糖葫芦（五）

走到院子的另一侧，一阵果香味扑鼻而来，龙宝铭跟着余小宝走到果架前，余小宝随便拿起一个山楂给他，“你觉得这颗山楂如何？”

龙宝铭接过山楂仔细端详一番，说道：“色泽红润，果实饱满，是个上品。”

余小宝挑眉，伸出食指摇了摇，“这种山楂是用来做蜜饯的，一看你就知道你是没吃过糖葫芦，糖葫芦的山楂不能太熟，太熟了吃起来没有那种脆脆的口感。”

龙宝铭默默地把手里的山楂放回原处，走到另一个果架上，挑出一颗山楂，用手轻轻捏了一下，再拿给他，“这个应该可以了。”

余小宝没有去接，瞄了一眼，不服气的说道：“算你厉害。”不过，他的嘴角轻轻勾起，“其实，糖葫芦对山楂的要求并不高，真正的难处在于熬糖，糖的火候、味道、稀稠度往往是决定糖葫芦的品质的关键。”话语中飘荡着一丝骄傲。

龙宝铭撸起袖子，站在料理台前，“开始吧。”

余小宝眼睛一眯，你得意不了多久了，上天给我这么一个大好机会雪耻，我哪能不把握呢？

龙宝铭不用想也知道他在打什么如意算盘，但是他龙宝铭是谁啊，当年就能把他玩得团团转，现在那会让他牵着鼻子走。

余小宝拿出特制的平锅放在灶上，那少许柴放进去，再放些易燃的木屑，把握好火势，便开始熬糖。先将白砂糖倒入锅中，加入适量的清水，一边加温一边搅拌，龙宝铭在旁边也没闲着，专心致志的盯着锅里的糖，记住分量比例。见锅中的糖液全部沸腾，余小宝便停止搅拌，继续叙加温。到锅内有劈啪响声后，余小宝也不急着下一步的动作，只是静静的盯着锅里的糖液，一会儿便用一根筷子蘸上少许糖液，放到冷水中冷却后，拿起来递给龙宝铭，“尝尝，这糖要这样才算合格。”

龙宝铭接过咬了一口，薄薄的糖片被他一咬全碎了，入口即化，嘴里还留着淡淡的甜味，但却不腻。

“好了，熬糖的水和糖的比例你记住就好，先把熬糖的事放一放，你今天的任务是学会生火，我知道生火对于你来说不是难题，但要把握好火候，那就没那么容易了。”

小顺子睁大了眼睛，连忙说道：“火候的控制我来学就好，公子怎能做这等粗活。”

余小宝眼睛看向龙宝铭，征求他的意见，只见龙宝铭转头对小顺子说：“这几天你就别跟着我了，去干点其他事吧。”

“公子。。。。。。”

龙宝铭打断了他的话，直接下了逐客令，小顺子无奈只能听从吩咐去‘干点其他事’。

余小宝对他的做法并不觉得惊异，没再说什么，唤来家丁把柴火搬过来。

龙宝铭学着他刚才的样子，那少许柴火放进去，再放些木屑，火点燃了，但火势控制起来却没余小宝刚刚来得容易，要不就是或是分散不集中，要不就是火势太猛，要不就是火势太小，但是这些都不足以让龙宝铭泄气，整整三个时辰，他都在于火打交道，一张俊颜也被弄的黑乎乎的，像一个脏兮兮的乞丐。

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