第83章

“既然这样，不知道阿曼达将军想先吃谁的菜呢？”光之国国王说。

“我要先吃斯哥哥的，他的菜看起来很好吃哦。”络丝拉着阿曼达将军的手摇来摇去，撒娇地说。

国王听了之后，笑着对大厅上的所以人说。“那好把，先吃李小斯的菜，来人，把李小斯的菜传上来。”

108道的菜，整齐地排在桌子上，还好桌子够长，看着座子上我的作品，我满意地笑了一笑，有机会把中国特色的美食带过来异界，还是一件很开心的事情。

一个厨师最开心的事情不过就是看着别人很开心的吃自己做出来的东西，这是一种幸福，阿曼达将军吃了一块鱼肉之后，两眼突然睁大，一副幸福的样子，之后就没一道菜都大口大口地吃了几下，络丝可能是因为是女孩子，都是一点一点的吃，不过她的夹菜的速度却十分惊人，速度奇快，国王也好像放下了平时的威严，正在大口大口地吃四川的麻婆豆腐，吃的满头大汗。

“呃！这个，这个是什么名堂？”国王把最后的一块麻婆豆腐吞下去，打了一个呃，满意地点了点头，之后问我。

“回陛下，这个菜名叫着麻婆豆腐，麻婆豆腐是我家乡八大菜系之一的菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。”我回答说。

“好，好一道麻婆豆腐，里面的麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜吃的我回味无穷，以后吃不到可怎么办啊！”光之国国王说。

“呵呵，我可以把麻婆豆腐的材料和做法说出来，只要宫廷厨师照着做就可以了，很简单的。”我说。

“你，你真的肯把做法说出来，这些做法可是厨师的宝物啊，学会了一道的菜，就等于一个魔法师或战士创出一个技能，很多人都不愿意说出来的，留给自己留着做秘密武器，你真的愿意说出来吗？”国王又点半信半疑地问我。

我点了点头，说：“首先，先介绍一下材料豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0。5克、花椒粉1。5克、酱油10克、盐1克糖5克、湿淀粉，淀粉加少许水调3克、肉汤或水150克、油75克。”有几个人都拿出了纸，快速地记了下来。

“把豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用，炒锅中入油加热，待油4成热时，手置于锅上方，能感温热，倒入肉末，炒散，脱生后盛出，炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤或清水，倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次，随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。”我说。

“记住了吗？”国王向着旁边的一个宫廷御厨说，那个厨师点了点头，回答说“记住了陛下。”

“还有，最主要的几点，家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎，传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。其实这一道的菜每个人都可以做，有钱人可以做的丰富一点，穷人可以做的简单一点，味道都不会差很远的。”我接着说。

“难得啊，如果你不介意的话，我将这一道菜公布天下，可以让所以人都可以吃得到你意下如何。”国王笑着问我。

“这个当然没有问题，菜，就是要给人吃的，如果人没有吃的到的话，那么菜就失去了它本来的意义了。”我说。