大理古城不如松茸

,如果不是必要,顾淼一步也不想出门。

但是从三十五度的成都又到了十九度的大理,人生又变得美好起来。

大理三月好风光……的前提是有妹子在蝴蝶泉边梳妆。

现在蝴蝶都不去蝴蝶泉了,妹子也不是那么好找。

还不如来此避暑。

今年由于疫情的原因,松茸的出口受到了极大的限制,过去二百多三百多四百多的松茸,统统只要二十块……也没这么夸张。

根据品质不同,从六十块到一百出头不等。

随着大量鲜品上市,价格那是一路走低。

做为一个出色的土鳖,顾淼以前从来没有吃过松茸,除了在舌尖上的中国看过,就是在日料店里吃过切成细末的松茸蒸蛋或是煮成的奇怪汤。

在这个美好的时光,顾淼收到了来自东部沿海地区朋友们的大量代购要求:“你在大理?有松茸吗?帮我买点?”

曾经的梦想是自个儿买一点尝尝完事,结果活生生地变成了代购。

有一位朋友将自己在大理的别苑贡献给顾淼:“有锅有灶有盆有调料,随便你发挥,自个儿买回来就能做着吃。”

然后,提了一个小小的条件,买十斤松茸。

以及,他告诫顾淼:“你不要在我家房子里吃见手青,要是死掉的话,得过四个月,我家人才会到那边去过冬。”

ok,fine。

第一天到之后,顾淼随便走了走。

下关风,上关花,苍山雪,洱海月。

除了下关风,别的什么都没有感受到,然后,他就一头扎进了菜市场。

根据他的经验,大多数人类除了吃中饭之外,还要吃晚饭,下午五六点,应该是菜场最热闹的时候。

然而,空荡荡的菜场,除了有几个卖新鲜绿叶菜的之外,就只有几个打麻将的,连卖米线卖乳扇的小摊都收了。

也不知道他们打的是什么麻将,。

“这边的人好像没有下午买菜的习惯,只有早上去。”朋友说。

第二天一早六点,顾淼就被暴雨的声音惊醒,他惆怅地看着大雨,一步都不想走。

七点半,雨过天阴,他默默飘去菜场。

然而,竟然有一半摊位已经空了!

空了!

大理人民这是起得有多早啊!

为什么买菜要这么积极啊!

只有两三个卖菌子的摊位还在上班,其他的地方都收得干干净净。

第一家,主打产品是一种不知名的黄色蘑菇,也许是传说中的鸡油菌,但是顾淼的任务是松茸,这家的松茸不怎么美好。

第二家,主打产品是鸡枞菌和牛肝菌。

牛肝菌,那是一种需要烹饪时间超过二十分钟的菌。

一听就知道很难缠,说不定会看见小人。

万一这一堆里随便有那么一两个特别叛逆,二十分钟都不能满足它们这些难缠的小妖精,朋友的父母就得在四个月之后来过冬的时候,先把尸给收了。

第三家,终于主打产品是松茸了,长得其貌不扬,黑乎乎的,看起来形状很下流,像阿姆斯特朗回旋加速喷气式阿姆斯特朗炮。

除了松茸,还有一种头罩绿云的菌子,顾淼以为那是见手青,老板说这叫青头菌。

之所以没有进见手青的原因不是怕顾客给吃死了,而是因为价格高,按老板的原话是:“快赶上松茸了。”

讲道理……一斤45块钱的见手青,跟一斤60到一百多的松茸……这就快赶上松茸了?

听起来挺奇怪的。

老板一听说顾淼要十五斤,顿时眉开眼笑。

一边装袋还一边说:“下周松茸就没有这么多这么好啦。”

顾淼抱着美好的幻想,在菜场边就有快递,可以直接生鲜冷链寄出去。

结果只有邮政包裹,等邮政慢慢走到的时候,松茸都已经成松茸干,或者跟其他什么奇怪的杂菌合而为一了,俗称“发霉”。

回到住处,先叫顺丰。

顺丰小哥一看是松茸,摸着下巴:“哦哟,这个要用冷链寄了。”

他给顾淼看了冷链松茸的姿势,用棉纸把松茸一格一格的分开,然后还要加干冰。

明明在菜摊上就是随便堆成山的模样,被顺丰这么一寄,感觉那价格,起码能翻个跟头。

顺丰小哥一边确认地址,一边嫌弃顾淼买的松茸:“哎哟,这个太大了,占地方,还不划算。要寄的话,就应该寄这么大的。”

他拿起了一个中不溜的大小,比划了一下。

还认真地传授了很多挑松茸的技巧,什么不要有破损不要有虫蛀,不要开伞……这这那那的一堆。

无知的外地游客顾淼只知道什么叫不能开伞,就是菌菇的伞盖不要打开,打开就老了。

香菇蘑菇也是这么挑的。

其它……除了点头应声之外,也没有什么特别好的想法,他甚至连虫蛀是啥样都看不出来,还以为那松茸自个儿就是长成那样的。

给朋友买的里面有一个不仅破损而且还已经开伞。

“你看,它破了,而且还长得这么大,一看就中暑了。”顾淼把它切成片片。

在《舌尖上的中国》里,人家那松茸片片切的,嘿,看起来多么简单。

随便烤一烤,煎一煎,软软的,黄黄的。

顾淼握刀了!他切片了!扔进锅里之后的瞬间,他想起一件事——要切多厚来着?用什么油来着?煎成啥样来着?

小问号,你是否有很多小朋友?

他留下一个切得最唯美的,拍照发给沙蓓蓓看,其他长得邪头歪脑的,全部扔进沸水里煮成汤。

“好吃吗?”

沙蓓蓓也没有吃过在菜场买的新鲜松茸,水发干松茸总是差了点意思。

油煎松茸味道确实不错,比水煮的好吃。

有一种特别的香气,与草菇有几分相似,鲜中带着一丝甜意,又不是白砂糖的那种甜,应该是一种被称为清甜的味道。

当地的朋友对松茸并没有那么热衷,他大力推荐顾淼应该吃鸡枞、干巴菌还有牛肝菌。

“难得在菌子的季节到了,你怎么能就吃松茸这种没有出息的东西。”

据说,以前松茸是很便宜的,因为它有一股特殊的味道,不是所有人都喜欢,后来莫名的就被炒了上去,主要是霓虹人给炒的。

出于对自己烹饪手段的不自信,顾淼去外面餐厅点了一份青椒炒牛肝菌炒腊肉。

牛肝菌的颜色发黄,与青椒和腊肉炒在一起,自身的味道不那么突出,最特别的是它的口感。

软糯嫩滑,像切得极薄的年糕片。

又有点像很嫩的熘肝尖。

确实当得起这个名字。

顾淼想吃烤乳扇,这是他对大理最大的念想,然而,摊子到处溜,不好找,好找的都在大理古城。

难道别处就不卖烤乳扇了吗?

对此,朋友的解释是:“喜欢为了一个路边摊小吃写大众点评的,都是外地人啊,外地人不都是去古城的吗?所以,看起来就是那边多咯。”

说得好有道理。

顾淼只好自己动手丰衣足食,去居民区的小卖部买了新鲜乳扇,回去对着它较劲。

顺便,买了一张从大理到六库的汽车票,快速客运站出发,93元。

独龙江乡至今还是交通偏僻的神秘存在。

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