第十一章 蛋炒饭秘诀

“嗯！”福大宝看来也很是高兴，随着若倾就往厨房走。

厨房里的人得知喜讯后，皆是欢喜，大家又张罗忙活起来，不一会儿出炉了一大锅炒饭，老板娘私心里想尝尝，留了一小碗，其余的都让人送了出去。

送出去的人回来后，直对若倾赞不绝口：“小宝，你真是厉害，我方才送完回来，就听到那几位爷说难得的美味呢。”

若倾弯弯嘴角，甜甜一笑，福大宝也笑容盎然。

老板娘心里宽了下来，就拿了勺子舀了一勺若倾的蛋炒饭，一勺子入口，她细嚼一番，整个人眼光中，流露出了不敢置信的光芒：“怎么会这么好吃，只是简单的放了一点盐巴和胡椒粉而已，怎么可能。”

“老板娘，简单的东西，简单的还原才是真。一般酒店的蛋炒饭，为求华丽，多是用尽材料，却不知道，蛋炒饭之所以好吃，就是因为口干的干爽和香甜，蛋本带有浓郁香气，加上米饭咀嚼后产生的微甜，两者简单搭配，方显干爽香甜。”

若倾的一番话，让所有人都傻了眼，没想到这个平日里看来弱不禁风，细皮嫩肉，连搬个菜都要皱着眉头咬着牙的娇小姐，居然还有这样一手。

大家对她，可真是要刮目相看了。

“可是别人都是打好蛋，先油煎蛋饼，蛋饼成熟后，出锅放入米饭，翻炒至焦黄再放入蛋饼搅碎，你怎么是直接把蛋打在锅里，而且蛋液未干就放入米饭，这样米饭容易吸了蛋液的水分，干爽的口干会受影响，可是你这个？”老板娘又尝了一口，始终不明白若倾是怎么做到的。

若倾笑笑：“不然，怎么做出蛋液包裹着米饭的黄金色蛋炒饭呢？至于老板娘说的大米饭会吸收蛋液的水分，很简单，只要快速翻炒，不停搅拌，水是会蒸发的，动作够快，搅拌够利索，完全无需顾虑这一点。”

“那最后，为何要闷一下？”

“百烧不如一闷，闷能让盐巴入味，吃蛋炒饭，最忌讳的就是迟到一坨盐巴不是吗？”

说的如此专业，专业的厨房里那些打下手的都听不懂，这样的人，如果以前是个小姐，没有下过厨房，谁都不相信。

“小宝，你到底什么时候学的厨艺，而且你的蛋炒饭如此新奇简单的炒法，谁教你的？”福大宝是这群人中，最为大惑不解的。

.