第十四章 调酒
烧刀子、老白干、竹叶青这一类烧酒放到一起，罗浮春、兰陵酒、封缸酒这一类黄酒放到一起，至于米酒、葡萄酒之类的其他酒类，赵信并未采买回来，那些酒如今市面上虽然也有，喜欢喝的人要么不多，要么价格实在昂贵。
赵彦后世虽然学过调酒技术，无奈学艺不精，只能照猫画虎，简单调制一些常见的鸡尾酒，如今突发奇想，买来这许多古代酒种调制，心中也有些拿不准，只是事已至此，箭在弦上不得不发，只能慢慢尝试了。
若要调酒，赵彦作为调试之人，自然得亲口品尝，不过他如今的身体年纪不大，酒量更是差劲，只是闻闻那些醇香的酒液便满脸酡红，更别说亲自品尝了。好在王大户思虑周全，已然交代给酒坊，让赵信‘带薪休假’，安心陪着儿子调酒。
王大户的心思不难猜，他即是乡绅地主，也是一名商人。那日赵彦的表现颇为出彩，给王业留下了不浅的印象，他认定赵彦日后或许会有所成就，如今花费不多的资源便能与赵彦结好，王业自然没什么不乐意的。
更何况，若是此事成了，王业不仅能靠着赵彦调出来的酒赚上一笔银子，更能到衡水城中找回昔年丢下的颜面。人争一口气，佛受一炷香，衡水城与深州城相聚不过七十里地，这些年王大户做生意却甚少前去，就是怕去了遇见那天德丰的东家，并受其嘲弄。
闲话少说，这两日赵彦与便宜老爹窝在不大的房舍中，赵彦调制一次，赵信便要试品一次。赵信酒量不多不少，正好半斤的量，每次喝的虽然不多，却也有些吃不消，其后便不得不躺倒睡上一觉，是以调制进度并不算理想。
试着调制过多次后，赵彦将黄酒扫到了一旁，只专注于各种烧酒白酒间的调制混合。
赵彦将黄酒和白酒混合，又将黄酒与黄酒混合，多次尝试后发现黄酒色泽多样，温饮时香气浓郁、味道柔和，可惜几乎都略微有些酸味，另外度数太低，不太符合北方人的口味儿，只在南方盛行，故而将其暂时弃置，只将心思放在烧酒上。
菜肴讲究色、香、味，酒类也是如此。
烧酒的色泽或清冽如甘泉，或微黄如琥珀，本身看上去就赏心悦目，再加上酒气醇厚，或酱香，或清香，或浓香，自然能吸引人的眼球，调动人的味感，使人有一尝为快的念头。
最重要的自然是味道，后世有好酒之人总结出好的白酒共有十种特性，分别是绵、甜、净、香、浓、爽、厚、纯、醇、正，其中味道一项占了大多半。此时好酒的味道给人的印象，应该只有几个简单的词，绵软、醇烈、清爽等，还没有后世总结的那么详细。
赵彦调试过多次后，总算调出一种色香味不错的混合酒，赵信尝过后觉得不错，赵彦却觉得尚有不足，只是却想不出办法弥补。
这一日，之前采买来的烧酒用的差不多了，赵信一早便去州城中打算再买些回来。赵彦正坐在门口晒着太阳发呆，王麟兴冲冲的推开院门走了进来。
“师兄，你调酒调的怎么样了？我昨日到镇外骑马，回来的时候路边有个小酒铺在卖酒，就顺便给你买了一斤，你要不要试试？”王麟一进门看到赵彦，便献宝似的举着手中的酒瓶，洋洋说道。
赵彦被暖阳晒得昏昏欲睡，闻言懒洋洋的伸手道：“拿来我看。还以为你被你爹锁在家里苦读诗书呢，没想到竟然还有闲心跑出去遛马。”
王麟脸一红，他这个年纪已然知道脸面为何物，那天自己在老爹面前的样子被师兄看了个够，如今想来真是丢人……
赵彦瞟了一眼便不再理会王麟，孝子心思最是多变，他现在没兴趣和他拉家常扯关系，再有，那天自己在王麟老爹面前侃侃而谈，就算王麟再愣，脑子再不好使，也应该对自己那天的表现有些印象，一个刚迈进青春期的小屁孩而已，就不信他不对自己产生些崇拜的念头。
接过王麟递过来的酒瓶，赵彦打开塞子在瓶口闻了闻，顿时眉头一皱，恶心道：“这是什么味道，跟烂树根的味儿差不多，这也叫酒？”
王麟见状忙道：“师兄，那小酒铺的老头儿说了，他酿的酒虽然味道不好闻，但是喝起来绝对好喝，要不你尝尝。”
