第39章亲自动手

霍纤一接着解释道：“我自然知道这鱼肉不同鸡肉，没有经络，不过我们可以试着将鸡肉中的经膜剔除，然后仿制鱼肉这样剁成极细的茸，同样混入鸡蛋清和淀粉，然后用适宜的器皿将鸡茸在油锅里滑成丝儿，不过这淀粉要加多少，才不至于鸡丝老了或者成不了行，就得看嫂子的了。”

霍纤一虽然能联想出做法，但是也知道每种食材需要加的辅料的分量绝对是不尽相同的，让她品品美食也就罢了，纸上谈兵也还能说的头头是道，若是亲自动手，她也只有汗颜的份儿。

不过祥林嫂不愧是禾邑第一厨，不等霍纤一说完，已经动手处理去那块鸡肉来。试验过几次，祥林嫂发现用刀切会把鸡肉的经膜切进肉茸里，仍然不够细滑，遂想起用刀背将鸡肉踱茸，这样经膜不会被切断，而鸡肉纤维却剁成了茸状，很容易就将经膜剔除了干净，只剩下剁烂的肉泥。

祥林嫂根据手中捻过的肉泥的质地，加了适量的淀粉和鸡蛋清，只是那用做滑丝儿的器皿却又让她犯了愁，只好又求助的看向霍纤一。

“嫂子，可有竹片，或者轩芦？”现代有一种糖水叫‘凉虾’是用漏勺来滑的，不过古代的笊篱却是用竹丝编制而成的，没有圆圆的漏眼儿，想要滑出细滑的鸡丝肯定是不可能的，鸡片倒是可以。不过人家红玉可是点明了慕容婉要吃的是燕窝鸡丝粥啊！

祥林嫂不知道霍纤一又要做什么，不过想了想还是从橱柜里找出一个小巧的葫芦瓢来。

霍纤一从灶台后面找了一根筷子粗细的铁棍，在灶火里烧的红红的，在葫芦瓢上戳了好多个小眼儿，然后拿磨刀的石头将小眼儿个个都打磨的光滑了，洗干净了，将鸡茸装了进去。

祥林嫂一直一言不发的看着霍纤一做这一切，等到现在终于明白了霍纤一的意图，连忙烧滚了油锅，霍纤一慢慢的用勺子在葫芦瓢里按压，里面的鸡茸从小眼儿里一丝丝的挤出来，滑进油锅就成了一根根儿细滑的鸡丝。

祥林嫂大喜，连忙去准备燕窝粥。其实自从入了秋，厨房里就一直炖有一两盅燕窝粥，方便慕容婉随时服用，这下鸡丝也滑好了，不过加进燕窝中再炖上几分钟，入了味儿就能起锅进食了。

祥林嫂又捡了几样刚领的新鲜的蔬菜炒了，亲自给慕容婉送了过去。

“嫂子可来了！小姐正巧饿了！”红玉守在慕容婉的身边，翘首见到祥林嫂拎了食盒，就轻步而出，迎祥林嫂进了厅里，直接往花厅里去。

“小姐，嫂子送食来了！”兀自进了花厅，示意祥林嫂将食盒放在凳子上，红玉亲自摆了碗盏。

祥林嫂揭开食盒，一股子清香的味道就盈（和谐词）满了整间花厅。

红珠方才伺候慕容婉服了汤药，慕容婉面色红润斜倚在贵妃榻上，闭目养神。等祥林嫂和红玉摆好了碗碟，才由红珠搀着莲步款款坐到了绣墩儿上。

“嫂子今天做了什么好吃的啊？”慕容婉大眼睛扑闪扑闪的，只有在她身子舒爽的时候才能见到她这副少女灵动的模样。

祥林嫂唇角一扬刚想开口却被红玉抢了先。

“是燕窝鸡丝粥呢！”一边说一边挑眉递上了银汤勺。

“哦？”慕容婉只是淡淡的哦了一声，不再言语。

祥林嫂眉角抽了抽，没有开口说话。

“小姐还是趁热赶紧着吃吧！”红玉陪笑，嬉戏道。