物成为‘糖色’，即颜色微焦黄，有细密的小气泡咕嘟这冒出就好了，这个时候的糖色就是极品，再加热就有了糊味，菜品质量卖相大打折扣。

随意的拿起一条湿毛巾搭在锅沿儿上，左手陡然发力，直接将巨大的铁锅提了起来，迅速将刚才炸好的红薯倒入糖浆之内，左手有节奏的颠勺，右手快速翻动，尽量让红薯表面的每一个地方都能裹上糖浆。

炉灶前火光纷飞，刘庸锅动勺铲的样子被众人看在眼中惊叹不已。

这一步骤讲究的就是个快晚上几秒钟糖色变糊就有了焦味儿。

迅速翻炒几下之后快速盛出。一盘晶莹剔透，令人垂涎欲滴的拔丝红薯就出锅啦。

扭头看着九江公主，眉头一挑说道：“看好了别眨眼啊。”

随便夹起一块红薯，神奇的一幕发生了。

只见一丝丝一缕缕晶莹剔透，如同蛛丝一般的糖丝粘连着筷子上的红薯块儿和盘中的红薯。刘庸夹着红薯夸张的将筷子举过了头顶，踮着脚尖开心的指着红薯与红薯之间拔出的糖丝说道：“快看快看，多漂亮啊。”

九江公主欢乐的眼眸中如同闪烁着星光，欣喜不已。“这是什么？这是什么？好漂亮啊。”说着伸出芊芊玉指轻轻的触摸，以感受这神奇的食材。

夹起的红薯小心的伸到九江面前，她自然的张开嘴唇仔细品味。

从盘中夹出的拔丝红薯表面迅速发冷，变的脆硬，这是一层糖衣。

紧随起来的口感是来自红薯表面油脂迅速脱水带来的香脆，最后便是香甜软糯的红薯，这一层一层的口感令人极大的满足。

看着她欣喜的点头，刘庸嘴角都快裂到后跟了。能够看到自己在意的人开心，这是一种多么大的满足啊。

“快吃快吃，这一盘都是特意做给你的！”

九江圆鼓鼓的腮帮子里塞满了拔丝红薯，刘庸站在一旁满目柔情的发笑。二人就像是幸福美满的小两口一般恩爱，李世民瞥到这一幕笑的很开心。

像是感受到了长孙皇后眼中传来的疑惑，李世民朝着刘庸和九江的方向，对长孙皇后做了个颜色，眉目之中难掩喜悦。

长孙皇后回头正好看到了九江夹着一块红薯喂向刘庸，两人有说有笑，浓情蜜意。自己对这个皇妹可是了解的紧呢，平日里高傲异常，对于寻常男子看都不多看一眼，即使面对亲近之人也是寡淡的很。也就是与自己还能说笑上两句。看来国师先生的魅力很大嘛！这才短短几日就俘获了九江的内心，能做到如此主动亲密，那定然是已经动了真心，这桩好事没跑了。