“你怎么不尝？”赵彦将酒瓶放在地上，挥手在鼻子前扇了扇，仰头冲王麟翻了个白眼。
“我爹不让我喝酒，说我年纪太小，还喝不得酒。”王麟老实的说道。
赵彦站起身一边向屋中走去，一边道：“你年纪小，我年纪就大吗？还是等我爹回来再说吧。”
王麟捧起地上的酒瓶，哦了一声，随后跟着赵彦向酒气弥漫的屋舍中走去。
进了屋里，酒气愈发浓郁，赵彦先将鼻子塞住，而后将一个小酒瓶推给王麟，道：“这就是我调出来的酒，你看看。”
王麟先将手中无名酒放下，而后拾起赵彦推过来的酒瓶打开闻了闻，不由惊叹道：“好香啊！”
“那是。”赵彦得意的一仰头，其实他在里面加了一点无色的天然香精，这个还是他当年了解各种酒类的时候知道的，相信在这个时代，除了他，不会再有人知道如何提取香精，并将其加入酒中来增添香味儿。
当然，香精是从天然香料中提取出来的，虽然是自然生长而成，用量多了对人体也没有什么益处，所以赵彦只是加了一两滴，略微提升酒的香气而已，于人体并无害处。
王麟晃了晃瓶子，发现里面酒液似乎不少，便拿过一个小酒盅倒了半杯，发现倒出来的酒液很是清白，略有些稠的感觉，略微用唇沾了沾，却并无多少辣意。他也不懂品酒，随后便将酒盅放下，拿起了自己带来的那瓶无名酒，打开塞子往酒盅里倒了一点。
赵彦任他放手施为，反正他自己心中有数，就算王麟把调出来的酒都玩没了也不怕。
哪知片刻后，就听王麟大笑道：“哈哈，师兄，我调的酒比你调的味道还要好闻。”
赵彦狐疑的走上前，抬头看了看王麟，却只看到一张合不拢的大嘴，和两个黑洞洞的鼻孔，之后赵彦将塞住鼻子的布块取下，端起那个酒盅闻了闻，发现确实比自己调的酒要更清香一些。
正巧此时赵信回来了，赵彦将酒盅递给便宜老爹，让他喝下去试试。
“好香……”赵信先闻了闻，一股清香扑鼻，颇有些提神的作用，而后他一饮而下，片刻后咂咂嘴，品评道：“好喝，绵、醇、清冽，没有烧刀子那么辣，也不像米酒那么淡，回……回……应该是叫回味悠长吧，反正就是味道不错的意思。”
“和我之前调的相比怎么样？”赵彦将便宜老爹另一只手上提的几个酒瓶接过来，开口问道。
赵信将酒盅放下，说道：“比你之前调的要好，喝起来不比其他酒差，味道也更好闻一些。”
“那就成了。”赵彦忽的松了一口气，在调酒方面他本来就是半吊子，这几天买酒花了二三两银子，他勉强调制，心中也没有底，此时阴差阳错弄出一种过得去的酒，总算是可以交差了。
赵彦当下调制了一番，确定下比例之后，便将调出来的酒液递给王麟，让他带回去给王大户尝尝。王大老爷到底见过世面，也能品出酒中三味，若是他觉得可以，那便成了。
王麟被赵彦推着走到院门口，他被老爹派来传口信，没想到来了之后，又被赵彦打发着回家给老爹送酒，此时来到院门口，想起自己的来意，不由哭丧着脸道：“师兄，我是来给你传话的。那个马六什么都招了，我爹想明天便去南庄李家，他让我邀你一起去。”
赵彦这么急着推王麟出门，实则心里有鬼，闻言想也没想便答应了下来，等王麟走了几步才想起来有话要问他，忙喊道：“师弟，你遛马回来遇到的小酒铺在哪儿？”
“就在镇子西边的路上，沿着路走一段就看见了。”王麟一手提着酒瓶，一手挥舞着指点道。
赵彦点点头，一边关门，一边随口道：“行，知道了，你路上小心点。”
回到屋中，赵彦一边跟着赵信收拾屋子，一边问道：“爹，咱们还有多少银子？”
赵信想了想，说道：“散碎银子加上铜钱，估摸有九两多吧，过几日酒坊中放工钱，应该能凑够十两，小郎想买什么？”
“买酿酒的方子。”赵彦想买的自然是那种无名酒的酿造方子，那酒也不知道是什么原料酿制的，闻着不怎么样，没想到和其他酒调和起来，竟然有净化香气，提升口感的作用。虽然调和之后，会影响原本清白的颜色，不过这并不打紧，因为此时酒的色泽看起来大多都不是那么纯净。